Livraison offerte dès 300€* | Primeurs : frais de port offerts dès 1 000€ d’achats*
Menu
Déjà membre ? Connectez-vous !

Créer un compte

4.8/5
4868 Avis
Voir tous les avis clients
5/5
04/05/2026
Service top
M.Eric
3/5
03/05/2026
Le site et les vins sont bien. livraison très moyenne. Commande toujours pas reçue après 10 jours
C.Olivier
5/5
30/04/2026
Très facile
b.franck

Nos conseils pratiques

Nos conseils pratiques

Comment bien conserver ses vins ?

Il y a une expression populaire bien française qui dit « il n’y a pas de grands vins, il y a que des grandes bouteilles ». Effectivement, cette phrase illustre bien notre quotidien de dégustateur où il nous arrive trop souvent de gouter des vins plus que décevants. La raison principale : défaut de conservation. Ces vins développent des problèmes d’oxydation, de déviation aromatique, d’acidité volatile ou tout simplement de déstructuration…autant de défauts qui peuvent être plus ou moins... Lire la suite

Tous nos conseils pratiques

La sélection des vins

C'est à force de temps passé à déguster avec les vignerons, que nous faisons pour vous une sélection sans concession. Notre seul objectif est de réduire les milliers de références disponibles à une sélection volontairement très réduite de ce qui se fait de mieux pour tous les budgets.

Nos engagements

  • La meilleure sélection !
  • Conservation des vins
  • Protection des colis
  • Paiements sécurisés
  • Livraison

À propos

  • Qui sommes-nous ?
  • Contactez-nous
  • Nos conseils
  • Rechercher par appellation
  • Tous nos domaines
Avis vérifiés
4.8/5
Excellent 4868 Avis

Voir tous les avis clients

  • Conditions générales
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
  • Paramètres de cookies
Suivez-nous sur
© 2026, Le Carré Des Vins. Tous droits réservés. Interdit au moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Bonjour Visiteur

Vous n'êtes pas connecté
  • Se connecter
  • S'inscrire
  • Mot de passe oublié ?
Aide et Contact
  • Contact
  • Livraison
  • Nos conseils
  • Conditions générales
Domaine François Mikulski

Il y a des domaines qui font l'appellation. Mikulski est de ceux-là. Depuis plus de trente ans, François et Marie-Pierre ont bâti, millésime après millésime, l'une des adresses les plus sûres, et les plus désirables, de toute la Côte de Beaune. Aujourd'hui accompagné par son gendre Thomas Boccon qui reprend les rênes avec le même soin et la même exigence, le domaine n'a jamais été aussi précis, aussi affûté. Les millésimes 2022, 2023 et 2024, que nous avons pu déguster au domaine, en sont la plus belle démonstration. Des vins de haute volée, dans le style tranchant et racé qui fait la signature de la maison. Loin des Meursault miellés et empâtés d'antan, ici tout est droit, intense, minéral, et profondément délicieux.

Quantités limitées, comme toujours. Ne traînez pas !

Alors à vos verres, Vive la Bourgogne et Vive le Domaine Mikulski !

L'HISTOIRE

Tout commence en 1991, et pas dans les meilleures conditions. Gel redoutable, récolte catastrophique : le premier millésime du Domaine Mikulski est un baptême du feu. Mais François et Marie-Pierre sont des enfants du pays. Ils connaissent les caprices de la Côte, ses hivers cruels et ses étés de grâce. Ils ne se découragent pas. Ils apprennent, ils travaillent, et ils grandissent.

Formé chez son oncle Pierre Boillot, François commence avec quelques parcelles sur Meursault avant de construire patiemment un vignoble de 12 hectares d'une cohérence remarquable : des Bourgogne Chardonnay et Aligoté pour les bases, du Saint-Aubin, puis le village de Meursault avec un climat superbe, Le Limozin, Tillets, Meix Chavaux, et enfin les 1ers Crus qui font la réputation de la maison : Poruzots, Charmes, Goutte d'Or, et l'incontournable Genevrières. La gamme se décline aussi en rouge avec des Monthélie, Pommard, et un excellent Volnay Santenots du Milieu qui mérite qu'on s'y attarde.

Aujourd'hui, la transition vers Thomas Boccon se fait en douceur, tout en préservant l'âme et le style du domaine. Une continuité rassurante pour les amateurs qui suivent Mikulski depuis des années.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, François et Thomas conduisent l'intégralité du domaine en agriculture biologique, sans revendiquer de certification, par choix et par humilité. Ce qui compte, c'est le niveau de maturité des baies, la précision de la vendange, la justesse du geste.

Au chai, la philosophie est la même : rigueur et délicatesse. Pressurage lent, débourbage en cuve inox, fermentation et élevage en fûts et demi-muids, dosage en soufre réduit au strict minimum. Pas d'esbroufe, pas de recette miracle, juste une volonté farouche de laisser parler le terroir dans toute sa définition et sa pureté.

LES VINS

Trois millésimes sont au rendez-vous : le 2022 solaire et généreux, le 2023 droit, fruité, frais et minéral, et enfin le 2024 et sa tension, sa minéralité, son fruit net, une occasion rare de traverser la décennie avec la même maison, le même style, trois expressions différentes.

