Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé de marnes et d'argiles rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2023-2037
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Les Vaucrains est situé à la sortie de la combe des Vallerots et juste au dessus de la fameuse parcelle « Saint-Georges ». Positionné en milieu de coteau et délimité dans sa partie haute par la lisière de forêt, le sol y est frais et les rendements infimes. Le millésime 2013 est bien mûr mais aux quantités extrêmement faibles.
Le nez est très minéral, sur la craie et la pierre à fusil, ainsi que des notes de jus de canneberge et d’amande grillée. La bouche est fine et fraîche, animée d’une belle trame acidulée pour un final très élégant de fruits et de fleurs.
Suggestion gourmande
Filet de rouget et ratatouille.
Canon de chevreuil en grué de cacao, pâtissons fondants.
Minéralité et concentration !