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04/07/2026
c'est juste parfait, je suis client fidéle, et j'ai eu 2 petits soucis, qui ont été résolus avec un rare professionalisme et sens du commerce !
S.Arnaud
5/5
04/07/2026
Magnifique sélection de domaines.
D.Henry
5/5
03/07/2026
Top service et livraison ! Merci
D.Noah

Nos conseils pratiques

Nos conseils pratiques

Comment bien conserver ses vins ?

Il y a une expression populaire bien française qui dit « il n’y a pas de grands vins, il y a que des grandes bouteilles ». Effectivement, cette phrase illustre bien notre quotidien de dégustateur où il nous arrive trop souvent de gouter des vins plus que décevants. La raison principale : défaut de conservation. Ces vins développent des problèmes d’oxydation, de déviation aromatique, d’acidité volatile ou tout simplement de déstructuration…autant de défauts qui peuvent être plus ou moins... Lire la suite

Tous nos conseils pratiques

La sélection des vins

C'est à force de temps passé à déguster avec les vignerons, que nous faisons pour vous une sélection sans concession. Notre seul objectif est de réduire les milliers de références disponibles à une sélection volontairement très réduite de ce qui se fait de mieux pour tous les budgets.

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Le meilleur du Jura

Si le Jura est pour beaucoup synonyme de terres d'évasion, pour les œnophiles avertis cela rime davantage avec terroirs d'exception et grands vignerons. Non, les vins du Jura ne se résument pas aux petits vins blancs secs d'altitude ou aux rouges à tartiflette...

Aucun amateur de bons vins ne peut dénigrer ou éviter les crus de cette région qui n'en finit plus de voir éclore des vignerons d'exception. D'autres, déjà établis depuis longtemps, font désormais figure de stars du vignoble français. Ils s'imposent aujourd'hui plus que jamais comme des incontournables et à juste titre !

Partons aujourd'hui à la découverte des leaders jurassiens, de véritables orfèvres...

Vous retrouverez notamment :

Zéroïne

Lucien Aviet & Fils

Domaine des Marnes Blanches

Anne et Jean-François Ganevat

Domaine du Pélican

Stéphane Tissot

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Jura !

Pierre Morey et Albert Grivault

Le Carré des Vins vous convie à une vente rare autour de deux domaines mythiques de Meursault : Pierre Morey et Albert Grivault. Deux histoires, deux visions, deux styles  mais un même amour du terroir beaunois et une même quête de l'excellence. À travers cette sélection exclusive, nous vous invitons à découvrir (ou redécouvrir) ces deux signatures emblématiques de la Côte de Beaune et à les comparer autour de leurs terroirs, parcellaires et expressions de vinification. Les deux domaines partagent notamment la particularité de posséder des vignes dans le très convoité Premier Cru Perrières à Meursault, le domaine Albert Grivault étant même propriétaire en monopole du mythique Clos des Perrières, parcelle isolée et close au sein même du Premier Cru.

Il ne vous reste plus qu'à comparer... verre en main.

Alors à vos verres, et vive les grands vins de la Côte de Beaune !
 

DOMAINE PIERRE MOREY

C'est en 1935 qu'Auguste Morey pose les premières pierres de ce qui deviendra l'une des adresses les plus respectées de Meursault. Mais c'est Pierre Morey qui donnera au domaine sa dimension véritable, forgée au fil des années par une exigence rare et une vision précise de ce que doit être un grand vin de la Côte de Beaune. Figure incontournable de Bourgogne, Pierre Morey a également été pendant de longues années le régisseur du Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet, une référence absolue qui en dit long sur le niveau d'exigence de l'homme. Depuis 1997, sa fille Anne perpétue l'héritage dans un esprit de continuité et d'engagement, notamment à travers la biodynamie, pratiquée ici avec rigueur et cohérence.

Le domaine s'exprime sur quelques hectares seulement, avec un parcellaire de choix incluant notamment des vignes dans le très prisé Premier Cru Perrières. Les vinifications sont naturelles, portées par les levures indigènes, et les élevages longs, jusqu'à 24 mois en fûts de chêne. Le style est d'une pureté cristalline, les équilibres toujours justes, les vins profonds et d'une élégance affirmée. Des Meursault qui ne cherchent pas à séduire trop vite mais qui s'imposent avec le temps, à l'image de la discrétion de ceux qui les élèvent.

DOMAINE ALBERT GRIVAULT

C'est en 1873 qu'Albert Grivault acquiert le Clos des Perrières, un monopole mythique d'un hectare enclavé dans le climat Premier Cru "Les Perrières", considéré par beaucoup comme le Grand Cru caché de Meursault. Ce terroir, mêlant marnes et calcaires à l'extrême sud de l'appellation, rappelle les plus beaux sols de Puligny-Montrachet voisin.

Aujourd'hui mené par Claire Bardet, arrière-petite-fille du fondateur, le domaine couvre 6 hectares et cultive une philosophie de discrétion et de tradition bourguignonne, refusant tout effet de mode. Les élevages sont désormais plus modérés, en partie en fûts de plusieurs vins. Les derniers millésimes sont de vraies réussites et font honneur à ce terroir unique, et très convoité ... Des vins pleins, empreints d'une certaine noblesse dans leur toucher de bouche qui s'expriment aussi bien en largeur qu'en longueur. Les maturités optimales font la part belle à la naturelle minéralité du terroir dans des équilibres superbes...

Domaine Sérol

Si la Loire est en partie célèbre pour ses blancs, la Côte Roannaise (vignoble ligérien le plus à l'Est) demeure aujourd'hui un joyau caché pour les amateurs de rouges vibrants, profonds et sapides. Stéphane, Carine et leur fils Loup y produise, au Domaine Sérol les plus jolis vins de la région à partir d'un cépage autochtone : le Gamay Saint-Romain ! Ses rendements sont plus modérés que le Gamay (son cousin), ses grappes moins compactes et ses vins plus concentrés, structurés, épicés avec des degrés d'alcool plus modérés. Sur les terroirs de Granite particulièrement pauvres et minéraux du Massif Central, il révèle des vins complètement dans l'air du temps dont nous raffolons au Carré des Vins !  Le millésime 2024 est éclatant : parfait pour découvrir les vins du Domaine dont il est compliqué de se passer.

Alors à vos verres, vive la Côte Roannaise et vive le Domaine Sérol !

L'HISTOIRE

Installé à Renaison depuis le XVIIe siècle, ce domaine familial a d'abord brillé grâce à Robert Sérol et sa complicité historique avec la célèbre maison Troisgros, avant que Stéphane et Carine ne reprennent le flambeau avec la même exigence. Aujourd'hui épaulés par Loup, qui incarne la nouvelle génération, ils veillent ensemble sur ce domaine pionnier. Tous trois ont relevé le défi de redessiner l'identité de l'appellation en isolant les plus grands lieux-dits, prouvant que le Gamay Saint-Romain, sur ces terroirs magmatiques, rivalise de complexité avec les plus grands cépages septentrionaux.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine cultive une mosaïque de 35 hectares de vignes, intégralement certifiées en Agriculture Biologique et en Biodynamie (Biodyvin). Perchés entre 400 et 500 mètres d'altitude sur les contreforts du Massif Central, les ceps prennent racine sur des sols de granites, de tuffs et de porphyres volcaniques. Le Gamay Saint-Romain, cépage local, y règne en maître pour les rouges, complété par le Viognier et l'Aligoté pour les blancs.

Au chai, le minimalisme est de mise : levures indigènes et vinification en grappe entière, conduite avec précision. L'élevage se fait en cuves béton pour les cuvées de fruit comme "Éclat de Granite", et en grands foudres ou amphores pour les sélections parcellaires, afin de préserver une pureté saline remarquable.

LES VINS

La signature du Domaine Sérol réside majoritairement dans la gourmandise juteuse et poivrée de ses Gamay Saint-Romain et l'empreinte minérale du granite. Les rouges offrent une digestibilité absolue, des tanins fins et un fruit désarmant de précision. Les cuvées de lieu-dit ("Oudan", "Perdrizière"...) gagnent en profondeur, combinant un charme floral immédiat à un immense potentiel de garde. Du côté des blancs, la cuvée "Champtoisé" (100% Aligoté) surprend par sa verticalité, sa tension et sa finale salivante.