En blanc, les vins de Mikulski sont d'une race engagée : aromatique intense et précise, structure verticale, trame fraîche et minérale, persistance impressionnante sur les 1ers Crus. Loin des Meursault d'antan, miellés et boisés, tout ici est droit, net, vivant.

En rouge, le Monthélie "Les Toisières" et le Volnay "Santenots du Milieu" confirment que la maison excelle dans les deux couleurs : matière fine, fruit éclatant, tannins soyeux et beaucoup d'allonge.

Mas Jullien & Mas Cal Demoura

En 1970, alors que le Languedoc connait un véritable exode viticole, Jean-Pierre Jullien (père d'Olivier Jullien) donne à son domaine le nom de Mas Cal Demoura, qui signifie en occitan « je veux rester ». Son fils, Olivier, décide de créer son propre domaine, qui deviendra l'iconique Mas Jullien. Nous ne savons pas si c'est bel et bien le fils qui a convaincu le père mais cet épisode incita Jean-Pierre a arrêté de vendre ses raisins à la coopérative et à ne garder que les 5 meilleurs hectares de vigne du Mas Cal Demoura (dont les fameuses Combariolles) avec lesquels il commença à produire comme son fils des vins de grande qualité. Aujourd'hui c'est Isabelle et Vincent Goumard, couple de vignerons ô combien talentueux et amis d'Olivier Jullien qui sont aux manettes de ce fabuleux domaine du Mas Cal Demoura, voisin du Mas Jullien dans le village de Jonquières, point névralgique des Terrasses du Larzac !

Le Carré Des Vins est fier de vous présenter une vente croisée de ces deux grands domaines, unis par une même quête d'excellence et de sincérité et d'humilité.

Retrouvez leurs nouveaux millésimes et quelques trésors bien gardés.

Alors à vos verres, et vive les grands vins de Jonquières !

MAS JULLIEN

Si le Languedoc connaît un essor sans précédent, Olivier Jullien en est incontestablement le leader. Fils et petit-fils de vignerons, il amorce sa trajectoire en 1985 en étant l'un des premiers à embouteiller ses vins pour révéler l'expression locale du terroir plutôt que de céder à la facilité de la coopérative.

La spécificité du Mas Jullien réside dans une quête absolue du "grand terroir". Olivier a passé trente ans à acquérir, tester puis revendre des parcelles pour ne garder que la combinaison parfaite entre sols (argiles, calcaires, grès) et cépages autochtones. À la vigne, l'homéopathie remplace la chimie et les vendanges manuelles, se font parfois en trois passages pour ne garder que la quintessence du raisin. Au chai, l'approche est peu interventionniste, laissant les levures indigènes signer des vins profonds, digestes et généreux. Qu'il s'agisse de son rosé ou de son iconique "Autour de Jonquières", chaque flacon est un point de référence du style languedocien.

MAS CAL DEMOURA

En occitan, « Cal Demoura » signifie « il faut rester ». Une devise lancée par Jean-Pierre Jullien pour contrer l'abandon des terres, et reprise avec brio depuis 2003 par Isabelle et Vincent Goumard. Ce couple de passionnés, diplômés d'œnologie à Dijon, a su faire progresser le domaine vers une précision et une vitalité remarquables.

Certifié en agriculture biologique, le domaine s'étend sur 14 hectares de cailloutis calcaires. Le travail y est acharné : rendements limités à 35 hl/ha, vieilles vignes et soins manuels cep par cep. Au chai, le jeu des assemblages dévoile une palette aromatique somptueuse et des équilibres d'une grande subtilité. Le Mas Cal Demoura produit des vins qui ne cessent de gagner en profondeur et en élégance, s'imposant aujourd'hui comme l'un des ambassadeurs les plus prisés et fidèles du Larzac.

Domaine de la Pousse d'Or

Des rouges soyeux et des blancs majestueux de la Côte de Beaune à la race des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits, la Bourgogne ne cesse d'éblouir par la diversité de ses styles. Et parmi les domaines qui incarnent le mieux cette diversité avec une élégance régulière et constante, le domaine de La Pousse d'Or s'impose comme une référence absolue, du sud de la Côte de Beaune au nord de la Côte de Nuits. Millésime après millésime, le domaine confirme sa réputation parmi les plus grands noms de Volnay où il est implanté, mais également de Pommard, Corton, Puligny-Montrachet, Santenay ou encore Chambolle-Musigny grâce à un parcellaire exceptionnel.

Comme toujours, les 1ers Crus et Grands Crus de ce nouveau millésime 2024 particulièrement précis et élancé mériteront tout de même quelques années de repos en cave pour révéler toute leur complexité. Pour les moins patients, des millésimes décalés sont également disponibles afin d'en profiter plus vite !

Vive les vins de la Côte d'Or, et vive La Pousse d'Or !

