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5/5
17/06/2026
Excellente expérience avec Le Carré des Vins ! Le site propose une très belle sélection de vins, avec des références variées et de grande qualité. La navigation est simple, les informations sont claires et la commande se fait en quelques clics. La livraison est rapide, le service est efficace et tout s’est déroulé parfaitement du début à la fin. Une adresse de confiance pour les amateurs de vin. Je recommande vivement ! ??
G.Gabriel
5/5
17/06/2026
Le carré des vins est mon site référence quand je ne passe pas directement par mon caviste où les domaines, tant pour la richesse de propositions que pour la qualité des descriptions fournies sur les vins et domaines ! La livraison sécurisée et express est un gros plus, tout roule comme sur des roulettes !
M.Pierrick
5/5
16/06/2026
Excellent site, présentation claire, fiches techniques des vins complète et précise, téléchargeable. Qualité et diversité des appellations proposées
R.Christophe

Nos conseils pratiques

Nos conseils pratiques

Comment bien conserver ses vins ?

Il y a une expression populaire bien française qui dit « il n’y a pas de grands vins, il y a que des grandes bouteilles ». Effectivement, cette phrase illustre bien notre quotidien de dégustateur où il nous arrive trop souvent de gouter des vins plus que décevants. La raison principale : défaut de conservation. Ces vins développent des problèmes d’oxydation, de déviation aromatique, d’acidité volatile ou tout simplement de déstructuration…autant de défauts qui peuvent être plus ou moins... Lire la suite

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La sélection des vins

C'est à force de temps passé à déguster avec les vignerons, que nous faisons pour vous une sélection sans concession. Notre seul objectif est de réduire les milliers de références disponibles à une sélection volontairement très réduite de ce qui se fait de mieux pour tous les budgets.

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Domaine Santa Duc

Il y a des découvertes qui s'imposent d'elles-mêmes. Santa Duc fait partie de ces domaines que l'on suit de loin depuis trop longtemps, et qu'il fallait enfin mettre à l'honneur ici. C'est chose faite. À la tête de ce joyau familial de Gigondas, Benjamin Gras incarne avec brio une nouvelle génération de vigneron qui ne laisse rien au hasard pour produire toujours mieux : biodynamie assumée, fraîcheur revendiquée dans un climat sudiste, expressions parcellaires, matières charnues mais plus infusées qu'auparavant, usage partiel de la vendange entière, élevages longs. Tout ce que l'on aime et tout ce que l'on cherche dans le Rhône Sud.

Pour cette première au Carré des Vins, plongez au cœur d'un millésime 2022 magistral, encensé aussi bien par les amateurs avertis que par la Revue du Vin de France avec des notes stratosphériques !

Alors à vos verres, vive Gigondas, vive Châteauneuf-du-Pape et vive le Domaine Santa Duc !

L'HISTOIRE

L'histoire du Domaine Santa Duc commence au XIXe siècle, en 1874, à Gigondas. Six générations de vignerons s'y succèdent, et c'est sous l'impulsion d'Yves Gras, puis aujourd'hui de son fils Benjamin, que le domaine acquiert sa belle réputation. Le nom "Santa Duc", clin d'œil au Grand Duc (le hibou local), symbolise cette connexion profonde avec la nature environnante.

La grande bascule stylistique et géographique s'opère dans les années 2000 et 2010 : le domaine s'implante magnifiquement sur les plus beaux sables et parcelles historiques de Châteauneuf-du-Pape, tout en redéfinissant l'identité de Gigondas. Depuis 2017, Benjamin Gras y impose une vision d'esthète, recherchant inlassablement l'élégance face à la puissance solaire de la région.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine veille sur une mosaïque de terroirs d'exception, certifiés en agriculture biologique et en biodynamie (Ecocert et Demeter). Des marnes calcaires de Gigondas aux sables fins et galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, les vignes, dont l'âge moyen oscille entre 50 et près de 100 ans, y sont tenues à la perfection. L'encépagement est en grande majorité dominé par le Grenache, complété par le Mourvèdre, la Syrah et le Cinsault.

Au chai, la philosophie de Benjamin Gras est d'un minimalisme absolu : levures indigènes, égrappage partiel selon les cuvées et pressurages doux. La révolution Santa Duc se joue dans le choix des contenants. Ici, le temps fait son œuvre durant 18 mois dans les célèbres grands foudres autrichiens Stockinger et dans des jarres en terre cuite ou de grès. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un apport minimal en soufre, offrant des textures de soie et des profils infusés d'une digestibilité remarquable.

LES VINS

La signature des vins de Benjamin réside dans ce refus historique des matières lourdes ou chaleureuses au profit d'une approche verticale, aérienne et intensément parfumée. Une interprétation magistrale des grands crus du Sud où les rouges, qu'il s'agisse de la gamme de Gigondas ou des parcellaires de Châteauneuf-du-Pape, expriment une délicatesse florale, des tanins de velours et une fraîcheur saline exceptionnelle dictée par les terroirs de sables et de marnes, combinant un charme immédiat à un potentiel de garde immense. Du côté des blancs, le domaine excelle également en façonnant des jus ultra-racés, vibrants et dotés d'une grande tension minérale, offrant un équilibre parfait entre l'onctuosité du climat sudiste et une fraîcheur salivante remarquable.

Les nouveautés immanquables

Le Carré des Vins est heureux de vous proposer ses nouveautés fraîchement débarquées parmi une sélection très confidentielle de domaines emblématiques.

Une sélection volontairement réduite, et minutieusement choisie pour cette vente immanquable :

Domaine Denizot, à Sancerre
Jérôme Bretaudeau, dans le Muscadet
Olivier Pithon, au coeur du Roussillon
Les Vignes Oubliées, au coeur des Terrasses du Larzac
Pierre-Yves Colin-Morey, en Côte de Beaune
Domaine Mayard, à Châteauneuf-du-Pape
Domaine Gour de Chaulé, à Gigondas

Attention, certaines cuvées sont disponibles en quantités limitées, ne tardez pas.

Alors à vos Verres et Bonnes Dégustations !

Domaine de Montcalmès

Le millésime 2023 est arrivé, et il s'annonce une fois de plus comme une très grande réussite chez Montcalmès. Des vins dans la droite ligne de ce que ce domaine devenu incontournable sait faire avec une constance admirable : de la profondeur, de l'équilibre, et ce profil à la fois solaire et frais qui fait toute la singularité des Terrasses du Larzac. Générosité du fruit, finesse des tanins, fraîcheur des jus, Frédéric Pourtalié signe encore un millésime qui force le respect.

Le Carré Des Vins est très fier de vous présenter un Domaine qui a valeur de Madeleine de Proust à nos yeux tant nos moments de dégustation autour de Montcalmès ont été nombreux et mémorables. Les prix ne bougent pas, comme la qualité et l'émotion dans la bouteille.

Comme chaque année, une vente à ne pas rater !

