Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Beaujolais Villages
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de sables limoneux riches en granit
- Vendanges:
- Manuelles, à maturité
- Vinification:
- Conservation des raisins à température fraîche pour macération carbonique douce avec fermentation grâce aux levures indigènes naturelles, en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Issus d’une vendange récoltée en légère sur-maturité, la cuvée “Bijou” est un assemblage de 2 parcelles : Lancie et La Chapelle de Guinchay. Macération carbonique en fermentation spontanée qui prend place en cuves béton.
On trouve dans cette cuvée “Bijou”, toute la profondeur et la structure des crus de son père dans une trame vive et fraîche évoquant toute la force de la jeunesse. La robe est peu profonde laissant place à un nez très fleurie et printanier. L’évolution se porte sur la framboise fraîche et la cerise légèrement menthée. En bouche, on trouve une fabuleuse énergie qui rafraîchit le dégustateur en toute simplicité. Une très fine tannicité et une longueur fruitée exemplaire !
Suggestion gourmande
En été pour toute occasion, un jus qui s’exprime brillamment avec la cochonnaille !
Comme son nom l’indique, ce Beaujolais est un pur bijou !