L'HISTOIRE

Le domaine de la Pousse d'Or, dont les origines remontent aux ducs de Bourgogne, voit son histoire contemporaine débuter sous ce nom en 1954. Établie à Volnay, la propriété, dont les fondations de la demeure actuelle datent du XVIe siècle, a été reprise par Patrick Landanger en 1997. Ce dernier a mis en œuvre des investissements importants, qui ont permis au domaine de se hisser au sommet de la hiérarchie locale, en seulement quelques millésimes. En véritable visionnaire, et avec une approche culturale et de vinification hautement qualitative, Patrick Landanger aura su révéler tout le potentiel de ses terroirs d'exception. En 2018, Patrick a laissé les rênes à son fils Benoît, arrivé sur la propriété en 2013. Il partage la même vision en termes de qualité et souhaite continuer dans cette démarche de recherche d'excellence, et les derniers millésimes le prouvent !

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine de La Pousse d'Or détient un patrimoine de vigne exceptionnel de 17 hectares et compte pas moins de 7 Grands Crus et 11 Premiers Crus, dont 3 Monopoles. Il produit majoritairement sur les terres de Volnay, Pommard, Corton et Santenay. À noter que le domaine détient également quelques très belles parcelles sur Chambolle-Musigny, avec notamment les Premiers Crus Groseilles, Charmes, Feusselottes et les très prisées Amoureuses, mais aussi des Grands Crus exceptionnels comme les Bonnes Mares et Clos de la Roche. La grandeur de ces terroirs est magnifiée par le travail de l'homme qui recherche la pleine expression du terroir dans des vins élégants, équilibrés et qui ne manquent pas de profondeur !

Rigueur et exigence qualitative sont les maîtres mots pour ce domaine "haute-couture". La vigne est cultivée avec la plus grande minutie, en biodynamie. Les vinifications respectent une méthode lente et naturelle. Les élevages sur lies s'étalent sur 18 mois, dont à minima 12 en fûts de chêne français, voire en amphores. La part du bois neuf a été réduite pour se situer depuis le millésime 2017 autour de 20%. Cela peut varier en fonction de chaque vin et millésime, mais avec toujours pour objectif de ne pas marquer les vins.

Domaine Marcel Lapierre

Le Carré des Vins est très fier de vous présenter le tout nouveau millésime 2025 de l'iconique domaine Marcel Lapierre que vous aimez tant !

Des vins dans le plus pur style Lapierre : beaucoup de fruit, un caractère très digeste, une grande fraîcheur et un goût de "reviens-y". Vous ne serez pas déçu par ce millésime qui offre une grande buvabilité ! Le risque ? Les ouvrir trop vite. Si l'espace de votre cave vous le permet et que la patience retient votre coup de tire-bouchon, mettez-en de côté quelques années et vous serez émerveillés par l'évolution de ces bouteilles de Morgon !

Alors à vos verres, Vive le Beaujolais et Vive le Domaine Marcel Lapierre !

L'HISTOIRE

C'est au cœur du Beaujolais, dans l'un de ses villages les plus cotés, à Morgon, que cette petite exploitation familiale se transmet depuis trois générations. Marcel Lapierre, deuxième génération, est devenu une véritable icône de la viticulture biologique et des vinifications non interventionnistes dès les années 1980. Sa rencontre avec Jules Chauvet, au sommet de la recherche œnologique et véritable adepte des vins naturels, aura profondément influencé et inspiré Marcel. Dès lors, une nouvelle orientation philosophique se profile au domaine : plus de produits phytosanitaires, plus d'engrais chimiques ni de levures ajoutées. Que du vin propre et sain.

Aujourd'hui, c'est Camille et Mathieu, ses enfants, qui ont repris les rênes de ce domaine emblématique suite au décès de Marcel en 2010. Tous deux, empreints du génie de leur père, conduisent les 18 hectares du domaine en biodynamie, dont deux sur la célèbre Côte de Py.

LA VIGNE ET LE CHAI

Atout majeur du domaine, les vignes affichent une moyenne d'âge de 60 ans. Profondément enracinées grâce aux techniques de culture mises en œuvre, elles puisent et absorbent les oligo-éléments, facteurs de typicité et de saveur des crus. Ce magnifique terroir de granit rose et de granit dégradé leur confère une profonde minéralité, apportant fraîcheur et croquant à chaque millésime.

Au chai, les fermentations sont semi-carboniques, typiques du Beaujolais. Les raisins entiers sont encuvés sans SO₂ ni levurage, dans des cuves fermées. De cette façon, le vin est naturellement protégé par le SO₂ produit pendant la fermentation. En alliant progrès techniques et méthodes anciennes, le domaine suit comme ligne de conduite l'expression du terroir dans un idéal d'authenticité.

Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est une terre de légende. Sur ce versant calcaire et argilo-calcaire de la Côte de Beaune, les grands crus se succèdent, parmi lesquels le célèbre Bâtard-Montrachet. Des noms qui font rêver tout amateur de grands blancs. Mais Chassagne, c'est aussi des rouges d'une finesse et d'une profondeur souvent sous-estimées, issus de ce même terroir d'exception qui donne aux vins leur tension minérale si caractéristique. Une appellation qui n'a pas fini de nous émerveiller.