Domaine Bernard Gripa

Six générations, 16 hectares, deux appellations, Saint-Joseph et Saint-Péray, et une singularité rare dans la région : autant de blancs que de rouges. Le Domaine Bernard Gripa est une maison à part, profondément ancrée dans la commune de Mauves, berceau historique de Saint-Joseph. Fabrice Gripa y perpétue ce qu'a bâti son père Bernard avec la même rigueur, la même exigence, et cette patte stylistique immédiatement reconnaissable : pureté aromatique, textures veloutées, équilibres soignés jusque dans les millésimes difficiles.

Le millésime 2024 que nous vous proposons aujourd'hui en est une belle illustration : fruité gourmand, matières fines et allongées, blancs tendus et rouges soyeux, du grand Gripa, dans ce qu'il a de plus immédiat et de plus généreux.

À vos verres, Vive Saint-Joseph, Vive Saint-Péray et Vive le Domaine Bernard Gripa !

L'HISTOIRE

C'est en 1974 que le domaine prend officiellement son nom, à l'occasion de la première mise en bouteille. Mais les racines familiales plongent bien plus loin, six générations de vignerons sur ces mêmes coteaux granitiques de Mauves. Bernard Gripa façonne pendant des années ce vignoble d'exception avant de le transmettre à son fils Fabrice, qui en assure aujourd'hui la direction avec le même attachement au terroir et à la précision du geste. Une transmission réussie, dans la continuité d'une maison qui n'a jamais cherché à faire du bruit, juste du très bon vin.

LA VIGNE ET LE CHAI

Les parcelles du domaine s'étagent sur des coteaux en terrasses très pentus, où toute mécanisation est impossible. Tout se fait à la main, de la taille aux vendanges, sur l'ensemble des 16 hectares. La viticulture est raisonnée : traitements localisés, apports de composts organiques, respect de la biodiversité entre les rangs. Sous les pieds, un granit extrêmement dur qui force les racines à chercher loin leur eau, et qui signe directement les vins : minéralité profonde sur les blancs, fraîcheur et netteté sur les rouges.

Au chai, 90 % des raisins sont égrappés, le solde conservé en grappe entière. Les vinifications sont lentes, douces, conduites en levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf volontairement faible, 15 % en moyenne, pour ne jamais couvrir le fruit. La patte Gripa, c'est ça : des vins bien construits, expressifs, où la matière est toujours là mais jamais au détriment de la buvabilité.

LES VINS

En blanc, la cuvée Saint-Joseph "Domaine" s'impose d'emblée par sa franchise et son croquant. Le "Berceau", Marsanne pure plantée en 1920 sur la colline de Tournon, révèle davantage de complexité et de densité, un blanc de garde exceptionnel. Côté Saint-Péray, "Les Figuiers" en dominante de Roussanne sur sols calcaires joue la fraîcheur et la légèreté, quand "Les Pins", sur granit et calcaire, offre plus de corps avec un court élevage en vieux fûts.

En rouge, le Saint-Joseph "Domaine" livre une expression pure et directe de la Syrah sur granit : beaucoup de fraîcheur, un toucher soyeux, une buvabilité immédiate. Le "Berceau" monte d'un cran en concentration, une cuvée faite pour les amateurs de Syrah matures, à laisser en cave quelques années.

Grands du Languedoc

Si le Languedoc est aujourd'hui l'une des régions vinicoles des plus actives en France, il le doit essentiellement à une poignée de vignerons pionniers, qui ont, voilà plus de vingt ans, défriché et débusqué les plus beaux terroirs, à une époque où le « pinard » de masse était hélas dans l'air du temps.

Le Carré Des Vins souhaite rendre hommage à cette génération vigneronne, courageuse et insouciante, qui a su sortir de l'ombre cette belle région autrefois gangrénée par le productivisme et la paresse. Aujourd'hui, cette région brille par sa diversité et ce renouveau qu'elle a su s'imposer. Les vins du Languedoc n'ont jamais autant eu la côte.

Au programme dans notre vente 100% grands vins du Languedoc :

Mas Jullien
Clos Marie
Peyre Rose
La Grange des Pères
La Bergerie de l'Arcade
La Terrasse d'Elise
Maxime Renaudin
Mas Cal Demoura
Maxime Magnon
Saint-Sylvestre
Roc d'Anglade
Léon Barral
Courbissac
Peter Sichel
Clos Constantin
Les Vignes Oubliées
Clos des Reboussiers
Héritage du Pic Saint Loup
Gros-Tollot

Le Carré Des Vins est très fier de participer à l'essor de cette superbe région viticole qu'il faut aller visiter si ce n'est pas déjà fait.  Comme pour de nombreuses grandes cuvées, les productions sont faibles et les quantités disponibles également.

N'attendez plus, au risque de passer à côté !

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Languedoc et Bonnes Dégustations !

Domaine Bertagna

Bienvenue à Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits !
Bienvenue au Domaine Bertagna !

Il y a des domaines que l'on connaît sans vraiment les connaître. Bertagna fait partie de ceux-là : une référence absolue de Vougeot, discrète sur le marché français, l'essentiel part à l'export, mais dont la réputation n'est plus à faire chez ceux qui s'y intéressent de près. 21 hectares, 18 appellations, cinq Grands Crus, sept Premiers Crus : un panel de terroirs d'exception, à deux pas du Château du Clos de Vougeot, géré avec la rigueur tranquille de quelqu'un qui n'a rien à prouver.

Les quantités sur le marché français sont comptées. Ne tardez pas.

À vos verres, Vive la Bourgogne et Vive le Domaine Bertagna !

L'HISTOIRE

Tout commence en 1950, quand Claude Bertagna fonde le domaine éponyme à Vougeot. Trente ans plus tard, en 1982, la famille allemande Reh-Siddle, les Günter Reh de Trèves, originaires de la vallée de la Moselle, rachète la propriété. C'est Eva Reh-Siddle qui en prend personnellement la direction dès 1988, et ne la lâche plus. Derrière elle, un vaste programme d'investissements techniques qui a modernisé le domaine en profondeur sans jamais en trahir l'identité.

La famille Reh-Siddle possède plusieurs domaines viticoles à travers le monde, mais Bertagna reste le joyau bourguignon, celui auquel Eva consacre l'essentiel de son attention. Une femme de conviction, dont la devise dit tout : le vin se fait à la vigne.

LA VIGNE ET LE CHAI

21 hectares, 18 appellations, cinq Grands Crus et sept Premiers Crus, de Corton et Corton-Charlemagne au sud jusqu'au Chambertin au nord. Le domaine est idéalement positionné au cœur du village de Vougeot, à quelques centaines de mètres du Château du Clos de Vougeot, donnant directement sur les vignes de l'appellation.

À la vigne, Eva applique sa devise sans compromis : rendements faibles et contrôlés, vendanges entièrement manuelles, aucun traitement chimique. La qualité se construit dans les rangs, pas dans les cuves.

Au chai, même rigueur. L'élevage se fait en pièces de 228 litres, avec une part de bois neuf volontairement contenue, adaptée cru par cru selon les chauffes et l'âge des fûts. Les rouges passent entre 15 et 18 mois en fût, les blancs entre 12 et 15 mois. Le résultat est fidèle à la maison : des vins d'une grande finesse de toucher, nets sur le fruit, élégants sans ostentation.

LES VINS

Le millésime 2024 que nous vous proposons aujourd'hui s'inscrit dans cette continuité. Des équilibres superbes, des tanins soyeux, une acidité qui apporte de la digestion et équilibre un millésime ensoleillé, accessible dès maintenant, mais avec un potentiel de garde intact. Notre conseil : ouvrez-en une partie, encavez le reste.

Nous vous proposons également quelques millésimes anciens : 2016, 2017, 2022 et 2023, une belle opportunité de remonter dans le temps avec Bertagna.

100% Champagne

Parce qu'il n'y a pas besoin d'attendre une occasion particulière pour ouvrir une grande bouteille de Champagne et que l’été appelle la fraîcheur d’une grande bulle, Le Carré des Vins est heureux de consacrer cette vente aux plus belles cuvées champenoises !

