Domaine de Trévallon Rouge 2010

Vin de Pays des Alpilles

Millésime aux rendements confidentiels, 2010 est offre beaucoup de puissance et de profondeur de texture...


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Vin de Pays des Alpilles
  • Producteur
    Trévallon
  • Millésime
    2010
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture raisonnée
  • Cépage(s)
    Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%.
  • Terroir
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020-2030
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    16-17°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Millésime aux rendements confidentiels d’à peine 20 hectolitres par hectare, 2010 est un Trévallon avec beaucoup de puissance et de profondeur de texture.

Récolté fin Septembre et début Octobre, voici une année solaire, généreuse et affichant de beaux degrés. Des vins bien constitués avec des tanins pulpeux se présentent dans les verres.

Mais cela ne fait pas oublier que Trévallon reste un grand méridional civilisé. Une fois en bouche, l’équilibre est là, entre une matière tannique délicate et une parfaite maitrise de la puissance.

C’est un flacon plein d’équilibre rehaussé de touches de crème de cassis, de violette et de poivre noir.

Suggestion gourmande

Alliance terre / mer très réussie avec un homard mijoté au vin rouge, clémentines confites et gnocchis de pomme de terre vitelotte. L’ensemble sera accompagné d’un coulis de truffe noire.

Toujours aussi savoureux, un jarret de veau laqué au soja, quelques carottes simplement revenues au wok et un jus à l’olive noire.