Le Carré des Vins est très fier de vous présenter une sélection des meilleurs domaines de l'appellation et de ses environs :

Jean-Claude Ramonet
Pierre-Yves Colin-Morey
Morey-Coffinet
Hubert Lamy

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins de Chassagne-Montrachet et Bonnes Dégustations !

Domaine Comte Abbatucci

Le Domaine Comte Abbatucci s'impose comme la référence absolue de la viticulture corse, et chaque nouveau millésime vient confirmer ce statut d'exception. Jean-Charles Abbatucci signe avec les millésimes 2023, 2024 et 2025 une trilogie d'une cohérence et d'une pureté saisissantes. Sur ce terroir granitique de la vallée du Taravo, entre montagnes et Méditerranée, il est le garant d'un patrimoine ampélographique unique au monde : des cépages endémiques que personne d'autre ne vinifie avec cette précision, cette profondeur et cette émotion. Des cuvées comme "Faustine", éclatantes de fruit et de gourmandise, aux somptueuses grandes cuvées "Général de la Révolution", "Diplomate d'Empire" et "Ministre Impérial", chaque vin est un voyage dans l'âme de l'île de Beauté.

Un domaine sans équivalent, des vins qui comptent parmi les plus grands de France, et des quantités qui fondent à vue d'œil. Ne tardez pas.

Alors à vos verres, Vive la Corse et son plus bel ambassadeur, Vive Jean-Charles Abbatucci !

L'HISTOIRE

La belle histoire du Domaine Comte Abbatucci se joue dans la vallée du Taravo, à quelques kilomètres d'Ajaccio, sur les terres d'une famille qui a marqué l'histoire de France autant que celle de la Corse. Car ici, les cuvées portent les noms de la dynastie Abbatucci : Diplomate d'Empire, Général de la Révolution, Ministre Impérial, autant de personnages illustres qui ont forgé le mythe d'une lignée hors du commun.

C'est Jean-Charles Abbatucci qui, héritier de cette histoire familiale extraordinaire, en est aujourd'hui le gardien le plus passionné. Son père Antoine lui a transmis une collection ampélographique méticuleusement répertoriée, un livre unique au monde recensant les plus vieux cépages endémiques de l'île. Jean-Charles en a fait sa mission de vie : préserver, greffer, surgreffer, et vinifier ces trésors oubliés que sont le Brustiano, le Carcajolo Nero, le Bianco Gentile ou encore la Rossola Bianca. Des cépages que personne d'autre ne cultive avec une telle maîtrise, sur un terroir que personne d'autre ne connaît aussi intimement.

Aujourd'hui, le Domaine Comte Abbatucci représente la quintessence de l'expression des grands cépages autochtones corses, et l'une des adresses les plus fascinantes de toute la viticulture française.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le vignoble s'épanouit à 100 mètres d'altitude dans la vallée escarpée du Taravo, entre montagnes et Méditerranée. Les sols de granits décomposés, l'ensoleillement maximal tempéré par les précipitations rares, et la fraîcheur naturelle apportée par l'altitude composent un terroir d'une complexité rare. La faune et la flore y sont omniprésentes, sangliers attirés par les baies juteuses, fenouil sauvage poussant librement entre les rangs et dont les arômes se retrouvent, dit Jean-Charles, dans les vieux millésimes de sa cuvée Diplomate.

Tout le vignoble est conduit en biodynamie, avec une attention et une précision qui forcent le respect. Jean-Charles est un spécialiste du greffage et du surgreffage, une technique qu'il maîtrise comme personne pour perpétuer et révéler la plus pure expression de chaque cépage.

Au chai, la simplicité est de rigueur. L'objectif est limpide : exprimer la typicité du terroir à travers des cépages uniques au monde. Les fermentations sont conduites en levures indigènes, les élevages sont doux, sans une once de barrique neuve. En résultent des vins d'une race et d'une complexité impressionnantes, qui n'ont besoin d'aucun artifice pour s'imposer.

LES VINS

Chez Abbatucci, chaque cuvée est un exercice de style ciselé. Les cuvées Faustine, dans les trois couleurs, sont présentées sur le millésime 2025 : éclatantes, sur le fruit, d'une gourmandise et d'une fraîcheur irrésistibles. La Faustine rouge mérite une mention particulière : c'est à nos yeux le vin le plus enthousiasmant de Corse à ce prix. Un émerveillement renouvelé chaque année, allez-y les yeux fermés.

Les grandes cuvées blancs, "Général de la Révolution" et "Diplomate d'Empire" sont proposées sur le millésime 2023, des vins d'une profondeur et d'une complexité qui ne rougissent pas devant les plus grands noms de France. Le grand rouge "Ministre Impérial" ainsi que le "Monte Bianco" sont quant à eux disponibles sur le millésime 2024. Ces bouteilles sont rares. Dépêchez-vous, il n'y en aura pas pour tout le monde.

Grange des Pères

Derrière ce grand nom, se cachaient surtout un grand vigneron : Laurent Vaillé, et un terroir s'étalant sur 13 hectares.

Le Carré Des Vins est fier de vous proposer une verticale exceptionnelle sur 8 millésimes du domaine de la Grange Des Pères. Nous avons également la chance de pouvoir vous proposer le rarissime blanc, sur plusieurs millésimes, mais également en magnum.