Synonyme d'excellence, les plus grands vignerons de la Champagne seront représentés avec les domaines :

De Sousa
Egly-Ouriet
Jacquesson
Georges Laval
Bonnet-Ponson
Cédric Bouchard
Jérôme Coessens
Larmandier-Bernier
Chartogne-Taillet
Pascal Agrapart
Hugues Godmé
Adrien Renoir
A. Bergère
Clandestin
Moussé
Collet

Une sélection unique de ce qui se fait de mieux sur l’appellation.

Certaines cuvées ne seront disponibles qu'en très faible quantité, mais nous en sommes certains, vous trouverez votre bonheur !

Alors à vos Verres et Vive les Grands Vins de Champagne !

Le Clos de la Barthassade

Jeune domaine devenu en quelques années une référence incontournable de l'appellation, le Clos de la Barthassade s'est imposé avec discrétion parmi ses prestigieux voisins en bousculant les codes de la région. Grâce à une approche moderne, ciselée et précise, Guillaume et Hélène Baron élaborent des vins d'une remarquable fraîcheur, digestes et vibrants.

Formé en Bourgogne auprès de Sylvain Pataille, Guillaume Baron privilégie des maturités justes grâce à des vendanges relativement précoces, afin de préserver l'éclat et la fraîcheur du fruit. À la vigne, le travail est méticuleux : enherbement maîtrisé, conduite soignée et respect du vivant sont au cœur de sa philosophie. Au chai, la précision est le maître-mot. Guillaume est un véritable technicien au service du raisin. Les élevages, longs et parfaitement maîtrisés, s'effectuent selon les cuvées en fûts, cuves, œufs béton ou demi-muids.

Dans cette vente exclusive et inédite, découvrez-les tous derniers millésimes du Domaine.
A découvrir de toute urgence, foncez !

Alors à vos verres, et bonne dégustation avec le Clos de la Barthassade !

L'HISTOIRE

En 2014, Guillaume et Hélène Baron s'installent à Aniane, au cœur du Languedoc, pour fonder le Clos de la Barthassade. Voisins de la Grange des Pères ou du Mas Daumas Gassac, ils ont immédiatement su déceler le potentiel exceptionnel de ce secteur.

Forts d'une expérience acquise auprès de grandes signatures bourguignonnes (Sylvain Pataille, La Pousse d'Or), ils ont importé dans le Sud une rigueur et une précision rares. En seulement dix ans, leur travail a hissé le domaine parmi les références des Terrasses du Larzac. Le Clos de la Barthassade incarne aujourd'hui une nouvelle garde capable d'allier la puissance méditerranéenne à une élégance et une fraîcheur dignes des grands vignobles septentrionaux.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend sur 13 hectares répartis entre les communes d'Aniane, Jonquières, Saint-Saturnin et Montpeyroux. Sur ce terroir de calcaires et d'éboulis, typique des Terrasses du Larzac, Guillaume et Hélène pratiquent une culture parcellaire méticuleuse et respectueuse de l'environnement.

Au chai, l'approche bourguignonne domine : les extractions sont douces et l'usage de la vendange entière est privilégié pour apporter fraîcheur et complexité. L'élevage est sur-mesure pour chaque cuvée. Les vins de fruit (Cuvée H, Pur C) restent en cuves inox pour préserver leur éclat, tandis que les cuvées de garde (Les Ouvrées, Les Rangées Longues) mûrissent patiemment en barriques, foudres ou demi-muids pendant 15 à 36 mois.

LES VINS

Les cuvées du Clos de la Barthassade brillent par leur équilibre remarquable, offrant une interprétation du Languedoc où la profondeur s'allie toujours à une grande buvabilité. Loin des vins solaires pesants, ils dévoilent des tanins soyeux et cette fraîcheur aromatique si particulière aux éboulis calcaires du Larzac.

Cette finesse repose sur une grande diversité de cépages. Les rouges tirent leur caractère d'assemblages de Syrah, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan. Les blancs se distinguent par leur fraîcheur, portés par le Chenin et la Roussanne, puis complétés par le Chardonnay, le Carignan blanc, l'Aligoté, la Clairette et le Vermentino. Leurs arômes d'autolyse éveillent les papilles ! Chaque bouteille offre ainsi une expression pure et sincère, faisant du domaine l'une des signatures les plus passionnantes de la région !

Domaine de l'Arlot Jacques Carillon Bruno Lorenzon

À leur manière, Bruno Lorenzon, Jacques Carillon et Géraldine Godot insufflent dans leurs vins une régularité sans faille et un niveau de précision si élevé que les amateurs les plus avertis associent directement leurs vins au sommet de leur appellation :

Bruno Lorenzon est très régulièrement cité comme la plus belle patte de Mercurey grâce à l'équilibre et la pureté de ses vins, leur toucher calcaire et la maîtrise de ses élevages.

De même pour Jacques Carillon à Puligny-Montrachet grâce à ses vins toujours purs, cristallins, empreints d'une minéralité légendaire, dans la tradition des vins de l'appellation.

Le Domaine de l'Arlot nous subjugue, d'année en année, par sa capacité à faire naître des Pinot Noir aussi bien structurés qu'élégants, ce qu'on attend d'un grand Nuits-Saint-Georges.

Trois domaines dont on ne parle pas assez, mais que les vrais passionnés de Bourgogne savent encaver en fermant les yeux sans trop hésiter. Bon signe !

Les volumes sont limités.

À vos verres et Vive la confidentialité de la Bourgogne !

DOMAINE DE L'ARLOT

Débutons les présentations avec le domaine de l'Arlot, situé à Premeaux-Prissey, partie sud de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Le domaine est aujourd'hui la propriété du Groupe AXA millésime, déjà propriétaire du Château Pichon-Longueville Baron à Pauillac, de Suduiraut à Sauternes ou encore de Disznoko en Hongrie et Quinta do Noval à Porto. La réputation du domaine repose en partie sur ses Clos, dont plusieurs sont détenus en monopole : Clos de l'Arlot, Clos du Chapeau, Clos des Forets Saint-Georges. Autant de noms qui résonnent aux oreilles des fins connaisseurs. Le domaine dispose également de grands Chardonnays au sein du Clos de l'Arlot. Enfin, la gamme du domaine est étoffée par deux derniers climats (et pas des moindres), sur le finage de Vosne-Romanée avec le 1er cru "Les Suchots" ainsi que le Grand cru limitrophe "Romanée-Saint-Vivant". Un parcellaire incroyable. Certifié en agriculture biologique depuis 2013, et biodynamique depuis puis 10 ans.  Géraldine Godot, directrice technique du domaine conduit des vinifications extrêmement précises, des élevages très soignés pour un respect total des jus et de leur origine. Le domaine de l'Arlot est une référence en Bourgogne et compte parmi les incontournables de Nuits et Vosne.

DOMAINE JACQUES CARILLON

Côté Carillon, on produit des vins à Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle, une longue lignée qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520. Jacques a lui rejoint son père Louis sur le Domaine familial en 1980, après avoir suivi ses études au lycée viticole de Beaune. Il se consacre d'abord à la vinification et à la commercialisation, puis, avec sa femme Sylvia, ils créent le Domaine Jacques Carillon en 2010, suite au partage du Domaine familial.

Le Domaine ne compte que 5,25 hectares de vignes, principalement plantées sur le village de Puligny-Montrachet avec trois magnifiques Premiers Crus Les Referts, Perrières, Champs Canet et quelques précieuses ouvrées sur Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Sur ces grands terroirs, idéaux pour le Chardonnay et grâce à une rigueur unique, Jacques Carillon produit aujourd'hui des vins blancs immenses, d'une constance époustouflante, d'une précision unique, et d'une pureté caractéristique. Un style qui compte beaucoup d'adeptes et nous en faisons partie. Il suffit d'entrer dans le chai de Jacques pour comprendre qu'ici, rien n'est laissé au hasard, rien n'est superflu et chaque geste compte. Une somme de détails, précis, à l'origine de vins limpides.

