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03/08/2026
Comme toujours des vins au top . Malheureusement la livraison a été dramatique
G.Maurice
5/5
02/08/2026
Très beau site, vins de grande qualité à tous les prix avec des fiches très bien faites
d.Patrick
5/5
02/08/2026
Suite très intuitif, fluide et livraison au top ! rapide et vin très bien protégé
S.Olivier

Nos conseils pratiques

Nos conseils pratiques

Comment bien conserver ses vins ?

Il y a une expression populaire bien française qui dit « il n’y a pas de grands vins, il y a que des grandes bouteilles ». Effectivement, cette phrase illustre bien notre quotidien de dégustateur où il nous arrive trop souvent de gouter des vins plus que décevants. La raison principale : défaut de conservation. Ces vins développent des problèmes d’oxydation, de déviation aromatique, d’acidité volatile ou tout simplement de déstructuration…autant de défauts qui peuvent être plus ou moins... Lire la suite

Tous nos conseils pratiques

La sélection des vins

C'est à force de temps passé à déguster avec les vignerons, que nous faisons pour vous une sélection sans concession. Notre seul objectif est de réduire les milliers de références disponibles à une sélection volontairement très réduite de ce qui se fait de mieux pour tous les budgets.

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Côte-Rôtie VS Hermitage

Hermitage et Côte-Rôtie font sans nul doute partie des terroirs les plus difficiles à travailler, les vignes sont implantées pour la majorité sur des terrasses étroites, construites sur des coteaux abrupts aux pentes vertigineuses allant jusqu'à 60 degrés !

L'Hermitage, réputée comme l'une des appellations les plus emblématiques de la région, se situe sur une colline escarpée sur la rive gauche du Rhône. Son terroir exceptionnel, composé principalement de granit et de calcaire, confère aux vins une personnalité unique, à la fois élégants, puissants et complexes. En rouge, la Syrah se caractérise par des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre, accompagnés de tanins puissants et d'une remarquable capacité de vieillissement. On pourra également retrouver quelques rares blancs, issus principalement de Roussanne et Marsanne, qui se révèlent magiques avec le temps et sont à nos yeux certains des plus grands blancs de gastronomie. Tant sur les blancs qu'en rouge, le potentiel de garde des vins de l'Hermitage est énorme : avec de la patience ils offrent certaines des plus belles émotions chez les grands amateurs de vin. Ces vins traversent le temps comme peu d'autres... C'est notamment ce qui a fait leur réputation à travers le monde.

Quant à l'appellation Côte-Rôtie, elle se situe tout au nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, face à Ampuis. C'est l'une des plus anciennes et des plus emblématiques de la région. Les vignes y sont implantées sur des coteaux abrupts, parfois inclinés à plus de 60 %, nécessitant un travail manuel exigeant, souvent réalisé à flanc de terrasses. Le terroir est marqué par une mosaïque de sols, majoritairement composés de schistes, avec deux grandes entités : la Côte Blonde et la Côte Brune. Les vins de Côte-Rôtie se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur grand potentiel de garde. Les grandes Syrahs de Côte-Rôtie expriment souvent un supplément d'arômes floraux, comme la violette. Les vins conservent toujours une belle fraîcheur et une texture soyeuse qui les rendent accessibles dès leurs premières années, tout en évoluant magnifiquement avec le temps.

Le Carré Des Vins est fier de présenter quelques-uns des plus grands vignerons de ces deux appellations si singulières.

Retrouver notamment les Domaines :

Jamet
Chapoutier
Jean-Louis Chave
Jean-Michel Stéphan
Marie et Pierre Benetière
Pierre-Jean Villa
Georges Vernay
Stéphane Ogier
G & J Bott
Rostaing
Jaboulet
Garon

Alors à vos Verres et Vive les Grands Vins de la Vallée du Rhône Septentrionale !

Informations pour vos livraisons cet été :

Absence, congés ?
Faites-vous livrer à partir de la date de votre choix sur simple demande.
Envoyez-nous vos instructions à l'adresse suivante :
contact@lecarredesvins.com

Aucune expédition du 1er août au 23 août (sauf sur demande).
Les expéditions pourront également être suspendues en juillet ou septembre en cas de fortes chaleurs.

Côte de Beaune

Retrouvez l'ensemble de vos domaines favoris dans une vente exceptionnelle
dédiée à la mythique Côte de Beaune !

Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose de découvrir une sélection des plus belles appellations de la Côte de Beaune :

Corton, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard, Saint-Aubin, ou encore Auxey-Duresses...

Retrouvez quelques-uns des plus grands noms de cette magnifique région avec les domaines :

David Croix
Rémi Jobard
Hubert Lamy
Boris Champy
Chavy-Chouet
Lucien Le Moine
François Mikulski
Pierre-Yves Colin-Morey
Maxime Dubuet-Boillot
Chandon de Briailles
Buisson-Charles
Comte Armand
Fabien Coche
Pierre Morey
Simon Bize

Alors à vos Verres,Vive les Grands Vins de la Côte de Beaune
et Bonnes Dégustations !


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Mitjavile

Spécialiste du Merlot, la Famille Mitjavile fait désormais figure de modèle sur la Rive Droite du vignoble bordelais et incarne un style perceptible, inimitable, unique. Depuis le milieu des années 1980, les Mitjavile ont révolutionné l'image des Grands Vins de Saint-Émilion, mais également des appellations Côtes de Bourg et Castillon.

