Domaine Roulot Meursault 2017
Meursault
Un modèle à Meursault où la pureté du fruit s'allie à la puissance du terroir !
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Véritable modèle de l'appellation, ce Meursault ne décevra pas comme a son habitude. 2017 n'aura pas été une année pléthorique en volume, certaine parcelles ayant été touchées par le gel, en particulier vers la plaine.
Niveau qualité, les jus sont superbes offrant à la fois un grand classicisme et une belle générosité. Millésime précose et chaud, il conserve toutefois de jolis PH entre 3,25 et 3,30.
Au nez, le vin se dévoile sur des notes de fleurs blanches et de fruits blancs à noyau. Il offre une grande typicité et se montre particulièrement ouvert. En bouche, l'attaque est franche et généreuse. Particulièrement gourmand, il ne perd pas son caractère tranchant. Sa matière est bâtie autour d'une magnifique tension qui porte le vin sur toute la dégustation. C'est un vin ciselé porté par une minéralité qui devrait ravir les plus fins amateurs de Meursault.
Suggestion gourmande
Bar grillé au four, sauce au beurre blanc, pommes grenailles.