DOMAINE BRUNO LORENZON

À Mercurey, en Côte Chalonnaise, Bruno Lorenzon a hissé son domaine au rang d'icône. Peu de vignerons peuvent se targuer d'une telle rigueur, de la vigne au chai. À la vigne, le travail est colossal : aucun intrant chimique, travail des sols au chenillard, inter-rangs enherbés, palissages hauts tenus au cordeau. Au chai, son passé de tonnelier fait toute la différence : Bruno confectionne lui-même ses barriques et foudres, et les élevages atteignent une précision que peu peuvent revendiquer. Le résultat, ce sont des vins toujours très traçants, justes, francs, qui disent leur terroir sans détour. Ses vins nous ont impressionnés par leur équilibre et leur justesse. Mercurey n'a pas à rougir de grand-chose face aux appellations plus célèbres de la Côte de Nuits ou de Beaune, et Bruno Lorenzon en est la meilleure preuve.

Domaine de l'Écu

Le Muscadet a longtemps souffert d'une image ingrate. Trop longtemps réduit à un blanc passe-partout, il a fallu des vignerons d'exception pour en révéler la vraie nature : minérale, profonde, vivante. Fred Niger est de ceux-là. Depuis qu'il a repris le Domaine de l'Écu en 2013, après avoir appris aux côtés du légendaire Guy Bossard, il n'a cessé de pousser plus loin, plus haut, plus juste. Avec Claire, il incarne aujourd'hui ce que le Muscadet a de plus enthousiasmant.

Les vins nous ont tous particulièrement séduit cette année : frais, précis, d'une tension minérale remarquable. Ils semblent taillés pour exprimer avec beaucoup de justesse ce que ces terroirs de granite et de gneiss ont à offrir. Les vins vibrent, ils ont du panache, de la profondeur. Faites-nous confiance : vous ne serez pas déçu !

Alors à vos verres, vive le Muscadet, et vive le Domaine de l'Écu !

L'HISTOIRE

Fred Niger n'est pas du Muscadet. C'est précisément ce qui rend son histoire si belle. Arrivé en 2009 aux côtés de Guy Bossard, figure tutélaire de la biodynamie ligérienne, pionnier absolu, il a absorbé en quelques années tout le savoir, toute l'intuition d'un précurseur. Quand il reprend le domaine en 2013, rien ne se perd : la philosophie, l'exigence, l'énergie sont intactes. Et Fred y ajoute sa propre personnalité, débordante, curieuse, jamais dans la facilité.

Aujourd'hui, c'est avec Claire qu'il conduit les 28 hectares du domaine. Un duo complémentaire, solide, dont la complicité se ressent jusque dans les vins.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le vignoble de l'Écu s'étend principalement sur des sols de granite et de gneiss, deux terroirs qui impriment aux vins leur signature minérale immédiatement reconnaissable. Le Melon de Bourgogne y règne en maître, mais Fred travaille aussi quelques parcelles de Chardonnay, Pinot Noir ou Cabernet Franc, ou encore de Pineau d'Aunis avec Alaya d'où naissent des micro-cuvées qui témoignent de son appétit pour l'expérimentation.

La conduite du vignoble est irréprochable. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 1972, oui, 1972, et en Biodynamie depuis 1998 (Demeter), avec la certification Biodyvin en prime depuis 2014. Une cohérence rare, portée sur le long terme, bien avant que ce soit à la mode.

Au chai, Fred a récemment franchi un cap supplémentaire en construisant un nouvel espace de vinification pensé dans les moindres détails, jusqu'à un impact énergétique neutre. Au sous-sol, creusée à même la roche, une cave accueille les amphores dans une atmosphère presque hors du temps. C'est là que naissent certains des vins les plus singuliers du domaine : élevés sans soufre ajouté, sans collage ni filtration, ils sont le reflet le plus direct du terroir et du vivant.

Les blancs de l'Écu sont taillés dans la minéralité. On y retrouve cette tension iodée et finement saline qui traverse chaque cuvée du premier nez jusqu'à la finale. Les rouges, eux, jouent la dentelle : aériens, élégants, presque immatériels, ils séduisent immanquablement les amateurs de vins modernes et précis.

Domaine Robert Groffier

Il y a des noms qui n'ont pas besoin de présentation, et pourtant. Longtemps énigmatique, jalousement confidentiel, le Domaine Robert Groffier Père & Fils est de ces domaines que l'on cherche sans jamais vraiment trouver, à moins d'être dans le secret. Robert Parker l'avait écrit noir sur blanc en 1998 : ce domaine de Morey-Saint-Denis représente le fleuron absolu de la Bourgogne. Depuis, rien n'a changé, sinon que Nicolas Groffier, petit-fils du fondateur, a hissé la propriété encore plus haut. Précision, puissance, finesse : trois mots gravés dans l'ADN du domaine, et des millésimes récents qui confirment que Groffier est une adresse à ne manquer sous aucun prétexte.

Les quantités sont infimes. Ne tardez pas.

À vos verres, Vive la Bourgogne et Vive le Domaine Robert Groffier !

L'HISTOIRE

Tout commence avec Robert Groffier lui-même, pionnier discret d'une époque où rares étaient les vignerons bourguignons à embouteiller leur propre vin. Quand d'autres vendaient encore en vrac au négoce, Robert choisissait la bouteille, la traçabilité, l'identité. Un geste fondateur qui dit tout du caractère de la maison.

Aujourd'hui, c'est Nicolas, son petit-fils, qui tient les rênes de cette exploitation de huit hectares collée à la bâtisse mythique du Clos de Tart. Formé dans le respect absolu du terroir, Nicolas n'a pas cherché à réinventer la roue : il l'a perfectionnée. Plus moderne dans ses approches, mais jamais au détriment de l'essentiel, il a transformé ce qui était déjà une référence en quelque chose d'encore plus accompli. Une continuité dans l'excellence, rare dans un vignoble où les transmissions sont souvent des ruptures.

LA VIGNE ET LE CHAI

Huit hectares, c'est peu. Mais quels huit hectares. Le domaine détient, et de loin, la plus grande part des trois premiers crus de Chambolle-Musigny, Les Amoureuses, Les Hauts Doix et Les Sentiers, auxquels s'ajoutent des parcelles dans les grands crus de Bonne-Mares et de Chambertin Clos de Bèze. Une collection de terroirs d'exception qui ferait pâlir d'envie la moitié de la Côte de Nuits.

À la vigne, Nicolas joue la carte des faibles rendements. La concentration se construit dans les rangs, pas dans les cuves. Pas de tricherie technologique, pas de raccourcis : seulement le travail patient d'une viticulture exigeante qui laisse le terroir s'exprimer sans entrave.

Au chai, l'approche est à l'avenant. Nicolas est un amoureux de la vendange entière, et il dose la proportion de rafles avec une précision chirurgicale selon les millésimes, davantage dans les années chaudes, pour structurer et équilibrer, moins quand la nature a déjà fait son travail. Les jus fermentés s'affinent ensuite en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois, selon la méthode classique bourguignonne, sans fioriture. L'élevage civilise sans dompter. Le résultat est là : des vins d'une profondeur et d'une authenticité à couper le souffle.

Piedra Sagrada

Salué par la presse internationale comme le joyau viticole que le monde entier s'arrache, Piedra Sagrada bouscule toutes les conventions. Le Carré des Vins met à l'honneur un domaine unique et très confidentiel en Europe, né d'une quête familiale bouleversante et d'une amitié profonde entre Marco Perez et l'un des plus grands dégustateurs français, Éric Verdier. Ensemble, ils offrent au Cabernet Sauvignon une dimension aérienne inédite, digne des plus grands vins du monde.

Dans cette vente inédite, plongez au cœur de Piedra Sagrada grâce à une verticale exceptionnelle de six millésimes salués par la critique : 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 et 2021.

Si vous ne connaissez pas l'histoire du Domaine, rendez-vous en bas de la newsletter !

Attention, les quantités sont très limitées.

Alors à vos verres, vive le Chili comme jamais auparavant et vive l'avènement de Piedra Sagrada !

L'HISTOIRE

L'histoire de Piedra Sagrada est intimement liée au destin d'Arturo Pérez Rojas, œnologue chilien exilé en France après le coup d'État de 1973. Après quarante ans à parfaire sa science en Europe, il revient planter un vignoble de 3,8 hectares à Pirque, convaincu d'y tenir un terroir unique. Lors des travaux, la découverte d'une "piedra tacita" (pierre sacrée amérindienne) baptisera le domaine. Après son décès en 2013, son fils Marco, fait appel à Éric Verdier, dégustateur français légendaire et ami intime de son père.