Alors à vos verres, Vive les Terrasses du Larzac et Vive le Domaine de Montcalmès !

L'HISTOIRE

Il y a des domaines qui naissent d'une évidence. Montcalmès en est un. Frédéric Pourtalié a fondé le domaine en 1999 à Puechabon, fort d'un apprentissage exigeant : ses années chez Alain Graillot et à La Grange des Pères l'ont forgé, lui ont transmis cette lecture du terroir et cette rigueur vigneronne qui ne s'improvise pas. Depuis, il dirige ses vingt-deux hectares avec le même sérieux, la même intelligence, la même passion intacte.
Aujourd'hui, Montcalmès est une référence absolue du Languedoc. 

LA VIGNE ET LE CHAI

À une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier, les Terrasses du Larzac s'étendent à perte de vue, accrochées au massif qui leur donne leur nom. Ce territoire a une signature : l'amplitude thermique. Des matins frais même en période de vendanges, des après-midi chauds et lumineux, ce contraste garantit une maturation lente et parfaite du raisin, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique que l'on retrouve immanquablement dans le verre.

Les sols, eux, forment une mosaïque précieuse : calcaires pour le Mourvèdre, galets roulés pour la Syrah, argiles profondes pour le Grenache. Chaque cépage trouve ici sa place, son expression, son équilibre. L'assemblage du rouge, vin phare du domaine, articule environ 60 % de Syrah, 20 % de Mourvèdre, autant de Grenache, et une pointe de Cinsault. Le blanc, plus confidentiel, marie à parts égales Marsanne et Roussanne.

Au chai, Frédéric ne transige pas : deux ans d'élevage en fûts de chêne, sans aucun bois neuf. Deux cents fûts en cave, toujours deux millésimes simultanément. Le temps fait le travail, sans artifice. Le domaine est désormais certifié en agriculture biologique, une confirmation de ce qui était déjà une réalité depuis de nombreuses années dans les vignes.

L'autre Bourgogne

Retrouvez l'ensemble de vos domaines et vignerons favoris dans une vente exceptionnelle dédiée à l'autre Bourgogne, celle qui se cache derrière les plus prestigieuses appellations de Côte d'Or.

De l'oublié Auxerrois qui recèle de trésors cachés, à la rayonnante Côte Chalonnaise ou encore le dynamique Mâconnais, terroir le plus méridional de la Bourgogne, ces vignobles ne cessent de progresser et regorgent aujourd'hui de magnifiques vins à des prix plus raisonnables.

Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose de découvrir une sélection de certaines des plus belles cuvées de ces merveilleux terroirs qui font le bonheur des amateurs avertis. Ces derniers ne s'y trompent pas, les plus beaux rapports qualité/prix de Bourgogne en sont originaires. Si l'Auxerrois est à l'origine de vins légers, digestes et très fins, la Côte Chalonnaise produit des vins relativement puissants, fruités pour certains ou d'une grande finesse pour d'autres, dans un profil plus proche de la Côte de Beaune. Ceux du Mâconnais sont réputés pour donner vie à de très grands chardonnays, ainsi que des rouges très frais et friands. Pouilly-Fuissé, Givry, Saint-Véran, Mâcon, Viré-Clessé, Bouzeron, Saint-Bris ou encore Pouilly-Vinzelles sont autant d'appellations qui contribuent à la grandeur de la Bourgogne et au plaisir de notre palais.

Retrouvez quelques-uns des plus grands noms qui font la grandeur de ces régions avec les domaines :

De Villaine

Guffens-Heynen

Paul et Marie Jacqueson

Héritiers du Comte Lafon

Bret Brothers et la Soufrandière

François Lumpp

J.A. Ferret

Joblot

Goisot

Verget

Alors à vos Verres, Vive l'Auxerrois, Vive la Côte Chalonnaise,
Vive le Mâconnais et Bonnes Dégustations !

Domaine de Vernus

Le Beaujolais est une région que l'on a longtemps sous-estimée, parfois malmenée. Mais depuis quelques années, une nouvelle génération de vignerons, exigeants, passionnés, sans compromis, est en train d'en réécrire l'histoire. Et parmi eux, le Domaine de Vernus occupe une place à part, singulière, que nous suivons avec un intérêt particulier.

Créé en 2019 par Frédéric Jametton, implanté sur les hauteurs de Régnié-Durette face au Mont Brouilly, avec vue panoramique sur les Monts du Beaujolais, la plaine de la Saône et la chaîne des Alpes, le décor est planté. Et quel décor. Le pari de Frédéric est radical et assumé : un domaine de 12 hectares constitué exclusivement de sublimes crus du Beaujolais, et l'aide de Guillaume Rouget en tant que Directeur Technique !

James Suckling encense le domaine avec des notes rares dans la région.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Beaujolais et Vive le Domaine de Vernus !

L'HISTOIRE

Frédéric Jametton aurait pu choisir la facilité. Il a choisi les crus. Installé sur les hauteurs de Régnié-Durette depuis 2019, il a constitué un domaine de 12 hectares entièrement dédié aux plus beaux crus du Beaujolais, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent. Des terroirs très singuliers, aux expositions, patrimoines végétaux et compositions de sols d'une diversité précieuse.

Pour porter ce projet à la hauteur de ses ambitions, Frédéric a confié la direction technique à Guillaume Rouget, un nom que tout initié reconnaît immédiatement. Guillaume n'est autre que le fils d'Emmanuel Rouget, dont le domaine de Flagey-Echezeaux n'est plus à présenter. Guillaume travaille désormais à la fois au domaine familial, aux côtés de son père et de son frère, et depuis quelques millésimes sur cette nouvelle aventure beaujolaise. De la vigne à la vinification, il ne laisse rien au hasard, apporte toute sa rigueur et réussit l'exercice complexe de traduire l'identité des crus du Beaujolais avec une finesse presque bourguignonne. Le résultat est, aujourd'hui, époustouflant.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le Domaine s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement, avec une agriculture raisonnée qui préserve la vie des sols et la biodiversité. Les vendanges sont intégralement manuelles, suivies d'une sélection draconienne : première sélection sur pied, puis tri minutieux sur table pour ne vinifier que les baies les plus saines. À tous les stades d'élaboration, la rigueur est irréprochable, la passion, palpable.

Au chai, l'égrappage est privilégié, dosé selon chaque parcelle. Une macération préfermentaire à froid extrait en douceur les composés aromatiques et la couleur. Les raisins sont vinifiés en cuves inox, avant un élevage en cuves ou fûts de chêne d'au moins dix mois.

Sur le plan stylistique, l'approche est presque vosnienne, et c'est peu dire. Guillaume Rouget construit des Gamay dans la matière et l'équilibre : des robes rubis profondes, denses, inhabituelles pour ce cépage. En bouche, complexité aromatique remarquable, boisé subtil et raffiné, équilibre et sapidité en maîtres-mots. Le toucher de bouche, soyeux, dense, est la signature du domaine. Un style qui garantit de beaux potentiels d'évolution et que la critique ne s'est pas trompée à saluer : James Suckling attribue au millésime 2023 des notes qui pour certaines dépassent celles de 2022, chose rare dans cette appellation.

