Domaine Stéphane Bernaudeau "Les Onglés" 2018
Vin de France
Superbe entrée en matière dans l'univers renversant de Stéphane Bernaudeau !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaires et schistes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage et fermentation naturelle avec levure indigènes en barriques
- Elevage:
- 12 mois sur lies en barriques, non collé, non filtré
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Quelle entrée en matière ! Stéphane nous régale avec cette cuvée issue d'un terroir de schistes. Élevée en foudre, elle se montre souvent plus immédiate dans sa jeunesse que ses grandes soeurs. Vin développant une belle puissance, sans perdre en fraicheur. Comme souvent chez Stéphane, le minéral est à l'honneur. Ici la finale est bien sèche et racée. Un vin modèle.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint Jacques, huiles d'olive et truffe.
Superbe entrée en matière dans l'univers renversant de Stéphane Bernaudeau !