Cette vente est une occasion rare : le tout dernier millésime 2023 côtoie une sélection de grandes années qui permettent de mesurer toute la capacité de vieillissement de ces vins d'exception. Du 2004 au 2023, c'est presque deux décennies de style Mitjavile qui s'offrent à vous aujourd'hui. Trois cuvées emblématiques sont au rendez-vous : le Domaine de Cambes 2015, franc et accessible dès maintenant ; le Roc de Cambes 2023, plus profond et structuré, avec la patte Mitjavile parfaitement assumée ; et l'inévitable Tertre Rotebœuf 2004, expression rare d'un coteau unique, d'une grande intensité et d'une bouche d'une finesse remarquable.

À cela s'ajoutent quelques millésimes décalés, dont un Roc de Cambes 2019, superbe par sa maturité et son équilibre, qui permet de mesurer toute la capacité de vieillissement des vins de la maison.

Le Carré Des Vins est très fier de vous présenter les vins de François et Loulou Mitjavile, très justement considérés comme faisant partie des plus grands vinificateurs du Bordelais.

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Bordeaux et Vive les Mitjavile !

L'HISTOIRE

Tout a commencé en 1978, lorsque François et Miloute Mitjavile signent le premier millésime de Tertre Roteboeuf et déjà à cette époque le choc fut grand. Dans un millésime délicat, nos deux passionnés n'ont qu'une idée : produire un vin de faibles rendements, taillé très sévèrement et signé par un élevage de grande dimension. Le résultat de cette démarche à contre-courant impressionne. Le vin s'arrache.

Cet essor fulgurant n'est pas le fruit du hasard, mais bien celui d'une vision et du travail acharné de François Mitjavile, qui avait déjà un passé glorieux puisqu'il a exercé le métier de vinificateur en compagnie de Thierry Manoncourt du Château Figeac.

LA VIGNE ET LE CHAI

Aujourd'hui, on peut parler de style Mitjavile : une viticulture méticuleuse où rien n'est laissé au hasard, des rendements très maîtrisés, une vendange à haute maturité, des vinifications précises et des élevages longs, sous bois, avec une grande proportion de fûts neufs, jusqu'à 100% suivant les vins et millésimes. François, toujours aux commandes, est depuis plusieurs années aidé par ses enfants.

C'est notamment la gestion des élevages qui fait la grandeur des vins de la famille. Juste après les macérations, l'ensemble des jus sont entonnés en barriques pour la totalité de la production. L'élevage sous bois a lieu pendant deux à trois ans, car pour les Mitjavile « les grands vins sont des vins d'élevage ». Par ces très longs affinages, les vins sont davantage exposés à l'oxygène, notamment par la micro-oxygénation apportée par les fûts, et c'est cette exposition voulue qui, paradoxalement, permettra aux vins d'évoluer à merveille dans le temps.

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100% Provence

S'il y a bien un moment pour partir à la découverte de la Provence, c'est bien en cette période estivale. Nous vous proposons aujourd'hui de revenir sur les phares de cette région aux vins aussi élégants qu'intenses !

Aujourd'hui, Le Carré des Vins vous ouvre sa cave pour vous faire (re)découvrir de grands noms du vignoble du Sud de la France, dont :

Tempier
Trévallon
Terrebrune
Hauvette
Verdier

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Provence !

Grands Formats

Cher(e)s membres du Carré,

Selon vous, le magnum est-il vraiment le meilleur des contenants ?

Pour nous, la réponse est oui !

Pour quelles raisons ?

1. Le partage
2. La conservation
3. Le plaisir

Pour ces trois raisons, Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose une vente dédiée à ce formidable format ainsi qu'à quelques Jéroboams pour pousser le plaisir un peu plus loin !

Vous y retrouverez quelques sublimes flacons qui feront sensation sur votre table, ou dans votre cave avec notamment les domaines :

Agrapart
Jacquesson
Mas Jullien
Hubert Lamy
Pierre Vaïsse
Luneau-Papin
Georges Vernay
Clos des Papes
Matthieu Barret
Comte Abbatucci
Didier Dagueneau
La Terrasse d'Elise
Graeme et Julie Bott
Larmandier-Bernier
Henri Rebourseau
Les Petits Lieux
Clos Constantin
Marcel Lapierre
Clos Rougeard
Marcel Richaud
Roc d'Anglade
Vincent Pinard
Hubert Lignier
René Bouvier
M.Chapoutier
Marc Sorrel
Vega Sicilia
Léon Barral
De Villaine
Jaboulet
Bouchot
Mitjavile
Eugénie
Vietti

Alors à vos Magnums, à vos Jéroboams, Vive les Grands Formats et Bonnes dégustations !



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Côte de Nuits

Retrouvez vos domaines favoris dans une vente exceptionnelle dédiée à la mythique Côte de Nuits !

Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose de découvrir une sélection des plus belles appellations, dont bon nombre de Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou encore Nuits-St-Georges, et même jusqu'à ses célèbres Grands Crus comme le Clos Vougeot, Échezeaux, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche...

Retrouvez notamment certains des plus grands noms de la région avec les domaines :

Trapet
Tortochot
Dugat-Py
René Bouvier
La Pousse d'Or
Lucien Le Moine
Antoine Lienhardt
Emmanuel Rouget
Gérard Julien & Fils
Geantet-Pansiot
Les Petits Lieux
Sylvain Pataille
Jacques Prieur
Arnaud Mortet
Joseph Roty
Cathiard
Dujac


Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de la Côte de Nuits
et Bonnes Dégustations !

Arnaud Lambert et Thibaud Chevré

Cap sur Saumur !

Appellation emblématique de la vallée de la Loire, Saumur jouit d'une très belle réputation notamment parce qu'elle concentre certains des plus grands domaines ligériens. Son terroir se distingue par sa dominante calcaire grâce à l'influence du Bassin parisien, différence majeure avec le terroir de schistes du Massif armoricain qui débute en Anjou.