Domaine Méo-Camuzet

Le millésime 2024 est famélique chez Méo-Camuzet la faute à des rendements historiquement bas comme chez une bonne partie des vignerons de la Côte de Nuits. Un millésime particulièrement frais, qui pinote fort ! Pour cette raison, nous avons le plaisir de vous ressortir quelques 2023 conservés en anticipation, afin de vous proposer un peu plus de vin.

Attention, les quantités sont très, très limitées cette année, nous ne pourrons pas servir tout le monde.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins de Bourgogne et Vive le Domaine Méo-Camuzet !

L'HISTOIRE

L'histoire de Méo-Camuzet commence il y a trois générations, par la rencontre de deux familles. D'un côté, les Méo, vignerons depuis quatre siècles sur la Côte-d'Or. De l'autre, les Camuzet, déjà propriétaires du Château du Clos de Vougeot. En 1944, ce dernier est revendu à la confrérie des Chevaliers du Tastevin, Étienne Camuzet conserve néanmoins 3 hectares dans ce clos mythique. En 1959, Jean Méo hérite du domaine. Homme très occupé, il travaille alors au cabinet du Général de Gaulle, il en confie la culture et la vinification à quatre métayers, dont un certain Henri Jayer.

Le reste appartient à la légende. En 1981, le domaine prend le nom de Méo-Camuzet. Jean-Nicolas, fils de Jean, réalise son premier millésime en 1989 sous la tutelle bienveillante d'un Jayer fraîchement retraité, qui lui distille son savoir-faire et lui enseigne l'art de la vinification avec une générosité rare. Jean-Nicolas comprend vite que les vins méritent le monde. Fort de sa formation en école de commerce, il repense les étiquettes, construit un réseau de distribution international, s'impose dans les plus grandes tables américaines. Le succès est immédiat, la demande déborde rapidement l'offre. En 2003, il crée avec ses deux sœurs la maison de négoce Méo-Camuzet Frères et Sœurs, avec la même exigence, le même amour du travail bien fait.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend aujourd'hui sur un peu plus de 17 hectares, exclusivement sur les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Vosne-Romanée Aux Brûlées, le mythique Cros Parantoux, Clos de Vougeot, Échézeaux, Richebourg, une collection de terroirs qui ferait pâlir d'envie bien des maisons. Sans certification biologique, le domaine en pratique néanmoins les principes depuis une dizaine d'années, avec un soin constant porté à la vie des sols et à l'expression du terroir.

À la vendange, le raisin est trié minutieusement, puis égrappé. Les vinifications sont peu interventionnistes, dans la grande tradition héritée de Jayer : laisser le fruit et le terroir s'exprimer sans forcer. L'élevage se fait en fûts, avec une proportion de bois neuf pouvant atteindre 60 % sur les premiers crus, davantage sur certains grands crus. Mais le bois ne marque pas, les chauffes et la sélection des fûts sont d'une rigueur méticuleuse, et les terroirs reprennent toujours le dessus.

C'est cette alchimie, l'héritage de Jayer, l'exigence familiale, des parcelles d'exception, qui donne naissance à des vins alliant structure, finesse, concentration et charme, avec un potentiel de garde parmi les plus remarquables de Bourgogne.

Domaine de Terrebrune

Il y a des émotions dans le vin que l'on n'oubliera jamais. Celle du souvenir d'une dégustation dans la cave de Terrebrune de vieux millésimes des années 1990 en rouge, blanc et rosé en fait partie. Le temps n'a pas d'emprise sur la salinité de ces vins qui expriment la fraîcheur calcaire du Trias.

Le domaine de Terrebrune, trois étoiles dans le Guide vert de la Revue du Vin de France, est certainement un des domaines les plus sous-cotés du sud de la France ! Les vins, splendides, sont par ailleurs assez régulièrement récompensés. En témoigne le récent coup de cœur attribué par LARVF au millésime 2019 et 2020 de Terrebrune en rouge et la note de 96/100 ! Deux millésimes à maturité si vous souhaitez ne pas attendre, à servir dès à présent avec un bon carafage. Mais que vous pourrez aussi oublier en cave tant les vins du domaine traversent le temps avec une facilité déconcertante. Il en va de même pour le sublime millésime 2022 en blanc, grand vin de gastronomie ou encore le tout dernier mis en bouteille, Terrebrune rosé 2025. A nos yeux un des meilleurs rosés de l'hexagone grâce à sa salinité qui fait saliver et que vous pouvez marier à table ou bien boire sans complexe.

Le blanc est un grand vin de gastronomie qui donne envie de se mettre en cuisine et le rosé est l'illustration que Bandol sait produire des vins rosés capables de vieillir des années, voire des décennies sans jamais perdre leur fraîcheur.

Le Carré des Vins est fier de vous proposer les vins d'un domaine qu'il faut à tout prix mettre en cave. Dès les premières bouteilles dégustées, il devient indispensable. Goûter Terrebrune c'est l'adopter, et les prix restent accessibles.

Alors à vos vins, Vive les Grands Vins de Provence et Vive le domaine Terrebrune !

L'HISTOIRE

Propriété de Reynald Delille, fils du fondateur, et Jean d'Arthuys, entrepreneur passionné de vin, le domaine de Terrebrune est un des meilleurs domaines de l'appellation Bandol et pourtant il conserve une dimension confidentielle qui n'est pas pour nous déplaire puisque comme tous les passionnés de vin nous sommes ravis de pouvoir bénéficier de vins de cette qualité à ce prix. Créés en 1963, les 35 hectares de vigne dominés par le Mourvèdre font face à la Méditerranée, à Ollioules, au beau milieu de la garrigue et dans un cadre magnifique.

LA VIGNE ET LE CHAI

Parler des vignes de Terrebrune sans évoquer son terroir est impensable, tant ce dernier est unique à Bandol, et tout simplement magique. Le calcaire du Trias date de fonds marins vieux de plus de 220 millions d'années ! En surface, il prend la forme d'éboulis calcaire enrobé d'une argile brune, d'où "Terrebrune". En profondeur, le massif du Trias est un bloc calcaire marin complètement fissuré dans lequel le Mourvèdre notamment, cépage roi à Bandol, puise ses nutriments et une mémoire iodée qui surgit instantanément à la dégustation, étirant les vins. Depuis son origine dans les années 60, le domaine est cultivé en bio et fait appel aux pratiques biodynamiques.