Les volumes proposés sont extrêmement limités, car ces vins sont toujours aussi prisés... Côté prix, nous regrettons fortement l'envolée depuis la disparition de Laurent. Nous avons fait tout notre possible pour vous dénicher encore quelques bouteilles à des tarifs encore bien loin de ce qui se pratique désormais, même si nous sommes bien au-delà de ce que nous pouvions faire par le passé.

Malheureusement, il n'y en aura pas pour tout le monde. Le nombre de bouteilles est donc volontairement limité par client, pour qu'un maximum d'entre vous puisse en profiter.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Languedoc et Vive La Grange des Pères !

L'HISTOIRE

Impossible d'évoquer la Grange des Pères sans parler de Laurent Vaillé, figure discrète et visionnaire qui a bouleversé le destin du Languedoc.

Formé auprès des plus grands, Jean-François Coche-Dury à Meursault, Eloi Dürrbach à Trévallon, et Gérard Chave sur l'Hermitage. Il revient à Aniane dans les années 80 avec une idée folle : prouver que le terroir caillouteux, aride et complexe d'Aniane peut produire des vins capables de rivaliser avec les plus grands crus. En 1992 naît son premier millésime.

Laurent Vaillé aura révélé ce terroir unique et transformé ces jus de raisin en divins nectars. Malheureusement, ce génie du vin nous a quittés brutalement le 30 avril 2021, à l'âge de 57 ans. Quelle triste nouvelle pour le monde du vin qui perd l'un de ses plus inspirants et énigmatiques vignerons. La continuité du domaine est désormais assurée par Bernard Vaillé, qui a toujours accompagné son frère. Nul doute que l'avenir nous réserve encore de magnifiques vins...

LA VIGNE ET LE CHAI

Nous sommes ici sur les terroirs d'Aniane où sont également installés bien d'autres grands noms du Languedoc. L'encépagement se concentre en rouge sur la Syrah, le Mourvèdre, complété de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et de Counoise. En blanc, la Roussanne, la Marsanne, le Chardonnay et le Gros Manseng. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires extrêmement pierreux, où la vigne plonge profondément pour survivre. Un terroir rude... qui donne naissance à des vins d'une élégance inattendue.

La philosophie reste inchangée : des rendements infimes, une agriculture exigeante et respectueuse, des élevages longs, majoritairement en fûts. Les mots d'ordre sont patience, silence et précision. Ici, rien n'est jamais précipité, le temps est un ingrédient du vin.

LES VINS

Au niveau stylistique, l'approche est unique. Rendements volontairement limités autour de 20-25 hectolitres par hectare produisant des crus en blanc très typés : les robes or paille profondes révèlent un nez autour du fruit blanc, des fruits secs et d'un boisé subtil. En bouche, les blancs offrent une matière charnue et l'acidité minérale traversante donne un équilibre redoutable. Longueur digne des plus grands vins de Bourgogne dans une étoffe très racée.

Pour les rouges, les robes sont moyennement profondes et expriment un nez exceptionnel autour de la garrigue, des herbes, des fruits noirs et rouges confits, certains millésimes vont jusqu'à pinoter ! En bouche, la texture s'avère soyeuse avec beaucoup d'élégance, un corps très diffus et une longueur redoutable. Les tannins sont très fins avec un effet millésime très marqué. En résumé : finesse, allonge et élégance...

Grands Formats

Cher(e)s membres du Carré,

Selon vous, le magnum est-il vraiment le meilleur des contenants ?

Pour nous, la réponse est oui !

Pour quelles raisons ?

1. Le partage
2. La conservation
3. Le plaisir

Pour ces trois raisons, Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose une vente dédiée à ce formidable format ainsi qu'à quelques Jéroboams pour pousser le plaisir un peu plus loin !

Vous y retrouverez quelques sublimes flacons qui feront sensation sur votre table, ou dans votre cave avec notamment les domaines :

Clos de la Néore
Agrapart
Alain Graillot
Hubert Lamy
Georges Vernay
Laurent Combier
Didier Dagueneau
Graeme et Julie Bott
Château Cheval Blanc
Paul et Marie Jacqueson
Château La Conseillante
Cosse Maisonneuve
Larmandier-Bernier
Henri Rebourseau
Marcel Lapierre
Antoine Sanzay
François Cotat
Vincent Pinard
Hubert Lignier
René Bouvier
M.Chapoutier
Vega Sicilia
Ardoisières
Léon Barral
De Villaine
Clandestin
Clos Maïa
Treimbach
Clos Marie
Closiers
Jaboulet
Bouchot
Mitjavile
Eugénie
Zéroine
Tissot
Jamet

Alors à vos Magnums, à vos Jéroboams, Vive les Grands Formats et Bonnes dégustations !