Cette attractivité crée une véritable émulation : Saumur regorge de vignerons tous plus talentueux les uns que les autres !

C'est le cas d'Arnaud Lambert, nouveau au Carré des Vins, que nous avons décidé de vous présenter par le prisme de ses vins produits sur le terroir réputé de Brézé. Arnaud y élabore des Chenin et Cabernet Franc de haut vol que tout amateur de vins du Saumurois devrait avoir en cave ! Ses vins sont mûrs, traversés par des minéralités qui allongent les finales, et patinés par une gestion des élevages au cordeau ! Les vignes historiques du domaine, situées à Saint-Cyr-en-Bourg, vous seront proposées prochainement.

C'est aussi le cas de Thibaud Chevré, fils de Michel Chevré, au Clos de l'Ecotard auquel vous êtes déjà habitués. Thibaud poursuit l'œuvre de son père avec la même maîtrise technique, à la vigne et au chai, où rien n'est laissé au hasard. En résultent des Chenin d'une grande justesse !

À vos verres : longue vie aux grands vins de Saumur, et toutes nos félicitations à Arnaud Lambert et Thibaud Chevré !

ARNAUD LAMBERT

C'est une belle histoire de famille doublée d'une ambition tranquille. En 1996, Yves Lambert décide de changer de vie et de revenir à ses racines autour de Saumur. Il crée le Domaine de Saint-Just à Saint-Cyr-en-Bourg, avec un objectif simple et clair : produire de grands vins de terroir. Son fils Arnaud le rejoint en 2005, et c'est là que les choses s'accélèrent. En reprenant les vignes du Château de Brézé, puis en fusionnant les deux entités sous un seul nom en 2018, Arnaud Lambert construit progressivement l'un des vignobles les plus passionnants de Saumur.

Aujourd'hui, le domaine couvre une trentaine d'hectares à Brézé, considéré comme l'un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation, et une vingtaine à Saint-Cyr-en-Bourg. Converti à l'agriculture biologique dès 2009, puis à la biodynamie en 2018, Arnaud adopte une approche parcellaire, cherchant à révéler la personnalité propre de chaque parcelle, chaque exposition, chaque sol. Sur Brézé, les calcaires donnent des blancs d'une tension et d'une salinité saisissantes. Un vigneron en perpétuelle recherche, qui connaît ses sols par cœur et y cherche l'équilibre entre l'homme et la terre.

THIBAUD ET MICHEL CHEVRÉ

On ne présente plus vraiment le Clos de l'Écotard ici, et c'est tant mieux : cela signifie que vous avez eu le temps de vous y habituer, et d'y revenir. Pour ceux qui découvrent : Michel Chevré a bâti ce domaine avec une rigueur et un sens du terroir hors du commun. Son fils Thibaud l'a rejoint en 2017 et a su prendre le relais avec un naturel impressionnant.

Le domaine, longtemps concentré sur trois Chenins de référence, La Haie Nardin sur sables argileux, l'emblématique Clos de l'Écotard sur argilo-calcaire, et Les Pentes, plantées sur des coteaux où le calcaire affleure à vingt centimètres à peine, s'est progressivement élargi depuis l'arrivée de Thibaud. Il couvre aujourd'hui une quinzaine d'hectares répartis sur Courchamps, Fosse-Bellay et Saumur, avec de nouveaux cépages et de nouvelles cuvées dont plusieurs sont à découvrir dans cette vente.

La philosophie reste la même : tout se joue à la vigne. Taille physiologique, enherbement, travail au cheval avec de magnifiques Ardennais, enroulement plutôt que rognage, une culture de précision qui se lit dans chaque verre. Les vins du Clos de l'Écotard ont cette chose rare : une sensation calcaire et saline qui vous ancre dans le sol, dans le lieu, dans l'instant. Du Chenin dans ce qu'il a de plus pur et de plus profond.

Trio Corse

Cher(e)s membres du Carré des Vins, l'été bat son plein et si la chaleur vous donne envie de prendre le large et de mettre le cap vers une vie insulaire, faites comme nous : ouvrez des vins corses !

Pour ce faire, nous sommes ravis de vous proposer les vins rouges, blancs et rosés de trois icônes de l'Île de Beauté : le Domaine Comte Abbatucci dans la vallée du Taravo, le Clos Canarelli à Figari et le Domaine Sant'Armettu à Propriano. Trois domaines familiaux, trois trajectoires d'exception, trois noms qui comptent parmi les plus grandes références de la viticulture corse, et française.

Côté distinctions : trois étoiles LRVF pour le Clos Canarelli en 2025, une deuxième étoile décrochée par Sant'Armettu en 2024, et pour Abbatucci, plus besoin de présentation, le domaine s'impose depuis longtemps comme la référence absolue de l'île.

Quelques mots pour vous présenter ces propriétés qu'il faut à tout prix découvrir dans vos verres, et si possible avec vos yeux, si vous avez un jour la chance de pousser leurs portes : les paysages sont tout simplement splendides.

Alors à vos verres, Vive la Corse et ses plus grands vins !

CLOS CANARELLI

L'histoire commence en 1993 lorsqu'Yves Canarelli rachète des parcelles de vieux cépages sur la Côte Sud de la Corse, à Figari, constituant un vignoble qui atteint aujourd'hui les 30 hectares. Dans l'esprit de son illustre collègue Jean-Charles Abatucci, il entreprend la renaissance des cépages disparus de l'île, Carcaghjolu Neru, Minustellu, Bianco Gentile, tout en continuant de sublimer les cépages traditionnels comme le Sciacarellu et le Niellucciu, sur un terroir riche en calcaire, l'un des seuls de l'Île de Beauté, qui confère à ses vins une fraîcheur unique.