Après des vendanges manuelles respectant la règle générale "un pied de vigne = une bouteille" (rendements maîtrisés), la vinification se déroule sous terre au cœur du Trias et des caves enterrées de Terrebrune où règne une fraîcheur apaisante. Reynald Delille est par ailleurs persuadé que cet environnement continue d'impacter la minéralité de ses vins. Les vins sont ensuite élevés en vieux foudres de 40 à 60 hl pour limiter l'impact du bois, jusqu'à 18 mois pour les rouges avant d'être mis en bouteille. Commence alors une période de tranquillité pendant laquelle les vins se reposent un an en bouteille, dans la fraîcheur des caves calcaires, avant leur commercialisation.

LES VINS

En rouge, en blanc et en rosé, les vins du domaine de Terrebrune expriment tous minéralité, longueur, finesse, salinité et élégance. Un style qui marque les esprits et qui bâtit, millésime après millésime, une sérieuse réputation au domaine. Notons l'incroyable capacité des vins à tenir dans le temps. 

Pierre Vaïsse et Clos Maïa

Cap sur les Terrasses du Larzac, terre sauvage et lumineuse où naissent aujourd'hui certains des vins les plus passionnants du Languedoc, voire du vignoble Français ! Une émulation forte, de vignerons de talent installés sur un terroir complexe par la diversité de ses sols, unique par sa fraîcheur dans une région baignée de soleil et où il fait bon vivre et bon déguster !

Pour cette vente, le Carré des Vins a choisi de mettre à l'honneur deux domaines qui racontent chacun à leur manière la beauté des Terrasses du Larzac que nous aimons tant :

Le Clos Maïa, sur les hauteurs fraîches de Pégairolles-de-l'Escalette
Le Domaine Pierre Vaïsse, au cœur du célèbre village d'Aniane

Deux univers mais une même exigence : produire des vins sincères, précis et profondément ancrés dans leur paysage. Ici, les vignes s'épanouissent entre garrigue, pierres et vents, donnant naissance à des cuvées au caractère affirmé, à la fois généreuses et équilibrées par une fraîcheur typique.

Alors à vos verres, et vive les grands vins des Terrasses du Larzac !

LE CLOS MAÏA

Le Clos Maïa est un petit coin de paradis perché entre 400 et 500 mètres d'altitude, sur les hauteurs de Pégairolles-de-l'Escalette. C'est ici que Géraldine Laval a posé ses valises en 2009. Jeune vigneronne incarnant la relève languedocienne, elle a fait ses classes chez les plus grands : Jean-Louis Chave en Hermitage, Leflaive à Puligny-Montrachet et surtout Olivier Jullien, figure emblématique du secteur.

Sur ce terroir singulier de schistes et de calcaires, Géraldine profite d'une amplitude thermique importante pour favoriser des maturations lentes et progressives. Le vignoble, géré en biodynamie, bénéficie du vent du nord qui limite naturellement les maladies. Au chai, l'intervention est minimale avec des élevages légers en demi-muids pour ne pas dénaturer la pureté du lieu. En résulte des vins d'une émotion rare : les blancs affichent une aromatique extraordinaire et les rouges offrent une droiture et une gourmandise qui confirment que Géraldine joue déjà dans la cour des plus grands.

DOMAINE PIERRE VAÏSSE

Bienvenue à Aniane, village légendaire des Terrasses du Larzac, chez l'un de ses vignerons les plus talentueux. Pierre Vaïsse fait partie de cette coterie bouillonnante qui a propulsé le Languedoc vers les sommets. Ami de longue date de Frédéric Pourtalié (Moncalmès) et de Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s'est imposé dès son premier millésime en 2007 comme l'une des étoiles montantes de la région.

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur treize hectares, dont seulement six sont dédiés à la vigne afin de laisser la nature sauvage s'exprimer. Pierre Vaïsse recherche la maturité optimale sur des terroirs d'argiles rouges et de galets roulés. Il privilégie le Mourvèdre, le Carignan et la Syrah, délaissant longtemps le Grenache pour mieux maîtriser la fraîcheur de ses cuvées. Au chai, le temps est roi : les rouges bénéficient d'élevages longs de 20 mois minimum en futaille "haute couture". Les vins sont époustouflants de justesse, offrant un grain de tanin velouté et des accents de garrigue marqués. Une production confidentielle qui incarne toute l'excellence d'Aniane.

San't Armettu et Clos Canarelli

Cher(e)s membres du Carré des Vins, si les beaux jours qui pointent le bout de leur nez vous donnent envie de prendre le large et de mettre le cap vers une vie insulaire alors faites comme nous, ouvrez des vins Corses !

Pour ce faire, nous sommes ravis de vous proposer les vins rouges, blancs et rosés de deux icônes de l'île de beauté : le Clos Canarelli à Figari et le domaine Sant' Armettu à Propriano. Deux domaines familiaux, deux domaines du sud de l'île, deux trajectoires ascendantes récompensées par la presse spécialisée : trois étoiles LRVF pour le Clos Canarelli en 2025, tandis que San't Armettu a décroché en 2024 sa seconde étoile pour récompenser la montée en puissance évidente des vins du domaine millésime après millésime.

Quelques mots pour vous présenter ces propriétés viticoles qu'il faut à tout prix découvrir dans vos verres, et si possible avec vos yeux si vous avez un jour la chance de pousser leurs portes : les paysages sont tout simplement splendides.

CLOS CANARELLI

L'histoire commence en 1993 lorsqu'Yves Canarelli rachète des parcelles de vieux cépages sur la Côte Sud de la Corse, à Figari, constituant un vignoble qui atteint aujourd'hui les 30 hectares. Dans l'esprit de son illustre collègue Jean-Charles Abatucci, il entreprend la renaissance des cépages disparus de l'île, Carcaghjolu Neru, Minustellu, Bianco Gentile, tout en continuant de sublimer les cépages traditionnels comme le Sciacarellu et le Niellucciu, sur un terroir riche en calcaire, l'un des seuls de l'Île de Beauté, qui confère à ses vins une fraîcheur unique.

À l'écoute de ses vignes et de son maquis d'une diversité inégalable, Yves a naturellement converti l'intégralité du domaine à la biodynamie. En vinification, pas de méthode figée mais une curiosité permanente : barriques, cuves, demi-muids, foudres, œufs, amphores, tout est mis au service du terroir et de l'expression pure des cépages. Les blancs rayonnent de minéralité et de tension vivifiante, les rouges séduisent par leur équilibre remarquable, leur touché soyeux et leurs notes de garrigue corse. En 2010, Yves lance avec son ami Patrick Fioramonti la cuvée Tarra Di Sognu, née sur les plateaux calcaires surplombant Bonifacio : le vignoble le plus méridional de France, entre tension minérale et fraîcheur saline, hommage vibrant à la Corse et à ses cépages oubliés.

SANT' ARMETTU

"Sant' Armettu", soit Saint-Ermite en Corse, doit son nom à un ermite passionné par les plantes médicinales qui résidait autrefois sur ces terres perchées entre mer et montagne, dominant le golfe de Propriano. L'activité viticole de la famille Seroin remonte à plus de 60 ans et s'intensifie en 1996 quand Gilles, troisième génération, crée sa propre cave. Trente ans de travail acharné plus tard, c'est aujourd'hui son fils Guillaume et sa fille Jeanne, tous deux ingénieurs agronomes, qui perpétuent cette belle histoire familiale.