Domaine Guffens-Heynen

Le Domaine Guffens-Heynen confirme avec le millésime 2024 ce que les amateurs de Bourgogne savent depuis longtemps : il n'existe pas, dans tout le Mâconnais, de vinificateur capable d'atteindre une telle vibration dans le verre. Des "Jeunes Vignes et Derniers Jus" à l'incontournable Pouilly-Fuissé "Croux et Petits Croux", Jean-Marie signe ici des Chardonnays d'une pureté et d'une tension qui feraient rougir bien des grands villages de la Côte de Beaune. La patte Guffens est là, entière : cette énergie rare, ce tirage millimétré, cet équilibre parfait entre alcool et acidité qui fait vibrer chaque cuvée.

Allez-y les yeux fermés, vous avez là quelques exemples d'expressions du Chardonnay tout simplement exemplaires !

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Mâconnais et Vive Jean-Marie Guffens-Heynen !

L'HISTOIRE

C'est au milieu des années 1970 que Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen migrent de leur Flandre natale vers la France et se laissent séduire par les charmes bucoliques de la Bourgogne. Fascinés par la langue de Molière, ce jeune couple d'étudiants ne mettra pas plus d'un an pour maîtriser parfaitement le français et découvrir la beauté des vins de France.

Rien ne les prédestinait au métier de vigneron : lui a étudié l'architecture, elle les beaux-arts et le théâtre. Pourtant, ils ont su mettre leur grande sensibilité artistique et leur créativité au service des vins d'auteur qu'ils produisent. Discrets et originaux à leur arrivée dans le Mâconnais, ils s'imposent aujourd'hui comme les véritables porte-drapeaux de toute une région.

Intrigué par les vins bourguignons, Jean-Marie s'oriente vers des études de viticulture au lycée agricole de Davayé, tandis que Maine travaille à la vigne chez des vignerons locaux. Leur progression est fulgurante : ils deviennent rapidement régisseurs d'une petite exploitation, avant de se lancer dans leur propre production.

En 1979, ils acquièrent leurs premiers arpents de vigne sur le secteur de Pierreclos. Animés par l'envie et la candeur du néophyte, ils compensent leur manque d'expérience par une vision spontanée et sans artifice du travail de la vigne et des vinifications. Leur vignoble s'étend aujourd'hui sur un peu plus de 5 hectares, couvrant les plus beaux terroirs de Mâcon, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le vignoble Guffens-Heynen s'étend sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais, travaillés avec une rigueur et une attention méticuleuse qui expliquent la singularité des jus produits ici. La vendange est récoltée à la maturité optimale, sans compromis, pour nourrir des vinifications d'une précision chirurgicale.

Au chai, Jean-Marie exprime tout son génie : c'est dans la maîtrise du tirage, dans l'équilibre millimétré entre richesse et acidité, dans la préservation de l'énergie native du raisin, que réside le secret Guffens. Les élevages sont conduits avec la même attention que le travail à la vigne, ni trop, ni trop peu, pour livrer des Chardonnays d'une intensité aromatique, d'une complexité et d'une longueur minérale qui n'appartiennent qu'à lui. Le résultat ? Des vins qui brillent par leur vibration, leur pureté et cette tension rare qui les distingue immédiatement à l'aveugle. De véritables modèles d'expression du Chardonnay bourguignon.

Domaine Hauvette

Le Domaine Hauvette s'impose depuis des décennies comme l'une des références absolues de la Provence viticole. Dominique Hauvette, vigneronne de l'année 2019 selon la Revue du Vin de France, triple étoilée au Guide Vert, signe ici des vins d'une rare intégrité : des jus vivants, précis, toujours très digestes et d'une grande fraîcheur qui portent haut les couleurs des Alpilles. Tout simplement incontournable.

Nous vous proposons aujourd'hui les dernières sorties du domaine : la générosité de Roucas et Améthyste 2023, la fraîcheur de Cinsault et Petra 2024, et la pulpe magnifique de Cornaline et Dolia 2020. Attention, la demande est forte sur le domaine, ne tardez pas.

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Provence et Vive le Domaine Hauvette !

L'HISTOIRE

L'aventure commence en 1980 : Dominique Hauvette quitte son Val d'Isère natal pour poser ses valises sur les grands terroirs de Saint-Rémy-de-Provence. En 1988, elle plante les premiers ceps, deux petits hectares de calcaire rocailleux sur les versants nord des Alpilles, sous un climat purement méditerranéen où le mistral balaie le vignoble en permanence.

Rien ne la prédestinait à devenir la vigneronne qu'elle est aujourd'hui. Mais deux noms tutélaires l'ont accompagnée : Eloi Dürrbach du Domaine de Trévallon, voisin illustre des Alpilles, et Laurent Vaillé de la Grange des Pères à Aniane. Une école de l'exigence et de la liberté.

Aujourd'hui, 17 hectares conduits en biodynamie certifiée depuis 2003. Trois étoiles au Guide Vert. Et une conviction chevillée au corps : ici, le vin naît d'un territoire, pas d'une recette.

LA VIGNE ET LE CHAI

Au vignoble, la biodynamie est une philosophie vécue, pas un label. Le terroir calcaire des Alpilles confère aux vins cette tension minérale si caractéristique, une colonne vertébrale qui leur permet de traverser les années sans fléchir.

