Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Montmains" 2015

Sur ces sols calcaires riches en fossiles, ce 1er cru « Les Montmains » s'épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne. Connu pour sa régularité qualitative à travers les millésimes, les terroirs de ce climat légèrement marneux dévoilent des vins gourmands et sexy.

Le millésime 2015, exceptionnel sur Chablis, pas de gelées de printemps, des températures clémentes jusqu'à cet orage de grêle qui traversa le 1er septembre certaines zones. Par chance ce 1er cru a été épargné, de peu, profitons-en !

Le nez est très expressif sur de belles notes minérales, des arômes de fruits blancs et des nuances légèrement toastées, beurrées. La bouche est suave, libérant de délicats arômes pâtissiers, avec un zeste citronné. La finale est persistante, gourmande et acidulée signe d'accessibilité.