Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges parsemées de galets, granitiques et composés de gneiss
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec levures naturelles en cuves ouvertes. Quelques pigeages et remontages
- Elevage:
- Durant 12 à 15 mois en demi-muids anciens de 600L, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer 2h avant service
- Servir à :
- 16-18°C
Description
Le Saint-Joseph rouge du domaine, en pur Syrah, est le reflet des plus beaux villages qui composent l’appellation comme la très célèbre commune de Tournon ou les très vieilles vignes de Saint-Jean-de-Muzols. Selon la maturité de la vendange, elle peut être travaillée égrappée ou en vendange entière. Nous sommes, nous devons vous l’avouer, très attirés au Carré des Vins par cette dernière pratique préservant l’entièreté du raisin.
On devine donc des notes très intenses, fumées presque, mais également très pures comme le cassis, la prune noire et la violette. Voici un nez complexe, habillement élevé qui offre un plaisir sans fin et on se régale à l’aérer dans le verre. La matière en bouche s’offre avec encore un peu de retenue sur un grain ciselé, séveux qui garantit un très bel avenir à ce flacon. L’élevage nous fait également prendre conscience de tout le savoir-faire du Domaine Pierre Gonon. Il habille la bouche d’un toucher élégant et finement concentré.
Suggestion gourmande
La puissance du millésime 2011 nous laisse augurer des accords délicatement parfumés. À ce titre, nous imaginons très bien un agneau de lait de l’Aveyron, et plus particulièrement la selle. On la rôtira simplement au thym en le servant avec un tian de légumes arrosés d’huile d’olive.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Magazine RVF 618:
"Beau fruit mature : framboise écrasée, notes mentholées, olive noire. Bouche riche et structurée, ample, avec une belle expression aromatique, fruitée et épicée, de
la longueur sur la complexité. Ensemble harmonieux et fondu. Beau vin complet."
Un vin hors norme, qui commence à dévoiler tout son potentiel...