En cave, Dominique impose sa patte : vendanges mûres, pressurages lents et tout en douceur pour les blancs, extraction par infusion après éraflage pour les rouges. Les élevages, adaptés cuvée par cuvée, mobilisent foudres bois, cuves béton, fûts ou l'élégant œuf béton. Le résultat : des jus pleins de vie, intenses et délicats, à l'image exacte de la vigneronne qui les a façonnés.

LES VINS

Au Domaine Hauvette, la vérité du terroir est le maître-mot. Loin de la Provence solaire et opulente, les vins jouent la carte de la précision et de la profondeur. Les blancs "Dolia" brillent par leur tension minérale et leur droiture, tandis que les rouges "Petra", "Roucas", "Cornaline" ou l'exceptionnelle "Améthyste" dévoilent des textures somptueuses et des aromatiques complexes de garrigue, d'olive et de fruits mûrs. Ce sont des vins d'équilibre et de caractère, nés d'une femme qui a tout donné à son terroir, et qui vous le rend au centuple.

La Janasse

Le millésime 2024 est arrivé, et il s'annonce comme une belle réussite chez La Janasse, aussi bien en blanc qu'en rouge. Des vins dans la droite ligne de ce que cette maison sait faire mieux que quiconque : de la précision, de la profondeur, et ce supplément d'âme qui fait toute la différence. Et pour ceux qui ont la patience d'attendre, la récompense sera à la hauteur. Elle l'est toujours, ici !

Et pour les amateurs de sensations rares, nous sommes heureux de vous proposer également la cuvée XXL en 2023, cette création confidentielle et déjà légendaire, produite uniquement sur les années hors normes. Un vin déjà cultissime, auquel Jeb Dunnuck a décerné la note de 99/100 sur le millésime 2023,  accompagné de ce commentaire : "L'un des vins phares de ce millésime". Difficile de faire mieux comme éloge.

Chaque année, le domaine reçoit de nombreuses critiques élogieuses, amplement justifiées sur l'ensemble de sa gamme. La qualité des jus est tout simplement bluffante ces derniers millésimes, et la régularité est sans faille...

Alors à vos Verres, Vive Châteauneuf-du-Pape et Vive La Janasse !

L'HISTOIRE

C'est en 1973 qu'Aimé Sabon fonde le Domaine de la Janasse, du nom de la ferme familiale de Courthézon. Homme ambitieux et profondément conscient de la richesse de son terroir, il reprend les vignes de son père, alors vendues en cave coopérative, avec une ambition claire : produire ses propres cuvées et bâtir une notoriété fondée sur l'exigence.

Aujourd'hui, c'est Christophe, son fils, accompagné de sa sœur Isabelle, qui perpétuent l'histoire familiale sur près de 90 hectares de vignes. Même exigence, même passion, même sens du terroir, et une notoriété qui n'a cessé de grandir au fil des millésimes.

LA VIGNE ET LE CHAI

La devise de la famille Sabon pourrait tenir en quelques mots : le bon raisin au bon endroit. Derrière cette simplicité apparente se cache un travail de précision remarquable. La Syrah s'épanouit sur des sols sablo-calcaires qui préservent sa fraîcheur et favorisent des maturités tardives. Le Mourvèdre évolue sur des galets roulés, ces pierres qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit. Le Grenache, roi de l'appellation, tire son équilibre sur des sols froids sur lesquels ils s'épanouit et qui lui donnent cette tension si caractéristique.

Pas d'herbicides, pas de pesticides : le sol est travaillé minutieusement, aéré dans les règles de l'art pour favoriser un enracinement profond. La vigne souffre peu et produit beaucoup,de qualité !

Au chai, assemblages, vinifications et élevages sont pensés dans une seule direction : l'excellence. Les vins qui en sortent sont puissants sans être lourds, complexes sans être impénétrables. C'est ainsi que La Janasse est devenue l'un des fleurons de Châteauneuf.

Jacquesson

La cuvée 749 est là, et c'est une nouvelle occasion de célébrer l'une des maisons les plus singulières de toute la Champagne. Chez Jacquesson on a fait le choix de numéroter les cuvées plutôt que de les millésimer. Dans la série 700, chaque numéro correspond donc à une base majoritaire d'un millésime précis. Plutôt que de gommer les aspérités d'une année pour coller à un style figé, Jacquesson laisse le millésime s'exprimer. C'est déroutant la première fois. C'est addictif ensuite !

Ce que l'on aime profondément chez Jacquesson, c'est cette obsession du grand vin avant tout. Le champagne vient après. La qualité de la vendange prime sur tout le reste, les raisins proviennent quasi exclusivement des vignes du domaine situées sur des terroirs classés Premier Cru ou Grand Cru comme "Dizy" ou l'incontournable "Avize". Rien n'est laissé au hasard chez Jacquesson, tout est pensé pour que la bouteille ait une âme avec un savoir-faire ancestrale.

Depuis le rachat en 2022 par François Pinault, déjà à la tête de Château Latour, du Clos de Tart ou de Château Grillet, la maison poursuit sa route sans trembler. Les équipes sont là, les vignes sont là, et les frères Chiquet continuent de fournir leurs précieuses parcelles de Dizy. L'exigence, elle, ne vacille pas.

