- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 15% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault et les 10% restants en cépages autorisés
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sableux composé de galets roulés en surface
- Âge des vignes:
- 50 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve tronconique bois et en cuve béton et grès émaillé. Fermentation malolactique puis assemblage des différents cépages
- Elevage:
- Élevage en foudres de chêne pendant 1 an
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2037-2047
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jeroboam au préalable
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Assemblage typique à Châteauneuf du Pape mais subtilement vinifié séparément selon leur potentiel d’oxydo-réduction. Les cépages présents et leur pourcentage respectif dans l’assemblage : Cinsault à 5%, Counoise à 10%, Grenache à 30%, Mourvèdre à 30% et Syrah à 10% complétés par Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc et Roussanne à 15%.
La robe bien dense est d’un rubis éclatant avec des reflets violacés. Le nez offre une approche fumée, légèrement rôtie se développant sur des fruits noirs kirschés et des notes d’orange sanguine et moka. Le palais est puissant avec un corps structuré, des tannins fins et une finale gourmande et persistante. Ce Châteauneuf révèle toute la beauté de l’appellation avec un potentiel de garde de 15 minimum. Service à 17 degrés avec ouverture préalable du jéroboam.
Suggestion gourmande
Demi pigeon rôti façon Rossini, légumes verts croquants au sésame.