Devenu le véritable "deuxième père du projet", Éric Verdier va orchestrer la naissance de ce vin à distance, par la force unique de son palais. C'est lui qui pousse la famille à embouteiller sous son propre nom et impose une exigence radicale : garder les sept premiers millésimes secrets, jalousement confinés à la propriété pour analyser l'évolution du terroir. Cette patience dictée par Éric Verdier s'est révélée magistrale : dès sa sortie, le domaine est propulsé au rang de référence mondiale.

LA VIGNE ET LE CHAI

Niché au pied des Andes, le vignoble préserve un trésor : des Cabernets Sauvignons en franc de pied (sans greffage), répartis sur sept micro-parcelles de limons, d'argiles et de galets. Ce terroir subit un climat extrême à forte amplitude thermique, limitant les rendements sous les 22 hl/ha. Au chai, Éric Verdier insuffle une précision chirurgicale : levures indigènes, aucun intrant, extractions ultra-douces et un seul remontage par jour. L'élevage se fait en fûts de chêne français, sans collage ni filtration, pour laisser parler la géologie.

LES VINS

Sous la direction de Marco Perez et le regard intransigeant d'Éric Verdier, Piedra Sagrada signe un paradoxe absolu. Ce 100 % Cabernet Sauvignon refuse la lourdeur pour offrir une texture de soie et des fragrances délicatement "pinotantes" évoquant un grand cru de Bourgogne ou un grand Barolo, tout en gardant l'architecture d'un grand Médoc. Entre tanins fins comme du cacao et fraîcheur mentholée des Andes, les cuvées affichent un équilibre magistral taillé pour la garde.

Gérard Boulay

La famille Boulay, c'est une lignée de vignerons dont le savoir-faire s'est forgé génération après génération sur les coteaux de Chavignol. Un nom qui n'a plus besoin de se justifier dans le Sancerrois, et pourtant, sa discrétion n'a d'égal que son exigence. Depuis plusieurs années, Gérard est accompagné de son fils Thibaut, fort d'une carrière universitaire consacrée à l'histoire de la vigne et du vin. On lui doit notamment Les Terroirs Sancerrois (2020), ouvrage de référence que nous recommandons vivement à tous les passionnés.

Le millésime 2025 du Sancerre blanc révèle un équilibre maturité/acidité splendide, grande année à Sancerre. Pour les amateurs de garde et de minéralité, les cuvées parcellaires 2024, Clos de Beaujeu, Monts Damnés, La Côte, Comtesse, sont des références absolues dans l'appellation.

Production confidentielle en France : les bouteilles sont rares dans l'Hexagone.

N'hésitez pas, vous vous trouvez face à un des joyaux de Chavignol !

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Loire, Vive Sancerre
et Vive le Domaine Boulay !

L'HISTOIRE

La famille Boulay cultive la vigne à Chavignol depuis plusieurs générations. Gérard en est l'héritier naturel, mais surtout le dépositaire d'un savoir-faire qu'il a su porter à un niveau d'exigence rare. Peu médiatique, peu enclin aux effets d'annonce, il a construit sa réputation par le seul prisme de ce qui compte : le soin apporté à la vigne, la précision au chai, et des vins qui parlent d'eux-mêmes.

Aujourd'hui, c'est son fils Thibaut qui rejoint le domaine, apportant avec lui une connaissance exceptionnelle des terroirs sancerrois nourrie par des années de recherche universitaire. Ce dialogue entre un vigneron de terrain et un fils érudit constitue l'une des forces les plus singulières du domaine. Thibaut a d'ailleurs signé en 2020 Les Terroirs Sancerrois, ouvrage de référence sur la cartographie et l'histoire des sols de l'appellation, une somme indispensable pour qui veut vraiment comprendre ce que Chavignol a de si particulier.

À eux deux, ils incarnent une continuité rare : celle d'un domaine familial ancré dans son territoire, qui avance sans chercher à faire de bruit, et qui s'impose pourtant, millésime après millésime, comme l'une des grandes adresses du Sancerrois.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend sur 14 hectares, dont 12 plantés en Sauvignon sur les plus belles parcelles de Chavignol. Une partie significative est implantée sur la célèbre Côte des Monts Damnés, exposition solaire et terroir de marnes kimmeridgiennes par excellence. L'autre joyau du domaine : le Clos de Beaujeu, parcelle abrupte et confidentielle, l'un des terroirs les plus qualitatifs de toute l'appellation. C'est sur ces sols argilo-calcaires, riches en fossiles d'huîtres, que le Sauvignon exprime sa minéralité la plus racée.

À la vigne, Gérard travaille en agriculture biologique, selon des méthodes traditionnelles qui privilégient le travail des sols à la mécanisation chimique. Chaque parcelle est suivie avec une précision méticuleuse : l'objectif est de préserver la structure des sols, de faire vieillir les vignes dans les meilleures conditions possibles et de laisser le terroir s'exprimer sans forçage. Ici, on ne cherche pas à corriger la nature, on l'accompagne.

Au chai, la vinification est à l'image du vigneron : rigoureuse, sans artifice, tournée vers l'expression du fruit et du minéral. Les élevages sont soignés, les interventions limitées. Le résultat ? Des vins d'une grande pureté aromatique, à la fois tendus et profonds, capables de traverser une, voire deux décennies en cave sans ciller. Des sauvignons qui font partie, sans exagération aucune, des plus remarquables au monde.

Domaine Alain Voge

Alain Voge, c'est une figure tutélaire de Cornas et Saint-Péray. Disparu en 2020 à l'âge de 81 ans, il laisse derrière lui un domaine dont l'âme est intacte, portée aujourd'hui par Lionel Fraisse, fidèle bras droit d'Albéric Mazoyer qui avait lui-même conduit le domaine pendant quinze ans. Une transmission en douceur, une continuité de style, et des vins qui n'ont rien perdu de leur caractère.

Deux cépages, deux appellations majeures : la Syrah pour Cornas, la Marsanne pour Saint-Péray. Les rouges sont puissants et délicats à la fois, marqués par le cassis, la violette, le poivre noir et des finales minérales sur le graphite. Les blancs affichent fraîcheur, tension et onctuosité, sur un profil floral et fruité d'une belle gastronomie.

Le millésime 2023 est à suivre de très près dans le Rhône Nord. La cuvée phare Les Chailles y révèle un équilibre remarquable : charmeur dans son aromatique ensoleillée, élancé grâce à la minéralité d'un terroir de granit et calcaire qui sait tempérer les excès de chaleur. À ses côtés, Ongrie 2023 s'impose comme l'un des plus beaux Saint-Péray du millésime, matière séveuse, profondeur, classe. Et pour les soifs estivales, Harmonie 2025 ouvre la danse avec vivacité et fraîcheur, sur des notes de nectarine, amande douce et fleurs blanches.

Alors à vos Verres, Vive Cornas et Saint-Péray et Vive le Domaine Alain Voge !

L'HISTOIRE

Tout commence en 1958, lorsqu'Alain Voge rejoint l'exploitation agricole familiale où arbres fruitiers et vigne cohabitent. La polyculture est alors de rigueur dans la région, mais Alain choisit rapidement de se concentrer sur la vigne. Il s'impose peu à peu comme l'une des références de Cornas et Saint-Péray, deux appellations qu'il contribue à porter à leur niveau de reconnaissance actuel.

À sa disparition en 2020, le domaine est entre de bonnes mains. C'est Albéric Mazoyer, arrivé en 2004, qui avait enclenché le grand virage biologique au début des années 2000, certification obtenue en 2006, biodynamie en 2013. Après quinze ans à la tête du domaine, il passe le relais à Lionel Fraisse, son bras droit de longue date, dès la vendange 2018. Une transmission préparée de longue main, à l'image de la rigueur qui caractérise cette maison.

Lionel incarne aujourd'hui la continuité d'un style forgé sur des décennies : exigeant, précis, profondément rhodanien. Le domaine s'étend sur 12 hectares de coteaux pentus aux sols rocailleux, entre Tournon et Saint-Péray, sur la rive droite du Rhône.

