Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Pierre Gonon Saint-Joseph 2011

Saint-Joseph

Un vin hors norme, qui commence à dévoiler tout son potentiel...

18/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Pierre et Jean Gonon
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sols d'argiles rouges parsemées de galets, granitiques et composés de gneiss
  • Vendanges
    Manuelles en petites caissettes
  • Vinification
    Égrappage partiel, fermentation avec levures naturelles en cuves ouvertes. Quelques pigeages et remontages
  • Elevage
    Durant 12 à 15 mois en demi-muids anciens de 600L, non filtré

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2021-2026
  • Boire avant
    2031+
  • Conseil de service
    Carafer 2h avant service
  • Servir à
    16-18°C

Description

Le Saint-Joseph rouge du domaine, en pur Syrah, est le reflet des plus beaux villages qui composent l’appellation comme la très célèbre commune de Tournon ou les très vieilles vignes de Saint-Jean-de-Muzols. Selon la maturité de la vendange, elle peut être travaillée égrappée ou en vendange entière. Nous sommes, nous devons vous l’avouer, très attirés au Carré des Vins par cette dernière pratique préservant l’entièreté du raisin.

On devine donc des notes très intenses, fumées presque, mais également très pures comme le cassis, la prune noire et la violette. Voici un nez complexe, habillement élevé qui offre un plaisir sans fin et on se régale à l’aérer dans le verre. La matière en bouche s’offre avec encore un peu de retenue sur un grain ciselé, séveux qui garantit un très bel avenir à ce flacon. L’élevage nous fait également prendre conscience de tout le savoir-faire du Domaine Pierre Gonon. Il habille la bouche d’un toucher élégant et finement concentré.

Suggestion gourmande

La puissance du millésime 2011 nous laisse augurer des accords délicatement parfumés. À ce titre, nous imaginons très bien un agneau de lait de l’Aveyron, et plus particulièrement la selle. On la rôtira simplement au thym en le servant avec un tian de légumes arrosés d’huile d’olive.

Avis des experts

  • 18 20
    La Revue du Vin de France
    Magazine RVF 618: "Beau fruit mature : framboise écrasée, notes mentholées, olive noire. Bouche riche et structurée, ample, avec une belle expression aromatique, fruitée et épicée, de la longueur sur la complexité. Ensemble harmonieux et fondu. Beau vin complet."