Le domaine s'étend sur 40 hectares de coteaux granitiques baignés de soleil et d'embruns marins. Sa grande signature : la culture et la préservation des cépages endémiques corses, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu, Aleaticu, vinifiés parcelle par parcelle, en agriculture biologique, avec une approche résolument non-interventionniste pour laisser chaque couple cépage/terroir se révéler au naturel. Entre finesse et générosité, les vins de Sant' Armettu s'imposent comme une référence incontestée du vignoble corse.

Alors à vos Verres et Vive les Grands Vins de Corse !

100% Syrah

Rare et précieuse, on aurait pu la croire Persane, à cause de son joli nom, mais en réalité c'est en Savoie et en Ardèche qu'elle prend son origine... Nous parlons bien de la Syrah ! Cépage incontournable, pour les amoureux du vin, qui donne naissance à de divins flacons, aux jus structurés, puissants, noirs, aux subtiles notes d'épices, de violette et de poivre.

Retrouvez les plus grandes Syrah du monde, provenant majoritairement du Rhône septentrional avec :

Pierre et Jean Gonon
Jean-Louis Chave
Georges Vernay
Stéphane Ogier
Laurent Combier
Matthieu Barret
René Rostaing
Jean-Michel Gérin
Graeme & Julie Bott
Jean-Paul et Loïc Jamet
Château des Tourettes
Marie et Pierre Benetière
Michel Chapoutier
Jean-Michel Stéphan
Pierre-Jean Villa
Paul Jaboulet
Vincent Paris
Alain Graillot
Benard Gripa
Kévin Garon
Alain Voge
Gangloff

Mais la Syrah ne s'arrête pas aux pentes du Rhône Nord ! Cépage voyageur par excellence, elle s'exprime différemment selon les terroirs qui l'accueillent, révélant des visages inattendus mais tout aussi fascinants. Du Languedoc aux côtes toscanes, quelques vignerons passionnés lui offrent également la part belle en mono-cépage, avec des vins d'une rare intensité :

Peyre Rose (Languedoc)

Clos de la Barthassade (Languedoc)

Fattoria Le Pupille (Italie)

Duemani (Italie)

Le Carré Des Vins est fier de vous présenter la Syrah dans toutes ses plus grandes expressions, du Rhône historique aux horizons plus lointains !

La Bergerie de l'Arcade

Le Carré des Vins profite de la sortie du millésime 2023 de la Bergerie de l'Arcade pour vous proposer une superbe verticale de trois millésimes de ce domaine bien à part : 2021, 2022 et 2023 !

Le dernier millésime 2023 s'annonce d'une grande concentration. Musclé par des tanins bien présents mais toujours dotés d'une grande élégance, il porte déjà la signature du domaine avec beaucoup d'assurance. Nous avons adoré le déguster à côté du millésime 2022, lui aussi très charnu et solaire, puis du 2021 qui exprime davantage de délicatesse avec de superbes arômes de garrigue. Suivant les affinités, chacun y trouve son compte, les votes étaient très partagés au sein de l'équipe du Carré !

Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde...

Alors à vos vins, Vive les Grands Vins du Languedoc et Vive la Bergerie de l'Arcade !

L'HISTOIRE

La Bergerie de l'Arcade a la côte chez les amoureux du Languedoc ! La production oscille autour de 3000 bouteilles par an et reste donc très faible .... Voici quelques lignes qui en disent un peu plus sur l'origine de ce très discret domaine parfois comparé pour différentes raisons à "la petite Grange des Pères". Notez que de notre côté, il n'existe toutefois qu'une Grange des Pères d'un côté et une Bergerie de l'Arcade de l'autre !

C'est en 2016 que les frères Soulas, Pascal et Gilles de leurs prénoms, rachètent les vignes d'un certain Gérard Depardieu sur les hauteurs du mythique village d'Aniane. Plus exactement, nous sommes sur le village de Pouzols, sur le lieu-dit "Les Pradels", dans les Brousses. Deux hectares de vignes plantées majoritairement en Syrah et Grenache. Les terroirs sont somptueux, reconnus depuis des lustres pour la production de vins racés traversant les décennies.

Les frères Soulas, arboristes de métier, se lancent dans la viticulture de précision en toute discrétion. Encore aujourd'hui, aucune communication n'émane du domaine, ni même de la presse spécialisée... Réputés humbles et travailleurs, l'objectif de leur entreprise est clair : tirer le meilleur vin de ce terroir fantastique.

Si l'intérêt pour cette confidentielle production a été fulgurant, c'est qu'un voisin notoire, d'Aniane, un certain Laurent Vaillé (Grange des Pères), a accompagné les frères Soulas dans l'aventure de la Bergerie de l'Arcade, pour leur première année. Il a été en quelque sorte leur "mentor" tant à la vigne qu'en vinification. En résulte, un constat évident, quand un domaine est « conseillé » par l'un de meilleurs vignerons languedociens, les esprits s'échauffent vite... Attention de ne pas faire trop de rapprochements dans le style de vins. Les frères Soulas ont bien réussi à créer leur propre identité.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le terroir de la Bergerie de l'Arcade est réputé très caillouteux, un sol pauvre que la Syrah et le Grenache affectionnent pour l'élaboration de vins concentrés et mûrs. Les élevages sont longs et durent souvent deux ans, dont une grande partie en fûts pour polir les matières tanniques de la Syrah notamment.

LES VINS

Les puristes s'accordent sur une patte bien affirmée et une régularité exemplaire : aromatiquement, une maturité de fruit poussée mêlée à des notes de garrigues prononcées. En bouche, les vins montrent une matière veloutée naturelle très sensuelle et une finesse de tanins remarquables. Pour résumer, les vins sont aussi rares que prometteurs...

Éric Verdier

Le Carré des Vins est très fier de vous proposer l'une des cuvées les plus confidentielles et les plus singulières que nous ayons eu la chance de référence ! Sur les 900 bouteilles produites, Eric a décidé de nous confier 600 flacons et de vendre les 300 autres à ses amis ! Dodécaèdre 2024 est là, et il est, une fois encore, hors normes !

Qui mieux qu'Éric Verdier pour décrire ce vin hors norme qu'il est le seul à pouvoir faire ? Voici ses propres mots :

"La cuvée Dodécaèdre est devenue au fil des années une des cuvées Éric Verdier les plus appréciées des amateurs de vins rares. En effet, il ne peut être produit qu'entre 3 et 5 fûts par récolte !!!

Cette cuvée est principalement réalisée avec du Cabernet Sauvignon.

Mais ici, sur cette terre de Provence qui regarde la montagne Sainte-Victoire, on est dans l'exceptionnel !!!