À l'écoute de ses vignes et de son maquis d'une diversité inégalable, Yves a naturellement converti l'intégralité du domaine à la biodynamie. En vinification, pas de méthode figée mais une curiosité permanente : barriques, cuves, demi-muids, foudres, œufs, amphores, tout est mis au service du terroir et de l'expression pure des cépages. Les blancs rayonnent de minéralité et de tension vivifiante, les rouges séduisent par leur équilibre remarquable, leur touché soyeux et leurs notes de garrigue corse. En 2010, Yves lance avec son ami Patrick Fioramonti la cuvée Tarra Di Sognu, née sur les plateaux calcaires surplombant Bonifacio : le vignoble le plus méridional de France, entre tension minérale et fraîcheur saline, hommage vibrant à la Corse et à ses cépages oubliés.

SANT' ARMETTU

"Sant' Armettu", soit Saint-Ermite en Corse, doit son nom à un ermite passionné par les plantes médicinales qui résidait autrefois sur ces terres perchées entre mer et montagne, dominant le golfe de Propriano. L'activité viticole de la famille Seroin remonte à plus de 60 ans et s'intensifie en 1996 quand Gilles, troisième génération, crée sa propre cave. Trente ans de travail acharné plus tard, c'est aujourd'hui son fils Guillaume et sa fille Jeanne, tous deux ingénieurs agronomes, qui perpétuent cette belle histoire familiale.

Le domaine s'étend sur 40 hectares de coteaux granitiques baignés de soleil et d'embruns marins. Sa grande signature : la culture et la préservation des cépages endémiques corses, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu, Aleaticu, vinifiés parcelle par parcelle, en agriculture biologique, avec une approche résolument non-interventionniste pour laisser chaque couple cépage/terroir se révéler au naturel. Entre finesse et générosité, les vins de Sant' Armettu s'imposent comme une référence incontestée du vignoble corse.

COMTE ABBATUCCI

La belle histoire du Domaine Comte Abbatucci se joue dans la vallée du Taravo, à quelques kilomètres d'Ajaccio, sur les terres d'une famille qui a marqué l'histoire de France autant que celle de la Corse, les cuvées portent d'ailleurs les noms de la dynastie : Diplomate d'Empire, Général de la Révolution, Ministre Impérial.

C'est Jean-Charles Abbatucci qui en est aujourd'hui le gardien le plus passionné. Sa mission de vie : préserver, greffer, surgreffer, et vinifier les cépages endémiques oubliés de l'île, Brustiano, Carcajolo Nero, Bianco Gentile, Rossola Bianca, que personne d'autre ne cultive avec une telle maîtrise. Le vignoble s'épanouit à 100 mètres d'altitude dans la vallée du Taravo, sur des sols de granits décomposés conduits en biodynamie. Au chai, levures indigènes, élevages doux, aucune barrique neuve : des vins d'une race et d'une complexité impressionnante, sans aucun artifice.

Vincent Pinard

À Bué, au cœur du Sancerrois, Florent et Clément Pinard continuent d'écrire l'une des plus belles pages de l'appellation. Le domaine familial n'a jamais été aussi en forme, et les millésimes 2024 et 2025 en blanc nous donnent confirmation.

2024 : une année difficile, un résultat enthousiasmant. Avec près de 50 % de pertes à cause du gel, le millésime s'annonçait sous tension. Mais c'est souvent là que les grands vignerons font la différence. Le jus révèle une fraîcheur remarquable, un fruit net et précis, une énergie que l'on reconnaît immédiatement à l'adresse des Pinard. Une belle réussite, malgré, ou grâce à, la rigueur de l'année qui a permis aux raisins restés sur pieds de se concentrer et de donner vie à des parcellaires incroyables : Petit Chemarin, Grand Chemarin, Chêne Marchand et Le Château.

2025 : Florès et Nuance, cuvées d'assemblage et porte-étendards du domaine sont dans une forme olympique en 2025 avec des vins à la fois mûrs et dotés d'une minéralité traversante, salivante. Des équilibres qui permettent une ouverture rapide ou dans les prochaines années.

Nous ne présentons plus les rouges, connus et reconnus par les plus grands spécialistes comme les plus grands rouges de Sancerre, que nous avons recommandé pour l'occasion : ils sortent aussi vite qu'ils rentrent !

Alors à vos Verres, Vive Sancerre et Vive le Domaine Vincent Pinard !

L'HISTOIRE

C'est à Bué, dans un petit village du Cher au cœur de l'appellation Sancerre, que le Domaine Vincent Pinard s'est imposé millésime après millésime comme l'un des modèles de la région. Si Vincent Pinard est à l'origine de cette reconnaissance, ses fils Clément et Florent ont su élever encore le niveau des vins et la réputation du domaine pour en faire aujourd'hui l'une des références incontournables du vignoble français.

La famille Pinard dispose d'un domaine de 17 hectares sur certains des plus beaux terroirs du secteur, Petit et Grand Chemarin, le Chêne Marchand, Le Château, avec une majorité de Sauvignon et environ 4,5 hectares de Pinot Noir. Une géographie parcellaire très enviable, que Clément et Florent exploitent avec une précision et une exigence qui ne se démentent jamais.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, la conduite du vignoble s'inscrit en agriculture biologique et biodynamique, appliquée sans fanatisme mais avec une rigueur absolue. Taille courte, ébourgeonnage strict, travail des sols, vendanges en vert : tout est mis en œuvre pour maîtriser les rendements et maximiser le potentiel de ces grands terroirs sancerrois. Le travail se fait exclusivement à la main, sans aucun produit de synthèse. L'objectif est simple : respecter le vivant et exprimer le plus sincèrement possible chaque terroir.