LA VIGNE ET LE CHAI

Les vignes du domaine grimpent sur des coteaux abrupts aux sols de granits décomposés, d'argiles, de calcaires et de silice. Un terroir taillé pour deux cépages d'exception : la Syrah, qui trouve à Cornas une expression sombre et minérale, et la Marsanne, qui donne à Saint-Péray ses blancs de gastronomie d'une rare profondeur.

Tous les travaux sont réalisés manuellement. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006 et en biodynamie depuis 2013, une évidence pour une équipe convaincue que la précision des vins commence dans les sols. Les rendements sont maîtrisés, la vigne respectée.

Au chai, les baies partiellement éraflées sont foulées et les fermentations démarrent aux levures indigènes, dans de petites cuves adaptées au parcellaire. L'élevage varie selon les cuvées et la typicité du millésime : entre 14 et 24 mois en fûts de chêne français, avec une part mesurée de bois neuf. Suffisamment pour structurer, pas assez pour marquer. Le résultat, ce sont des vins d'une grande précision aromatique, capables de traverser les années avec élégance, des modèles d'expression rhodanienne que tout amateur se doit de connaître.

Vente spéciale 14 juillet

Quelle meilleure façon de célébrer le 14 juillet que de déboucher les plus grandes bouteilles des plus grands vignerons de l'Hexagone ?

Le Carré des Vins a réuni 100 cuvées qui incarnent l'excellence du vignoble français : des terroirs d'exception, des vignerons passionnés et des flacons qui comptent parmi les plus grands au monde. De la Bourgogne à la Vallée du Rhône, de la Loire à l'Alsace, en passant par le Languedoc, ou encore Bordeaux, nous vous invitons à un véritable tour de France des plus grands vins.

Le moment idéal pour refaire votre cave !

Retrouvez notamment les domaines :

Trapet
Mitjavile
Eugénie
Rostaing
Chapoutier
De Villaine
Bruno Clair
Clos de Tart
Marc Sorrel
René Bouvier
Hubert Lignier
Sylvain Pataille
Clos Rougerad
Roc d'Anglade
Antoine Sanzay
Henri Rebourseau
Michel Bouzereau
François Chidaine
Jean-Paul & Benoit Droin
Anne & Jean-François Ganevat
Jean-Claude Ramonet
Paul Jaboulet Aîné
Didier Dagueneau
Château d'Yquem
Comte Abbatucci
Sylvain Cathiard
Thierry Germain
Clos des Papes
Georges Vernay
Clos des Fées
Philippe Alliet
Hubert Lamy
Anne Gros
Trimbach
Belluard
Matrot
Jamet
Dujac

Alors à vos Verres et Bonnes Dégustations !

Domaine Jean Foillard

Jean Foillard, dit « P'tit Jean », c'est l'un des grands noms du Beaujolais naturel, un vigneron de conviction qui, depuis 1985, trace sa route avec une exigence tranquille et un talent évident. Élève et ami de Marcel Lapierre, il est aujourd'hui une référence pour toute une génération de vignerons qui ont compris que le Beaujolais pouvait rivaliser avec les plus grandes appellations françaises.

A travers cette vente, deux millésimes vous sont présentés. Corcelette à Morgon et Fleurie révèlent une année 2023 d'une gourmandise éclatante et juteuse. Le style du Morgon classique et de la Côte de Py que vous connaissez déjà est transcendé par un millésime 2024 d'une tension et d'un éclat de fruit que nous n'oublierons pas ! Avec toujours, ces tanins poudrés que nous aimons tant.

Des vins de plaisir immédiat qui savent aussi vieillir vers des notes de fleurs séchées divines.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Beaujolais, Vive le Domaine Jean Foillard !

L'HISTOIRE

Jean Foillard se destinait à la mécanique. Fils et petit-fils de vigneron, son destin en décida autrement. En 1981, son père le rappelle à ses côtés sur la propriété familiale, qu'il reprend peu après. C'est en 1985 qu'il bascule : sous l'influence de Marcel Lapierre, son voisin, son modèle, son ami, il se lance dans la viticulture biologique et la vinification naturelle. Les désherbants disparaissent, les sols sont travaillés à la charrue, les levures commerciales rangées au placard. P'tit Jean ne fait pas les choses à moitié.

Depuis, il fait figure de modèle pour toute une nouvelle génération de vignerons beaujolais. Perfectionniste jusque dans les moindres détails, il est notamment connu pour sa patience légendaire à la vendange : il attend toujours la dernière minute pour rentrer ses raisins, souvent deux à trois semaines après ses voisins. Une décision qui lui vaut chaque année son lot d'angoisses, mais qui lui permet de vinifier des raisins d'une maturité et d'une santé irréprochables. C'est précisément cette exigence qui donne aux vins du domaine leur caractère si singulier : des vins de fruits et de plaisir, sincères, digestes, et pourtant capables de traverser les années avec élégance.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend sur quelques-uns des meilleurs secteurs de l'appellation Morgon, avec des parcelles sur Corcelette et sur la fameuse Côte de Py. Des terroirs de schistes et de roches décomposées typiques de Morgon, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive, cette tension en finale qui signe les grands Beaujolais et les distingue du reste.

À la vigne, Jean Foillard travaille en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté aux sols. Les labours remplacent depuis longtemps les désherbants. La conduite de la vigne est pensée pour exprimer le terroir sans forçage, et la maturité des raisins est poussée aussi loin que possible, c'est le fondement de tout.

Au chai, la macération carbonique en vendanges entières est la règle. Les raisins, non égrappés, arrivent en cuve à basse température. Les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies, aucune levure commerciale n'est ajoutée. L'élevage se fait en foudres de 30 hectolitres, sans ajout de soufre. Pas de filtration. Une approche minimaliste au service d'un résultat maximal : des vins juteux, aromatiques, droits, qui allient la race du terroir à l'appétence et à la fraîcheur des grands crus du Beaujolais.

Pierre Ménard

Il est des vignerons dont le talent brut et la discrétion forcent le respect. Installé sur les terroirs complexes du Massif armoricain, Pierre Ménard incarne cette nouvelle élite angevine qui redéfinit la scène ligérienne. Ancien globe-trotteur passé par de très grandes maisons internationales comme Château Latour ou Cloudy Bay, il cisèle désormais des blancs d'une pureté et d'une vibration minérale exceptionnelles.

Dans cette vente exclusive, plongez au cœur de ce que nous considérons comme une véritable œuvre de Pierre Ménard avec son millésime 2024. Millésime de haute précision où les Chenin secs rayonnent par leur fraîcheur, à l'image de "Varenne de Chanzé", "Clos des Mailles", "Les Mailles Jeanne", "Quarts de Gastines" ou "Quart des Noëls", disponibles pour certains, en magnums. Ne manquez pas non plus les cuvées spatiales et confidentielles du domaine comme la vibrante "Pluton", issue de roches phtanites uniques, ainsi que les convoités "Laïka" (superbe sauvignon sur schistes), "Rosetta" (rosé de courte macération ultra-salivant) ou "Saturne Vertige" (le vin de gastronomie par excellence) !

Alors à vos verres, vive l'Anjou et vive le Domaine Pierre Ménard !

L'HISTOIRE

Issu d'une famille de vignerons, Pierre Ménard choisit d'abord de parcourir le monde pour parfaire sa science du vin. Ses expériences le mènent de la Nouvelle-Zélande à la Hongrie, en passant par Bordeaux et le Portugal. Riche de ce bagage technique et culturel, il revient sur ses terres natales en 2013 pour récupérer d'abord 20 ares de vignes familiales, avant de s'y consacrer pleinement en 2018. En l'espace de quelques années, sa vision ultra-parcellaire et son sens inné du terroir ont propulsé son micro-domaine parmi les signatures les plus passionnantes et courtisées d'Anjou.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend aujourd'hui sur une surface de 6,5 hectares, conduite en Agriculture Biologique avec une certification acquise en 2019 et un recours judicieux aux pratiques de la biodynamie via des tisanes ou des décoctions. Le cœur du vignoble bat pour le Chenin, complété par de vieilles vignes de Grolleau des années 1950, du Cabernet Franc et du Sauvignon.