La cuvée dodécaèdre est un peu un tableau de Paul Cézanne qui se regarderait avec la langue.

Les deux petites parcelles de Bendel et de Cadenet offrent un cabernet sauvignon et une syrah qui ne ressemblent à rien de ce qui est connu de ces deux grands cépages.

Le terroir est ici extrêmement austère, la roche calcaire, la veine de terre pauvre, aride, sèche et dure.
Le terroir imprime ici sa noblesse, matinée d'élégance et d'une imposante rigueur.

Le millésime 2014 (le premier réalisé) est encore jeune, le 2015 remarquable, le 2016 émerveille les amateurs les plus intransigeants... Il n'y eut pas de 2017/2018/2019.

Le 2020 est d'une richesse et d'une puissance incroyable sans manquer de nuances ni d'élégance.

Pas de 2021, ni 2022 ; mais un étonnant 2023 qui évoque plus un Pinot noir en Beaune 1er cru Grèves qu'un classique Cabernet Sauvignon ; en effet c'est ça la magie des grands terroirs, il domine la nature même du cépage et de ses caractéristiques classiques pour offrir un spectacle unique aux papilles.

J'ai toujours considéré ma cuvée Dodécaèdre comme l'alter ego du très fameux vin italien : le Pergole Torte, une petite parcelle de Sangiovese en Toscane qui chaque année offre un spectacle gustatif toujours différent !!!

Le dodécaèdre 2024 n'échappera pas à la règle ; sa robe brillante, grenat au reflet violacé, pleine de feu, annonce un bouquet complexe qui va bien au-delà des fruits rouges et des épices, mais plus encore ce sont ces notes singulières de Fragonia, de Labdanum et d'iris qui émerveillent les sens !

La bouche est à la fois suave et d'une densité de goût exemplaire ; d'une sapidité incroyable, le vin colle aux papilles.

Le secret de cette cuvée et de sa capacité à très bien évoluer dans le temps vient du terroir,qui, malgré un vin riche d'un degré alcoolique élevé, 14 %, est soutenu par un PH impeccable de 3,40.

Bien heureux ceux qui auront la chance de déguster sur une dizaine d'années le succulent breuvage.

Éric Verdier"

Piedra Sagrada

Salué par la presse internationale comme le joyau viticole que le monde entier s'arrache, Piedra Sagrada bouscule toutes les conventions. Le Carré des Vins met à l'honneur un domaine unique et très confidentiel en Europe, né d'une quête familiale bouleversante et d'une amitié profonde entre Marco Perez et l'un des plus grands dégustateurs français, Éric Verdier. Ensemble, ils offrent au Cabernet Sauvignon une dimension aérienne inédite, digne des plus grands vins du monde.

Dans cette vente inédite, plongez au cœur de Piedra Sagrada grâce à une verticale exceptionnelle de six millésimes salués par la critique : 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 et 2021.

Si vous ne connaissez pas l'histoire du Domaine, rendez-vous en bas de la newsletter !

Attention, les quantités sont très limitées.

Alors à vos verres, vive le Chili comme jamais auparavant et vive l'avènement de Piedra Sagrada !

L'HISTOIRE

L'histoire de Piedra Sagrada est intimement liée au destin d'Arturo Pérez Rojas, œnologue chilien exilé en France après le coup d'État de 1973. Après quarante ans à parfaire sa science en Europe, il revient planter un vignoble de 3,8 hectares à Pirque, convaincu d'y tenir un terroir unique. Lors des travaux, la découverte d'une "piedra tacita" (pierre sacrée amérindienne) baptisera le domaine. Après son décès en 2013, son fils Marco, fait appel à Éric Verdier, dégustateur français légendaire et ami intime de son père.

Devenu le véritable "deuxième père du projet", Éric Verdier va orchestrer la naissance de ce vin à distance, par la force unique de son palais. C'est lui qui pousse la famille à embouteiller sous son propre nom et impose une exigence radicale : garder les sept premiers millésimes secrets, jalousement confinés à la propriété pour analyser l'évolution du terroir. Cette patience dictée par Éric Verdier s'est révélée magistrale : dès sa sortie, le domaine est propulsé au rang de référence mondiale.

LA VIGNE ET LE CHAI

Niché au pied des Andes, le vignoble préserve un trésor : des Cabernets Sauvignons en franc de pied (sans greffage), répartis sur sept micro-parcelles de limons, d'argiles et de galets. Ce terroir subit un climat extrême à forte amplitude thermique, limitant les rendements sous les 22 hl/ha. Au chai, Éric Verdier insuffle une précision chirurgicale : levures indigènes, aucun intrant, extractions ultra-douces et un seul remontage par jour. L'élevage se fait en fûts de chêne français, sans collage ni filtration, pour laisser parler la géologie.

LES VINS

Sous la direction de Marco Perez et le regard intransigeant d'Éric Verdier, Piedra Sagrada signe un paradoxe absolu. Ce 100 % Cabernet Sauvignon refuse la lourdeur pour offrir une texture de soie et des fragrances délicatement "pinotantes" évoquant un grand cru de Bourgogne ou un grand Barolo, tout en gardant l'architecture d'un grand Médoc. Entre tanins fins comme du cacao et fraîcheur mentholée des Andes, les cuvées affichent un équilibre magistral taillé pour la garde.

Domaine Robert Groffier

Il y a des noms qui n'ont pas besoin de présentation, et pourtant. Longtemps énigmatique, jalousement confidentiel, le Domaine Robert Groffier Père & Fils est de ces domaines que l'on cherche sans jamais vraiment trouver, à moins d'être dans le secret. Robert Parker l'avait écrit noir sur blanc en 1998 : ce domaine de Morey-Saint-Denis représente le fleuron absolu de la Bourgogne. Depuis, rien n'a changé, sinon que Nicolas Groffier, petit-fils du fondateur, a hissé la propriété encore plus haut. Précision, puissance, finesse : trois mots gravés dans l'ADN du domaine, et des millésimes récents qui confirment que Groffier est une adresse à ne manquer sous aucun prétexte.

Les quantités sont infimes. Ne tardez pas.

À vos verres, Vive la Bourgogne et Vive le Domaine Robert Groffier !

L'HISTOIRE

Tout commence avec Robert Groffier lui-même, pionnier discret d'une époque où rares étaient les vignerons bourguignons à embouteiller leur propre vin. Quand d'autres vendaient encore en vrac au négoce, Robert choisissait la bouteille, la traçabilité, l'identité. Un geste fondateur qui dit tout du caractère de la maison.

Aujourd'hui, c'est Nicolas, son petit-fils, qui tient les rênes de cette exploitation de huit hectares collée à la bâtisse mythique du Clos de Tart. Formé dans le respect absolu du terroir, Nicolas n'a pas cherché à réinventer la roue : il l'a perfectionnée. Plus moderne dans ses approches, mais jamais au détriment de l'essentiel, il a transformé ce qui était déjà une référence en quelque chose d'encore plus accompli. Une continuité dans l'excellence, rare dans un vignoble où les transmissions sont souvent des ruptures.