À la cave, l'essentiel est déjà dans les vignes. Les nuances s'opèrent dans l'adaptation des élevages : cuve inox pour les cuvées de fraîcheur, longs passages sous bois en fûts et demi-muids pour les parcellaires. Clément et Florent ont développé au fil des années une lecture très fine de ces élevages, qui permet à chaque cuvée d'exprimer pleinement son identité.

Vins du Monde

Bienvenue dans la cave secrète du Carré Des Vins,

Jour de finale de Coupe du Monde oblige, partons à la découverte des plus Grands Vins de la planète !

Retrouvez notamment :

Matias Riccitelli, Bodega Chacra en Argentine
Ridge, Eisele, The Beaux-Frères, Au Bon Climat, Birichino aux Etats-Unis
Vietti, San Guido, Livio Sassetti, Romano Dal Forno, Elio Altare, Duemani, Bruno Giacosa en Italie
Vega Sicilia, Pingus, Clos Mogador, Lopez de Heredia, Contador en Espagne

Egon Müller, Dönnhoff en Allemagne

Marie-Thérèse Chappaz en Suisse
Piedra Sagrada au Chili

Penfolds en Australie

et d'autres encore...

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Monde, Bonne Finale et Bonnes Dégustations !

Pierre Ménard

Il est des vignerons dont le talent brut et la discrétion forcent le respect. Installé sur les terroirs complexes du Massif armoricain, Pierre Ménard incarne cette nouvelle élite angevine qui redéfinit la scène ligérienne. Ancien globe-trotteur passé par de très grandes maisons internationales comme Château Latour ou Cloudy Bay, il cisèle désormais des blancs d'une pureté et d'une vibration minérale exceptionnelles.

Dans cette vente exclusive, plongez au cœur de ce que nous considérons comme une véritable œuvre de Pierre Ménard avec son millésime 2024. Millésime de haute précision où les Chenin secs rayonnent par leur fraîcheur, à l'image de "Varenne de Chanzé", "Clos des Mailles", "Les Mailles Jeanne", "Quarts de Gastines" ou "Quart des Noëls", disponibles pour certains, en magnums. Ne manquez pas non plus les cuvées spatiales et confidentielles du domaine comme la vibrante "Pluton", issue de roches phtanites uniques, ainsi que les convoités "Laïka" (superbe sauvignon sur schistes), "Rosetta" (rosé de courte macération ultra-salivant) ou "Saturne Vertige" (le vin de gastronomie par excellence) !

Alors à vos verres, vive l'Anjou et vive le Domaine Pierre Ménard !

L'HISTOIRE

Issu d'une famille de vignerons, Pierre Ménard choisit d'abord de parcourir le monde pour parfaire sa science du vin. Ses expériences le mènent de la Nouvelle-Zélande à la Hongrie, en passant par Bordeaux et le Portugal. Riche de ce bagage technique et culturel, il revient sur ses terres natales en 2013 pour récupérer d'abord 20 ares de vignes familiales, avant de s'y consacrer pleinement en 2018. En l'espace de quelques années, sa vision ultra-parcellaire et son sens inné du terroir ont propulsé son micro-domaine parmi les signatures les plus passionnantes et courtisées d'Anjou.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend aujourd'hui sur une surface de 6,5 hectares, conduite en Agriculture Biologique avec une certification acquise en 2019 et un recours judicieux aux pratiques de la biodynamie via des tisanes ou des décoctions. Le cœur du vignoble bat pour le Chenin, complété par de vieilles vignes de Grolleau des années 1950, du Cabernet Franc et du Sauvignon.

La force de Pierre Ménard réside dans la compréhension intime de sa mosaïque de sols : schistes verts ou gris au Clos des Mailles, sédiments sablonneux et ceps centenaires au Quart des Noëls, tuffes et quartz à Chanzé, sans oublier les phtanites qui forgent l'identité de sa parcelle Pluton.

Au chai, la quête d'épuration est absolue pour ne jamais laisser le bois maquiller le terroir. Les fermentations s'enclenchent naturellement en cuve grâce aux levures indigènes, avant que les jus ne soient entonnés dans une diversité de contenants comme les barriques, les foudres et les jarres en terre cuite. Le rythme de la nature est scrupuleusement respecté : les fermentations se prolongent jusqu'à l'hiver, s'endorment avec le froid, puis reprennent d'elles-mêmes au printemps pour accoucher de vins d'une netteté exemplaire.

LES VINS

La gamme de vins brille par son intensité et sa texture saline. En blanc, le Chenin se livre avec une droiture remarquable. 

Domaine Jean Foillard

Jean Foillard, dit « P'tit Jean », c'est l'un des grands noms du Beaujolais naturel, un vigneron de conviction qui, depuis 1985, trace sa route avec une exigence tranquille et un talent évident. Élève et ami de Marcel Lapierre, il est aujourd'hui une référence pour toute une génération de vignerons qui ont compris que le Beaujolais pouvait rivaliser avec les plus grandes appellations françaises.

A travers cette vente, deux millésimes vous sont présentés. Corcelette à Morgon et Fleurie révèlent une année 2023 d'une gourmandise éclatante et juteuse. Le style du Morgon classique et de la Côte de Py que vous connaissez déjà est transcendé par un millésime 2024 d'une tension et d'un éclat de fruit que nous n'oublierons pas ! Avec toujours, ces tanins poudrés que nous aimons tant.

Des vins de plaisir immédiat qui savent aussi vieillir vers des notes de fleurs séchées divines.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Beaujolais, Vive le Domaine Jean Foillard !