La force de Pierre Ménard réside dans la compréhension intime de sa mosaïque de sols : schistes verts ou gris au Clos des Mailles, sédiments sablonneux et ceps centenaires au Quart des Noëls, tuffes et quartz à Chanzé, sans oublier les phtanites qui forgent l'identité de sa parcelle Pluton.

Au chai, la quête d'épuration est absolue pour ne jamais laisser le bois maquiller le terroir. Les fermentations s'enclenchent naturellement en cuve grâce aux levures indigènes, avant que les jus ne soient entonnés dans une diversité de contenants comme les barriques, les foudres et les jarres en terre cuite. Le rythme de la nature est scrupuleusement respecté : les fermentations se prolongent jusqu'à l'hiver, s'endorment avec le froid, puis reprennent d'elles-mêmes au printemps pour accoucher de vins d'une netteté exemplaire.

LES VINS

La gamme de vins brille par son intensité et sa texture saline. En blanc, le Chenin se livre avec une droiture remarquable. 

Vins du Monde

Bienvenue dans la cave secrète du Carré Des Vins,

Jour de finale de Coupe du Monde oblige, partons à la découverte des plus Grands Vins de la planète !

Retrouvez notamment :

Matias Riccitelli, Bodega Chacra en Argentine
Ridge, Eisele, The Beaux-Frères, Au Bon Climat, Birichino aux Etats-Unis
Vietti, San Guido, Livio Sassetti, Romano Dal Forno, Elio Altare, Duemani, Bruno Giacosa en Italie
Vega Sicilia, Pingus, Clos Mogador, Lopez de Heredia, Contador en Espagne

Egon Müller, Dönnhoff en Allemagne

Marie-Thérèse Chappaz en Suisse
Piedra Sagrada au Chili

Penfolds en Australie

et d'autres encore...

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Monde, Bonne Finale et Bonnes Dégustations !

Vincent Pinard

À Bué, au cœur du Sancerrois, Florent et Clément Pinard continuent d'écrire l'une des plus belles pages de l'appellation. Le domaine familial n'a jamais été aussi en forme, et les millésimes 2024 et 2025 en blanc nous donnent confirmation.

2024 : une année difficile, un résultat enthousiasmant. Avec près de 50 % de pertes à cause du gel, le millésime s'annonçait sous tension. Mais c'est souvent là que les grands vignerons font la différence. Le jus révèle une fraîcheur remarquable, un fruit net et précis, une énergie que l'on reconnaît immédiatement à l'adresse des Pinard. Une belle réussite, malgré, ou grâce à, la rigueur de l'année qui a permis aux raisins restés sur pieds de se concentrer et de donner vie à des parcellaires incroyables : Petit Chemarin, Grand Chemarin, Chêne Marchand et Le Château.

2025 : Florès et Nuance, cuvées d'assemblage et porte-étendards du domaine sont dans une forme olympique en 2025 avec des vins à la fois mûrs et dotés d'une minéralité traversante, salivante. Des équilibres qui permettent une ouverture rapide ou dans les prochaines années.

Nous ne présentons plus les rouges, connus et reconnus par les plus grands spécialistes comme les plus grands rouges de Sancerre, que nous avons recommandé pour l'occasion : ils sortent aussi vite qu'ils rentrent !

Alors à vos Verres, Vive Sancerre et Vive le Domaine Vincent Pinard !

L'HISTOIRE

C'est à Bué, dans un petit village du Cher au cœur de l'appellation Sancerre, que le Domaine Vincent Pinard s'est imposé millésime après millésime comme l'un des modèles de la région. Si Vincent Pinard est à l'origine de cette reconnaissance, ses fils Clément et Florent ont su élever encore le niveau des vins et la réputation du domaine pour en faire aujourd'hui l'une des références incontournables du vignoble français.

La famille Pinard dispose d'un domaine de 17 hectares sur certains des plus beaux terroirs du secteur, Petit et Grand Chemarin, le Chêne Marchand, Le Château, avec une majorité de Sauvignon et environ 4,5 hectares de Pinot Noir. Une géographie parcellaire très enviable, que Clément et Florent exploitent avec une précision et une exigence qui ne se démentent jamais.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, la conduite du vignoble s'inscrit en agriculture biologique et biodynamique, appliquée sans fanatisme mais avec une rigueur absolue. Taille courte, ébourgeonnage strict, travail des sols, vendanges en vert : tout est mis en œuvre pour maîtriser les rendements et maximiser le potentiel de ces grands terroirs sancerrois. Le travail se fait exclusivement à la main, sans aucun produit de synthèse. L'objectif est simple : respecter le vivant et exprimer le plus sincèrement possible chaque terroir.

À la cave, l'essentiel est déjà dans les vignes. Les nuances s'opèrent dans l'adaptation des élevages : cuve inox pour les cuvées de fraîcheur, longs passages sous bois en fûts et demi-muids pour les parcellaires. Clément et Florent ont développé au fil des années une lecture très fine de ces élevages, qui permet à chaque cuvée d'exprimer pleinement son identité.

Trio Corse

Cher(e)s membres du Carré des Vins, l'été bat son plein et si la chaleur vous donne envie de prendre le large et de mettre le cap vers une vie insulaire, faites comme nous : ouvrez des vins corses !

Pour ce faire, nous sommes ravis de vous proposer les vins rouges, blancs et rosés de trois icônes de l'Île de Beauté : le Domaine Comte Abbatucci dans la vallée du Taravo, le Clos Canarelli à Figari et le Domaine Sant'Armettu à Propriano. Trois domaines familiaux, trois trajectoires d'exception, trois noms qui comptent parmi les plus grandes références de la viticulture corse, et française.

Côté distinctions : trois étoiles LRVF pour le Clos Canarelli en 2025, une deuxième étoile décrochée par Sant'Armettu en 2024, et pour Abbatucci, plus besoin de présentation, le domaine s'impose depuis longtemps comme la référence absolue de l'île.

Quelques mots pour vous présenter ces propriétés qu'il faut à tout prix découvrir dans vos verres, et si possible avec vos yeux, si vous avez un jour la chance de pousser leurs portes : les paysages sont tout simplement splendides.

Alors à vos verres, Vive la Corse et ses plus grands vins !

CLOS CANARELLI

L'histoire commence en 1993 lorsqu'Yves Canarelli rachète des parcelles de vieux cépages sur la Côte Sud de la Corse, à Figari, constituant un vignoble qui atteint aujourd'hui les 30 hectares. Dans l'esprit de son illustre collègue Jean-Charles Abatucci, il entreprend la renaissance des cépages disparus de l'île, Carcaghjolu Neru, Minustellu, Bianco Gentile, tout en continuant de sublimer les cépages traditionnels comme le Sciacarellu et le Niellucciu, sur un terroir riche en calcaire, l'un des seuls de l'Île de Beauté, qui confère à ses vins une fraîcheur unique.

À l'écoute de ses vignes et de son maquis d'une diversité inégalable, Yves a naturellement converti l'intégralité du domaine à la biodynamie. En vinification, pas de méthode figée mais une curiosité permanente : barriques, cuves, demi-muids, foudres, œufs, amphores, tout est mis au service du terroir et de l'expression pure des cépages. Les blancs rayonnent de minéralité et de tension vivifiante, les rouges séduisent par leur équilibre remarquable, leur touché soyeux et leurs notes de garrigue corse. En 2010, Yves lance avec son ami Patrick Fioramonti la cuvée Tarra Di Sognu, née sur les plateaux calcaires surplombant Bonifacio : le vignoble le plus méridional de France, entre tension minérale et fraîcheur saline, hommage vibrant à la Corse et à ses cépages oubliés.

SANT' ARMETTU

"Sant' Armettu", soit Saint-Ermite en Corse, doit son nom à un ermite passionné par les plantes médicinales qui résidait autrefois sur ces terres perchées entre mer et montagne, dominant le golfe de Propriano. L'activité viticole de la famille Seroin remonte à plus de 60 ans et s'intensifie en 1996 quand Gilles, troisième génération, crée sa propre cave. Trente ans de travail acharné plus tard, c'est aujourd'hui son fils Guillaume et sa fille Jeanne, tous deux ingénieurs agronomes, qui perpétuent cette belle histoire familiale.