LA VIGNE ET LE CHAI

Huit hectares, c'est peu. Mais quels huit hectares. Le domaine détient, et de loin, la plus grande part des trois premiers crus de Chambolle-Musigny, Les Amoureuses, Les Hauts Doix et Les Sentiers, auxquels s'ajoutent des parcelles dans les grands crus de Bonne-Mares et de Chambertin Clos de Bèze. Une collection de terroirs d'exception qui ferait pâlir d'envie la moitié de la Côte de Nuits.

À la vigne, Nicolas joue la carte des faibles rendements. La concentration se construit dans les rangs, pas dans les cuves. Pas de tricherie technologique, pas de raccourcis : seulement le travail patient d'une viticulture exigeante qui laisse le terroir s'exprimer sans entrave.

Au chai, l'approche est à l'avenant. Nicolas est un amoureux de la vendange entière, et il dose la proportion de rafles avec une précision chirurgicale selon les millésimes, davantage dans les années chaudes, pour structurer et équilibrer, moins quand la nature a déjà fait son travail. Les jus fermentés s'affinent ensuite en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois, selon la méthode classique bourguignonne, sans fioriture. L'élevage civilise sans dompter. Le résultat est là : des vins d'une profondeur et d'une authenticité à couper le souffle.

Domaine de l'Écu

Le Muscadet a longtemps souffert d'une image ingrate. Trop longtemps réduit à un blanc passe-partout, il a fallu des vignerons d'exception pour en révéler la vraie nature : minérale, profonde, vivante. Fred Niger est de ceux-là. Depuis qu'il a repris le Domaine de l'Écu en 2013, après avoir appris aux côtés du légendaire Guy Bossard, il n'a cessé de pousser plus loin, plus haut, plus juste. Avec Claire, il incarne aujourd'hui ce que le Muscadet a de plus enthousiasmant.

Les vins nous ont tous particulièrement séduit cette année : frais, précis, d'une tension minérale remarquable. Ils semblent taillés pour exprimer avec beaucoup de justesse ce que ces terroirs de granite et de gneiss ont à offrir. Les vins vibrent, ils ont du panache, de la profondeur. Faites-nous confiance : vous ne serez pas déçu !

Alors à vos verres, vive le Muscadet, et vive le Domaine de l'Écu !

L'HISTOIRE

Fred Niger n'est pas du Muscadet. C'est précisément ce qui rend son histoire si belle. Arrivé en 2009 aux côtés de Guy Bossard, figure tutélaire de la biodynamie ligérienne, pionnier absolu, il a absorbé en quelques années tout le savoir, toute l'intuition d'un précurseur. Quand il reprend le domaine en 2013, rien ne se perd : la philosophie, l'exigence, l'énergie sont intactes. Et Fred y ajoute sa propre personnalité, débordante, curieuse, jamais dans la facilité.

Aujourd'hui, c'est avec Claire qu'il conduit les 28 hectares du domaine. Un duo complémentaire, solide, dont la complicité se ressent jusque dans les vins.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le vignoble de l'Écu s'étend principalement sur des sols de granite et de gneiss, deux terroirs qui impriment aux vins leur signature minérale immédiatement reconnaissable. Le Melon de Bourgogne y règne en maître, mais Fred travaille aussi quelques parcelles de Chardonnay, Pinot Noir ou Cabernet Franc, ou encore de Pineau d'Aunis avec Alaya d'où naissent des micro-cuvées qui témoignent de son appétit pour l'expérimentation.

La conduite du vignoble est irréprochable. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 1972, oui, 1972, et en Biodynamie depuis 1998 (Demeter), avec la certification Biodyvin en prime depuis 2014. Une cohérence rare, portée sur le long terme, bien avant que ce soit à la mode.

Au chai, Fred a récemment franchi un cap supplémentaire en construisant un nouvel espace de vinification pensé dans les moindres détails, jusqu'à un impact énergétique neutre. Au sous-sol, creusée à même la roche, une cave accueille les amphores dans une atmosphère presque hors du temps. C'est là que naissent certains des vins les plus singuliers du domaine : élevés sans soufre ajouté, sans collage ni filtration, ils sont le reflet le plus direct du terroir et du vivant.

Les blancs de l'Écu sont taillés dans la minéralité. On y retrouve cette tension iodée et finement saline qui traverse chaque cuvée du premier nez jusqu'à la finale. Les rouges, eux, jouent la dentelle : aériens, élégants, presque immatériels, ils séduisent immanquablement les amateurs de vins modernes et précis.

Domaine de l'Arlot, Jacques Carillon et Bruno Lorenzon

À leur manière, Bruno Lorenzon, Jacques Carillon et Géraldine Godot insufflent dans leurs vins une régularité sans faille et un niveau de précision si élevé que les amateurs les plus avertis associent directement leurs vins au sommet de leur appellation :

Bruno Lorenzon est très régulièrement cité comme la plus belle patte de Mercurey grâce à l'équilibre et la pureté de ses vins, leur toucher calcaire et la maîtrise de ses élevages.

De même pour Jacques Carillon à Puligny-Montrachet grâce à ses vins toujours purs, cristallins, empreints d'une minéralité légendaire, dans la tradition des vins de l'appellation.

Le Domaine de l'Arlot nous subjugue, d'année en année, par sa capacité à faire naître des Pinot Noir aussi bien structurés qu'élégants, ce qu'on attend d'un grand Nuits-Saint-Georges.

Trois domaines dont on ne parle pas assez, mais que les vrais passionnés de Bourgogne savent encaver en fermant les yeux sans trop hésiter. Bon signe !

Les volumes sont limités.

À vos verres et Vive la confidentialité de la Bourgogne !

DOMAINE DE L'ARLOT

Débutons les présentations avec le domaine de l'Arlot, situé à Premeaux-Prissey, partie sud de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Le domaine est aujourd'hui la propriété du Groupe AXA millésime, déjà propriétaire du Château Pichon-Longueville Baron à Pauillac, de Suduiraut à Sauternes ou encore de Disznoko en Hongrie et Quinta do Noval à Porto. La réputation du domaine repose en partie sur ses Clos, dont plusieurs sont détenus en monopole : Clos de l'Arlot, Clos du Chapeau, Clos des Forets Saint-Georges. Autant de noms qui résonnent aux oreilles des fins connaisseurs. Le domaine dispose également de grands Chardonnays au sein du Clos de l'Arlot. Enfin, la gamme du domaine est étoffée par deux derniers climats (et pas des moindres), sur le finage de Vosne-Romanée avec le 1er cru "Les Suchots" ainsi que le Grand cru limitrophe "Romanée-Saint-Vivant". Un parcellaire incroyable. Certifié en agriculture biologique depuis 2013, et biodynamique depuis puis 10 ans.  Géraldine Godot, directrice technique du domaine conduit des vinifications extrêmement précises, des élevages très soignés pour un respect total des jus et de leur origine. Le domaine de l'Arlot est une référence en Bourgogne et compte parmi les incontournables de Nuits et Vosne.