L'HISTOIRE

Jean Foillard se destinait à la mécanique. Fils et petit-fils de vigneron, son destin en décida autrement. En 1981, son père le rappelle à ses côtés sur la propriété familiale, qu'il reprend peu après. C'est en 1985 qu'il bascule : sous l'influence de Marcel Lapierre, son voisin, son modèle, son ami, il se lance dans la viticulture biologique et la vinification naturelle. Les désherbants disparaissent, les sols sont travaillés à la charrue, les levures commerciales rangées au placard. P'tit Jean ne fait pas les choses à moitié.

Depuis, il fait figure de modèle pour toute une nouvelle génération de vignerons beaujolais. Perfectionniste jusque dans les moindres détails, il est notamment connu pour sa patience légendaire à la vendange : il attend toujours la dernière minute pour rentrer ses raisins, souvent deux à trois semaines après ses voisins. Une décision qui lui vaut chaque année son lot d'angoisses, mais qui lui permet de vinifier des raisins d'une maturité et d'une santé irréprochables. C'est précisément cette exigence qui donne aux vins du domaine leur caractère si singulier : des vins de fruits et de plaisir, sincères, digestes, et pourtant capables de traverser les années avec élégance.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend sur quelques-uns des meilleurs secteurs de l'appellation Morgon, avec des parcelles sur Corcelette et sur la fameuse Côte de Py. Des terroirs de schistes et de roches décomposées typiques de Morgon, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive, cette tension en finale qui signe les grands Beaujolais et les distingue du reste.

À la vigne, Jean Foillard travaille en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté aux sols. Les labours remplacent depuis longtemps les désherbants. La conduite de la vigne est pensée pour exprimer le terroir sans forçage, et la maturité des raisins est poussée aussi loin que possible, c'est le fondement de tout.

Au chai, la macération carbonique en vendanges entières est la règle. Les raisins, non égrappés, arrivent en cuve à basse température. Les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies, aucune levure commerciale n'est ajoutée. L'élevage se fait en foudres de 30 hectolitres, sans ajout de soufre. Pas de filtration. Une approche minimaliste au service d'un résultat maximal : des vins juteux, aromatiques, droits, qui allient la race du terroir à l'appétence et à la fraîcheur des grands crus du Beaujolais.

Thierry Germain

Le Domaine des Roches Neuves fait partie des plus grands domaines saumurois et des plus belles signatures de la Loire. Ici naissent certains des plus beaux Cabernet Franc et Chenin de France ! Ces cépages vieillissent à merveille sur le tuffeau calcaire. Depuis quelques années, le domaine nous fait le plaisir de proposer ses grands vins après quelques années de garde dans les caves de la propriété à Varrains. Une belle opportunité pour déguster ces vins à maturité, prêts à révéler toute leur complexité !

Nous vous proposons aujourd'hui une belle diagonale de millésimes : le 2023 pour la plupart des cuvées, qui marque le retour d'un classicisme saumurois réjouissant avec son équilibre parfait entre maturité maîtrisée et fraîcheur ligérienne. Les Cabernet Franc affichent cette tension minérale, cette jutosité qui les rendent irrésistibles. Les Chenin déploient une pureté et une minéralité crayeuse remarquables. Seule exception : la cuvée Insolite 2024, qui arrive fraîchement mise en bouteille avec cette énergie, cette vitalité des vins jeunes. Mais ce n'est pas tout ! Nous avons également la chance de vous proposer quelques millésimes plus anciens : 2022, 2021 et 2020. 

Alors à vos Verres, Vive Saumur et Saumur-Champigny, et Vive le Domaine des Roches Neuves !

L'HISTOIRE

Le Domaine des Roches Neuves fut créé en 1850, mais ce n'est qu'en 1992 qu'il prend son envol à la suite du rachat par Thierry Germain. Ce Bordelais d'origine, formé en Médoc, va entreprendre la conversion du domaine en biodynamie et hisser la qualité de ses vins au niveau des meilleurs vignobles de la région. En quelques années, il impose une approche très contemporaine de Saumur-Champigny, qui s'articule autour d'une juste maturité des Cabernet, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares dans la commune de Varrains, produisant des rouges en appellation Saumur-Champigny et des blancs en appellation Saumur. Vigneron charismatique et plein d'énergie, Thierry travaille désormais aux côtés de son fils Louis, assurant la transmission de ce savoir-faire exigeant.

LA VIGNE ET LE CHAI

Les vignes jouissent d'un terroir d'une qualité incroyable avec un sous-sol très crayeux composé du célèbre tuffeau saumurois et d'une alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire. Cette terre, toute en fraîcheur, permet de bien contrôler les maturités et surtout procure de belles acidités et une grande minéralité aux vins. On y produit exclusivement du Cabernet Franc pour les rouges et du Chenin pour les blancs, avec un travail des sols rigoureux et soigné en biodynamie.

La vendange, exclusivement manuelle, se fait par tris successifs. Le tri est minutieux avant le passage en cuves bois où les raisins issus de différents terroirs sont vinifiés séparément. Pendant 3 à 4 mois, les fermentations se font en cave à basse température de façon à développer toute la palette aromatique et la fraîcheur des vins du domaine. L'élevage est ensuite réalisé en fûts de différents contenants, adaptés à chaque cuvée.


Informations pour vos livraisons cet été :

Absence, congés ?
Faites-vous livrer à partir de la date de votre choix sur simple demande.
Envoyez-nous vos instructions à l'adresse suivante :
contact@lecarredesvins.com

Aucune expédition du 1er août au 23 août (sauf sur demande).
Les expéditions pourront également être suspendues en juillet ou septembre en cas de fortes chaleurs.

100% Alsace

Nous vous proposons aujourd'hui de redécouvrir quelques-uns des plus grands artistes alsaciens, des vignerons et vigneronnes qui font la fierté de toute une région en produisant de sublimes nectars. Partez à la redécouverte de l'Alsace !

