Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2009

Côtes du Jura

C’est un superbe et très riche Cotes du Jura que nous découvrons ici...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Côtes du Jura
  • Producteur
    Jean Macle
  • Millésime
    2009
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2015-2023
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe
  • Servir à
    12°

Description

Issu d’un assemblage toujours dominé par le savagnin puis complété par un peu de Chardonnay, c’est un superbe et très riche Cotes du Jura que nous découvrons ici.

Comme l’atteste la réussite de ce millésime 2009, le nez vient sur des senteurs très nobles de noix verte, de noisette torréfiée avec une nuance très intense de curry.

Une recherche d’oxydation ménagée y est pour beaucoup, dévoilant des essences de cuir, de pierre frottée avec des touches de tabac.

C’est une phase aromatique encore très jeune, riche d’une belle complexité et d’une restitution exemplaire.

Dès les premières sensations en bouche, le vin offre une trame finement tannique sans oublier une fraicheur vive, qui libère de beaux amers en fin de bouche. 2009 apparait comme un millésime solide et voué à une bonne évolution dans le temps.
En fin de bouche, de beaux amers minéraux sont présents et laissent rêver à des accords gourmands.

Suggestion gourmande

Blanc de Volaille Jaune des Landes poché au curry vert et risotto crémeux au paprika.

Travers de porc laqué au soja et cardamome avec quelques cébettes juste revenues.