Le domaine s'étend sur 40 hectares de coteaux granitiques baignés de soleil et d'embruns marins. Sa grande signature : la culture et la préservation des cépages endémiques corses, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu, Aleaticu, vinifiés parcelle par parcelle, en agriculture biologique, avec une approche résolument non-interventionniste pour laisser chaque couple cépage/terroir se révéler au naturel. Entre finesse et générosité, les vins de Sant' Armettu s'imposent comme une référence incontestée du vignoble corse.

COMTE ABBATUCCI

La belle histoire du Domaine Comte Abbatucci se joue dans la vallée du Taravo, à quelques kilomètres d'Ajaccio, sur les terres d'une famille qui a marqué l'histoire de France autant que celle de la Corse, les cuvées portent d'ailleurs les noms de la dynastie : Diplomate d'Empire, Général de la Révolution, Ministre Impérial.

C'est Jean-Charles Abbatucci qui en est aujourd'hui le gardien le plus passionné. Sa mission de vie : préserver, greffer, surgreffer, et vinifier les cépages endémiques oubliés de l'île, Brustiano, Carcajolo Nero, Bianco Gentile, Rossola Bianca, que personne d'autre ne cultive avec une telle maîtrise. Le vignoble s'épanouit à 100 mètres d'altitude dans la vallée du Taravo, sur des sols de granits décomposés conduits en biodynamie. Au chai, levures indigènes, élevages doux, aucune barrique neuve : des vins d'une race et d'une complexité impressionnante, sans aucun artifice.

Arnaud Lambert et Thibaud Chevré

Cap sur Saumur !

Appellation emblématique de la vallée de la Loire, Saumur jouit d'une très belle réputation notamment parce qu'elle concentre certains des plus grands domaines ligériens. Son terroir se distingue par sa dominante calcaire grâce à l'influence du Bassin parisien, différence majeure avec le terroir de schistes du Massif armoricain qui débute en Anjou.

Cette attractivité crée une véritable émulation : Saumur regorge de vignerons tous plus talentueux les uns que les autres !

C'est le cas d'Arnaud Lambert, nouveau au Carré des Vins, que nous avons décidé de vous présenter par le prisme de ses vins produits sur le terroir réputé de Brézé. Arnaud y élabore des Chenin et Cabernet Franc de haut vol que tout amateur de vins du Saumurois devrait avoir en cave ! Ses vins sont mûrs, traversés par des minéralités qui allongent les finales, et patinés par une gestion des élevages au cordeau ! Les vignes historiques du domaine, situées à Saint-Cyr-en-Bourg, vous seront proposées prochainement.

C'est aussi le cas de Thibaud Chevré, fils de Michel Chevré, au Clos de l'Ecotard auquel vous êtes déjà habitués. Thibaud poursuit l'œuvre de son père avec la même maîtrise technique, à la vigne et au chai, où rien n'est laissé au hasard. En résultent des Chenin d'une grande justesse !

À vos verres : longue vie aux grands vins de Saumur, et toutes nos félicitations à Arnaud Lambert et Thibaud Chevré !

ARNAUD LAMBERT

C'est une belle histoire de famille doublée d'une ambition tranquille. En 1996, Yves Lambert décide de changer de vie et de revenir à ses racines autour de Saumur. Il crée le Domaine de Saint-Just à Saint-Cyr-en-Bourg, avec un objectif simple et clair : produire de grands vins de terroir. Son fils Arnaud le rejoint en 2005, et c'est là que les choses s'accélèrent. En reprenant les vignes du Château de Brézé, puis en fusionnant les deux entités sous un seul nom en 2018, Arnaud Lambert construit progressivement l'un des vignobles les plus passionnants de Saumur.

Aujourd'hui, le domaine couvre une trentaine d'hectares à Brézé, considéré comme l'un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation, et une vingtaine à Saint-Cyr-en-Bourg. Converti à l'agriculture biologique dès 2009, puis à la biodynamie en 2018, Arnaud adopte une approche parcellaire, cherchant à révéler la personnalité propre de chaque parcelle, chaque exposition, chaque sol. Sur Brézé, les calcaires donnent des blancs d'une tension et d'une salinité saisissantes. Un vigneron en perpétuelle recherche, qui connaît ses sols par cœur et y cherche l'équilibre entre l'homme et la terre.

THIBAUD ET MICHEL CHEVRÉ

On ne présente plus vraiment le Clos de l'Écotard ici, et c'est tant mieux : cela signifie que vous avez eu le temps de vous y habituer, et d'y revenir. Pour ceux qui découvrent : Michel Chevré a bâti ce domaine avec une rigueur et un sens du terroir hors du commun. Son fils Thibaud l'a rejoint en 2017 et a su prendre le relais avec un naturel impressionnant.

Le domaine, longtemps concentré sur trois Chenins de référence, La Haie Nardin sur sables argileux, l'emblématique Clos de l'Écotard sur argilo-calcaire, et Les Pentes, plantées sur des coteaux où le calcaire affleure à vingt centimètres à peine, s'est progressivement élargi depuis l'arrivée de Thibaud. Il couvre aujourd'hui une quinzaine d'hectares répartis sur Courchamps, Fosse-Bellay et Saumur, avec de nouveaux cépages et de nouvelles cuvées dont plusieurs sont à découvrir dans cette vente.

La philosophie reste la même : tout se joue à la vigne. Taille physiologique, enherbement, travail au cheval avec de magnifiques Ardennais, enroulement plutôt que rognage, une culture de précision qui se lit dans chaque verre. Les vins du Clos de l'Écotard ont cette chose rare : une sensation calcaire et saline qui vous ancre dans le sol, dans le lieu, dans l'instant. Du Chenin dans ce qu'il a de plus pur et de plus profond.

Côte de Nuits

Retrouvez vos domaines favoris dans une vente exceptionnelle dédiée à la mythique Côte de Nuits !

Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose de découvrir une sélection des plus belles appellations, dont bon nombre de Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou encore Nuits-St-Georges, et même jusqu'à ses célèbres Grands Crus comme le Clos Vougeot, Échezeaux, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche...

Retrouvez notamment certains des plus grands noms de la région avec les domaines :

Trapet
Tortochot
Dugat-Py
René Bouvier
La Pousse d'Or
Lucien Le Moine
Antoine Lienhardt
Emmanuel Rouget
Gérard Julien & Fils
Geantet-Pansiot
Les Petits Lieux
Sylvain Pataille
Jacques Prieur
Arnaud Mortet
Joseph Roty
Cathiard
Dujac


Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de la Côte de Nuits
et Bonnes Dégustations !

Grands Formats

Cher(e)s membres du Carré,

Selon vous, le magnum est-il vraiment le meilleur des contenants ?

Pour nous, la réponse est oui !

Pour quelles raisons ?

1. Le partage
2. La conservation
3. Le plaisir

Pour ces trois raisons, Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose une vente dédiée à ce formidable format ainsi qu'à quelques Jéroboams pour pousser le plaisir un peu plus loin !

Vous y retrouverez quelques sublimes flacons qui feront sensation sur votre table, ou dans votre cave avec notamment les domaines :

Agrapart
Jacquesson
Mas Jullien
Hubert Lamy
Pierre Vaïsse
Luneau-Papin
Georges Vernay
Clos des Papes
Matthieu Barret
Comte Abbatucci
Didier Dagueneau
La Terrasse d'Elise
Graeme et Julie Bott
Larmandier-Bernier
Henri Rebourseau
Les Petits Lieux
Clos Constantin
Marcel Lapierre
Clos Rougeard
Marcel Richaud
Roc d'Anglade
Vincent Pinard
Hubert Lignier
René Bouvier
M.Chapoutier
Marc Sorrel
Vega Sicilia
Léon Barral
De Villaine
Jaboulet
Bouchot
Mitjavile
Eugénie
Vietti

Alors à vos Magnums, à vos Jéroboams, Vive les Grands Formats et Bonnes dégustations !

100% Provence

S'il y a bien un moment pour partir à la découverte de la Provence, c'est bien en cette période estivale. Nous vous proposons aujourd'hui de revenir sur les phares de cette région aux vins aussi élégants qu'intenses !

Aujourd'hui, Le Carré des Vins vous ouvre sa cave pour vous faire (re)découvrir de grands noms du vignoble du Sud de la France, dont :

Tempier
Trévallon
Terrebrune
Hauvette
Verdier

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Provence !