Retrouvez notamment les domaines :

Trimbach
Albert Mann
Albert Boxler
Barmès-Buecher
Weinbach
Trapet

Le Carré Des Vins est fier de vous présenter la quintessence alsacienne !

Alors à vos Verres et Vive les Grands Vins d'Alsace !


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Grands Sauvignon

Le Carré Des Vins met à l'honneur le Sauvignon ! Retrouvez dans notre vente les plus grandes expressions de ce cépage capable de produire des vins immenses.

Retrouvez dans notre vente :

Domaine Didier Dagueneau : la référence ultime ! Considérés par bien des sommeliers et amateurs comme les expressions les plus singulières du Sauvignon, les blancs de la famille Dagueneau sont la quintessence des vins des terroirs de Pouilly-Fumé ! Précision, équilibre et complexité sont au rendez-vous dans des vins aux trames minérales impressionnantes.

Domaine Edmond Vatan et son célèbre Clos de la Néore, une cuvée désormais mythique de l'appellation Sancerre qui n'est plus disponible qu'en magnum... Une rareté absolue qui ravira les plus grands amateurs.

Nicolas Barbou, vigneron mystérieux en Touraine, une production confidentielle, rare et recherchée.

Domaine Jean-Philippe Agisson : le bras droit de Louis-Benjamin Dagueneau gère également son propre domaine et produit selon nous parmi les plus jolis vins de la région !

Pascal Cotat : à Chavignol, Pascal Cotat travaille dans la discrétion et l'exigence. Ses Sancerre, issus de parcelles historiques sur les Monts Damnés et la Grande Côte, sont des vins de haute tension, à la minéralité tranchante et au potentiel de garde remarquable. Une adresse incontournable pour qui cherche l'essence de Chavignol.

Domaine du Bouchot sur Pouilly-Fumé : le petit nouveau qui fait déjà beaucoup de bruit ! Domaine repris en 2018 par Antoine Gouffier, qui incarne ce renouveau nécessaire de Pouilly-Fumé avec une approche tournée vers le respect du vivant et du terroir. Antoine Gouffier et son épouse mènent un travail minutieux en biodynamie.

Pierre Ménard : vigneron de l'Anjou installé sur les coteaux de Savennières et du Layon, Pierre Ménard travaille en biodynamie des parcelles de schistes et de grès produisant des Sauvignon d'une grande personnalité, loin des sentiers battus.

Le Domaine Vacheron est une référence incontestée à Sancerre. Sur ses 35,5 hectares dédiés au Sauvignon, le domaine cultive des vignes en biodynamie sur des terroirs uniques de silex et de calcaire produisant des vins d'une grande fraîcheur avec des acidités bien contrôlées, de la générosité avec du volume en bouche et une complexité hors-norme. Les vins blancs sont historiquement et encore plus aujourd'hui des modèles de précision !

Alors à vos Verres, Vive les Grands Sauvignon et Bonnes Dégustations !


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Côte de Nuits

Retrouvez vos domaines favoris dans une vente exceptionnelle dédiée à la mythique Côte de Nuits !

Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose de découvrir une sélection des plus belles appellations, dont bon nombre de Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou encore Nuits-St-Georges, et même jusqu'à ses célèbres Grands Crus comme le Clos Vougeot, Échezeaux, Charmes-Chambertin, Clos des Lambrays, Clos de Bèze...

Retrouvez notamment certains des plus grands noms de cette région avec les domaines :

Eugénie
Bertagna
Anne Gros
Méo-Camuzet
Robert Groffier
Château de la Tour
Domaine de L'Arlot
Clos Des Lambrays
Henri Rebourseau
Hubert Lignier
Clos de Tart
Bruno Clair
Marc Roy
Dujac

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de la Côte de Nuits
et Bonnes Dégustations !


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Markus Molitor

Découvrez une vente exceptionnelle dédiée aux millésimes décalés de Markus Molitor, maître de la Mosel connu et reconnu à travers le monde pour ses immenses Riesling.

Capsules blanches pour les secs, vertes pour les demi-secs, dorées pour les moelleux issus de raisins botrytisés : une sélection pensée pour tous les profils, du Riesling de grande garde au liquoreux d'exception.

Les initiés le savent déjà mais le Domaine est également très réputé pour la qualité de ses Pinot Noir qui jouent les troubles fêtes lors des dégustations à l'aveugle face à la Bourogne !

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de la Mosel et Vive Markus Molitor !

L'HISTOIRE

Markus Molitor appartient à cette lignée de vignerons qui n'ont jamais eu besoin de chercher leur voie, elle était tracée depuis des générations. Huitième du nom à travailler les vignes familiales, il signe son premier millésime en 1984, à vingt ans à peine. Depuis, il n'a cessé d'agrandir et d'affiner : parti de 7,5 hectares, son domaine couvre aujourd'hui 38 hectares au cœur de Wehlener Klosterberg, sur ces coteaux abrupts qui surplombent la Mosel entre Wehlen et Zeltingen. Son ambition, formulée sans détour : figurer parmi les plus grands viticulteurs d'Allemagne. Quarante ans de travail plus tard, le pari est tenu.

LA VIGNE ET LE CHAI

Sur la Mosel, les machines n'ont pas leur place. Avec des pentes atteignant jusqu'à 80 % d'inclinaison, chaque geste, taille, palissage, vendange, se fait à la main, dans des conditions d'une exigence physique rare. Le vignoble est planté à 95 % de Riesling, complété de Spätburgunder et de Weißburgunder. La Mosel offre un ensoleillement exceptionnel pour cette latitude, peu de pluies, des amplitudes thermiques modérées : un terroir de schiste ardoisé qui imprime aux vins une minéralité et une tension incomparables.