DOMAINE JACQUES CARILLON

Côté Carillon, on produit des vins à Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle, une longue lignée qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520. Jacques a lui rejoint son père Louis sur le Domaine familial en 1980, après avoir suivi ses études au lycée viticole de Beaune. Il se consacre d'abord à la vinification et à la commercialisation, puis, avec sa femme Sylvia, ils créent le Domaine Jacques Carillon en 2010, suite au partage du Domaine familial.

Le Domaine ne compte que 5,25 hectares de vignes, principalement plantées sur le village de Puligny-Montrachet avec trois magnifiques Premiers Crus Les Referts, Perrières, Champs Canet et quelques précieuses ouvrées sur Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Sur ces grands terroirs, idéaux pour le Chardonnay et grâce à une rigueur unique, Jacques Carillon produit aujourd'hui des vins blancs immenses, d'une constance époustouflante, d'une précision unique, et d'une pureté caractéristique. Un style qui compte beaucoup d'adeptes et nous en faisons partie. Il suffit d'entrer dans le chai de Jacques pour comprendre qu'ici, rien n'est laissé au hasard, rien n'est superflu et chaque geste compte. Une somme de détails, précis, à l'origine de vins limpides.

DOMAINE BRUNO LORENZON

À Mercurey, en Côte Chalonnaise, Bruno Lorenzon a hissé son domaine au rang d'icône. Peu de vignerons peuvent se targuer d'une telle rigueur, de la vigne au chai. À la vigne, le travail est colossal : aucun intrant chimique, travail des sols au chenillard, inter-rangs enherbés, palissages hauts tenus au cordeau. Au chai, son passé de tonnelier fait toute la différence : Bruno confectionne lui-même ses barriques et foudres, et les élevages atteignent une précision que peu peuvent revendiquer. Le résultat, ce sont des vins toujours très traçants, justes, francs, qui disent leur terroir sans détour. Ses vins nous ont impressionnés par leur équilibre et leur justesse. Mercurey n'a pas à rougir de grand-chose face aux appellations plus célèbres de la Côte de Nuits ou de Beaune, et Bruno Lorenzon en est la meilleure preuve.

Le Clos de la Barthassade

Jeune domaine devenu en quelques années une référence incontournable de l'appellation, le Clos de la Barthassade s'est imposé avec discrétion parmi ses prestigieux voisins en bousculant les codes de la région. Grâce à une approche moderne, ciselée et précise, Guillaume et Hélène Baron élaborent des vins d'une remarquable fraîcheur, digestes et vibrants.

Formé en Bourgogne auprès de Sylvain Pataille, Guillaume Baron privilégie des maturités justes grâce à des vendanges relativement précoces, afin de préserver l'éclat et la fraîcheur du fruit. À la vigne, le travail est méticuleux : enherbement maîtrisé, conduite soignée et respect du vivant sont au cœur de sa philosophie. Au chai, la précision est le maître-mot. Guillaume est un véritable technicien au service du raisin. Les élevages, longs et parfaitement maîtrisés, s'effectuent selon les cuvées en fûts, cuves, œufs béton ou demi-muids.

Dans cette vente exclusive et inédite, découvrez-les tous derniers millésimes du Domaine.
A découvrir de toute urgence, foncez !

Alors à vos verres, et bonne dégustation avec le Clos de la Barthassade !

L'HISTOIRE

En 2014, Guillaume et Hélène Baron s'installent à Aniane, au cœur du Languedoc, pour fonder le Clos de la Barthassade. Voisins de la Grange des Pères ou du Mas Daumas Gassac, ils ont immédiatement su déceler le potentiel exceptionnel de ce secteur.

Forts d'une expérience acquise auprès de grandes signatures bourguignonnes (Sylvain Pataille, La Pousse d'Or), ils ont importé dans le Sud une rigueur et une précision rares. En seulement dix ans, leur travail a hissé le domaine parmi les références des Terrasses du Larzac. Le Clos de la Barthassade incarne aujourd'hui une nouvelle garde capable d'allier la puissance méditerranéenne à une élégance et une fraîcheur dignes des grands vignobles septentrionaux.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend sur 13 hectares répartis entre les communes d'Aniane, Jonquières, Saint-Saturnin et Montpeyroux. Sur ce terroir de calcaires et d'éboulis, typique des Terrasses du Larzac, Guillaume et Hélène pratiquent une culture parcellaire méticuleuse et respectueuse de l'environnement.

Au chai, l'approche bourguignonne domine : les extractions sont douces et l'usage de la vendange entière est privilégié pour apporter fraîcheur et complexité. L'élevage est sur-mesure pour chaque cuvée. Les vins de fruit (Cuvée H, Pur C) restent en cuves inox pour préserver leur éclat, tandis que les cuvées de garde (Les Ouvrées, Les Rangées Longues) mûrissent patiemment en barriques, foudres ou demi-muids pendant 15 à 36 mois.

LES VINS

Les cuvées du Clos de la Barthassade brillent par leur équilibre remarquable, offrant une interprétation du Languedoc où la profondeur s'allie toujours à une grande buvabilité. Loin des vins solaires pesants, ils dévoilent des tanins soyeux et cette fraîcheur aromatique si particulière aux éboulis calcaires du Larzac.

Cette finesse repose sur une grande diversité de cépages. Les rouges tirent leur caractère d'assemblages de Syrah, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan. Les blancs se distinguent par leur fraîcheur, portés par le Chenin et la Roussanne, puis complétés par le Chardonnay, le Carignan blanc, l'Aligoté, la Clairette et le Vermentino. Leurs arômes d'autolyse éveillent les papilles ! Chaque bouteille offre ainsi une expression pure et sincère, faisant du domaine l'une des signatures les plus passionnantes de la région !

100% Champagne

Parce qu'il n'y a pas besoin d'attendre une occasion particulière pour ouvrir une grande bouteille de Champagne et que l’été appelle la fraîcheur d’une grande bulle, Le Carré des Vins est heureux de consacrer cette vente aux plus belles cuvées champenoises !

Synonyme d'excellence, les plus grands vignerons de la Champagne seront représentés avec les domaines :

De Sousa
Egly-Ouriet
Jacquesson
Georges Laval
Bonnet-Ponson
Cédric Bouchard
Jérôme Coessens
Larmandier-Bernier
Chartogne-Taillet
Pascal Agrapart
Hugues Godmé
Adrien Renoir
A. Bergère
Clandestin
Moussé
Collet

Une sélection unique de ce qui se fait de mieux sur l’appellation.

Certaines cuvées ne seront disponibles qu'en très faible quantité, mais nous en sommes certains, vous trouverez votre bonheur !

Alors à vos Verres et Vive les Grands Vins de Champagne !