Au chai, Markus Molitor pratique la patience. Les fermentations, longues, sont conduites avec les seules levures indigènes. L'élevage se fait en foudres de chêne de 1 000 à 3 000 litres, sans précipitation. Le résultat : des vins structurés, frais, construits pour durer.

LES VINS

Les blancs de Markus Molitor se déclinent selon un code couleur précis : capsule blanche pour les secs, verte pour les demi-secs, dorée pour les moelleux et liquoreux issus de raisins botrytisés. Les étoiles, quant à elles, indiquent la richesse en sucre du moût à la vendange, un héritage de la tradition rhénane qui guide l'amateur dans la lecture du style du vin.

Notre sélection couvre trois millésimes complémentaires. Le 2019 est mis à l'honneur sur les Pinot Noir : ensoleillement généreux, maturité exemplaire, des vins au profil épuré, tout en finesse, qui n'ont rien à envier aux grandes références bourguignonnes. Sur les blancs, le 2020 et le 2021 se partagent la vedette. Le 2020, chaud et solaire, donne des Riesling d'une maturité éclatante et d'une grande profondeur aromatique. Le 2021, légèrement plus frais, livre des équilibres d'une précision remarquable, plusieurs cuvées tutoyant les sommets de la notation, jusqu'à 99/100.



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100% Beaujolais

Au sud de la Bourgogne, ce vaste vignoble s'étire de Mâcon jusqu'aux portes de Lyon. Implanté majoritairement sur des coteaux granitiques, ici le cépage roi c'est le Gamay. À l'image de la Bourgogne, les 10 crus du Beaujolais entourent une succession de villages d'où ils tirent leur nom. Tous ces villages se situent sur la moitié nord du Beaujolais qui concentre les meilleurs terroirs de la région. Chaque village possède ses propres lieux-dits ou « climats ».

Véritable pépinière de crus exceptionnels, cette région est bien trop souvent mal jugée : une hérésie pour tout connaisseur !

Heureusement, les regards changent. Les puristes considèrent aujourd'hui le Beaujolais comme l'un des fleurons du vignoble français. La qualité et l'expression des jus produits ici sont tout simplement grandioses.

Le Beaujolais brille également par l'excellence de ses vignerons. Auteurs de grands vins, ils influencent considérablement la sphère vitivinicole en affichant un dynamisme incroyable dans les vignes comme dans les chais.

Le Carré Des Vins vous présente une sélection des domaines les plus qualitativement impliqués, symbolisant une production identitaire beaujolaise trop souvent vulgarisée.

Nous avons sélectionné aujourd'hui la quintessence de ce vignoble si particulier, avec notamment :

Yann Bertrand

Domaine Lapierre
(Mathieu et Camille)

Château des Bachelards
(Alexandra de Vazeilles)

Domaine de la Grand'Cour
(Jean-Louis Dutraive)

Domaine de Vernus
(Frédéric Jametton et Guillaume Rouget)

Si ces noms ne vous disent rien, vous découvrirez toute une mouvance de vignerons au service de crus vivants, croquants, expressifs, profonds, équilibrés et désaltérants...

Le Carré Des Vins est très fier de mettre en avant cette région exceptionnelle qu'est le Beaujolais.

Alors à vos Verres, Vive le Gamay et Vive les Grands Vins du Beaujolais !



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100% Italie

Pour Le Carré Des Vins, les grands crus de ce monde ne s'arrêtent pas aux frontières franco-françaises. Passionné par la Bourgogne, le Rhône septentrional, la Loire, les pépites de Provence, du Roussillon ou du Jura, notre cœur bat également pour les vins étrangers. Pour nous, il y a des grands terroirs partout et notre philosophie peut facilement se résumer dans cette expression très épicurienne : « goûter des vins d'ailleurs n'est pas renier sa culture, mais entretenir sa passion ! »

Aujourd'hui, focus sur trois régions mythiques : la Toscane, le Piémont et la Sicile.

En Toscane, les collines baignées de soleil donnent naissance à des vins d'une élégance intemporelle. Du Sangiovese souverain de Brunello di Montalcino aux assemblages audacieux de la côte tyrrhénienne, la région n'en finit pas de fasciner, portée par des domaines comme Biondi Santi, Il Marroneto, San Guido, Tua Rita, Le Macchiole, Le Pupille, Duemani, Petrolo ou Livio Sassetti.

Dans le Piémont, la noblesse du Nebbiolo façonne des Barolo et Barbaresco parmi les plus grands vins rouges de la planète. Bruno Giacosa, Vietti et Elio Altare comptent parmi les signatures incontournables de ce vignoble d'exception.

Plus au sud, la Sicile s'impose désormais comme l'une des terres les plus excitantes d'Italie. Arianna Occhipinti en est l'une des figures de proue : vigneronne engagée, elle tire de ses parcelles de Frappato et de Nero d'Avola des vins d'une vitalité et d'une personnalité remarquables, loin des clichés du sud.

Et parce que l'Italie ne manque jamais de nous surprendre, nous avons également sélectionné Dal Forno Romano, enfant prodigue de la Valpolicella, et San Leonardo, domaine de référence du Trentin, deux adresses qui complètent ce voyage du nord au sud de la Péninsule.

Retrouvez notamment :

Toscane

San Guido
Il Marroneto
Biondi Santi
Livio Sassetti
Tua Rita
Le Macchiole
Le Pupille
Petrolo
Duemani

Piémont

Vietti
Bruno Giacosa
Elio Altare

Sicile

Occhipinti Terre Siciliane

Et aussi
Dal Forno (Vénétie), San Leonardo (Trentin)

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins Italiens et Forza Italia !


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Côte de Beaune
100% Chenin