Ne tardez pas trop, les volumes sont ce qu'ils sont chez Jacquesson : rares, et très convoités.

Alors à vos verres, Vive la Champagne et Vive Jacquesson !

L'HISTOIRE

Tout commence en 1798, à Châlons-sur-Marne. La maison Jacquesson naît, et déjà, Napoléon en serait fan,  la rumeur dit que les jus de Dizy étaient parmi ses favoris. L'ascension est fulgurante sous Adolphe Jacquesson, inventeur du muselet et figure tutélaire de la champagnisation, qui contribue par ailleurs à la création de la maison Krug.

En 1974, alors que la maison traverse une période difficile, Jean Chiquet en prend les rênes. Ses deux fils, Jean-Hervé et Laurent, vont transformer Jacquesson en une référence absolue : l'un à la commercialisation et à l'image, l'autre garant d'une production d'une rigueur sans faille. Ensemble, ils ont fait de cette maison l'une des visions les plus artisanales et les plus contemporaines de la Champagne.

LA VIGNE ET LE CHAI

Vignerons dans l'âme, les frères Chiquet ont toujours raisonné à rebours des grandes traditions champenoises. Là où l'assemblage vise la régularité du style, Jacquesson fait le pari inverse : chaque cuvée de la série 700 est dominée par la récolte de l'année en cours. Un concept unique en Champagne, qui élève le brut sans année au rang des grandes cuvées de prestige.

Les approvisionnements proviennent à 80 % de leur propre production, complétés par des achats auprès de vignerons voisins soigneusement sélectionnés. Seuls les terroirs classés premier cru ou grand cru entrent dans les assemblages. Vinifications en foudres, sans filtration ni collage : le vin est respecté dans ce qu'il a de plus pur.

Les cuvées parcellaires, elles, vont encore plus loin dans la singularité, chaque lieu-dit s'exprime seul, sans artifice, miroir fidèle de son millésime et de son sol.

Domaine Marcel Richaud

S'il y a un nom qui résume à lui seul le potentiel de Cairanne, c'est bien celui de Marcel Richaud. Depuis des décennies, il est l'ambassadeur indiscutable de cette appellation, bâtissant une gamme cohérente, parcellaire, d'une qualité remarquable, et à des prix qui forcent le respect. Aujourd'hui, ses enfants Claire et Thomas poursuivent l'aventure avec le même soin, la même sincérité. Le style Richaud est intact : fruits généreux, tanins soyeux, fraîcheur inattendue pour un terroir si ensoleillé. Un incontournable de toute cave qui se respecte.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins de Cairanne et Vive le Domaine Richaud !

L'HISTOIRE

Cairanne, Haut-Vaucluse, à la frontière de la Drôme, enclavée entre Rasteau, Gigondas et Vacqueyras. Un territoire charnière entre les Rhône septentrionaux tout en Syrah et les méridionaux portés par le Grenache, plus charpentés, plus gourmands. C'est ici, sur ces coteaux escarpés et ensoleillés, que Marcel Richaud a fait sa vie et construit sa légende.

Dès les premières années, il comprend que la clé est dans le parcellaire : des argiles blanches calcaires, des argiles rouges plus lourdes, des terrasses de l'Aygues apportant souplesse et fraîcheur. Il travaille chaque parcelle avec précision, en agriculture biologique certifiée Ecocert sur 59 hectares, avec un objectif unique, des maturités optimales sans jamais basculer dans la surmaturité. Tout le secret de ses vins est là.

Aujourd'hui, Claire et Thomas ont rejoint leur père. La relève est assurée, le style est sauf.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, la conduite est irréprochable : bio certifié, rendements maîtrisés, respect absolu du terroir. La maturité des baies est une obsession, phénolique, tannique, aromatique, pour des équilibres d'une justesse rare sous ce soleil.

Au chai, Marcel intervient le moins possible. Fermentations aux levures indigènes, élevage partagé entre béton et bois, sans collage ni filtration, soufre réduit au minimum. L'objectif est simple : ne pas dénaturer ce que le terroir a mis toute une saison à construire.

LES VINS

Nous vous proposons cette année une sélection sur trois millésimes, 2023, 2024 et 2025, couvrant l'intégralité de la gamme, des entrées de jeu aux cuvées parcellaires.

Les rouges de Richaud, c'est le Grenache dans ce qu'il a de plus élégant : fruits rouges et noirs éclatants, texture soyeuse, tanins fins, et cette fraîcheur qui surprend à chaque gorgée. Les blancs assemblent toute la palette du Rhône sud avec une vivacité bienvenue. Des vins sincères, gourmands, à la portée de toutes les tables.

"L'Ebrescade" et "Les Estrambords" représentent le sommet de la gamme : plus de profondeur, plus de complexité, une allonge impressionnante. Disponibles en bouteille et en magnum pour les plus prévoyants.

Clos Rougeard

Il est des domaines qui dépassent le simple statut de grand vin pour devenir de véritables mythes vivants. Le Clos Rougeard en fait partie. Depuis 1664, cette propriété familiale située à Chacé, au cœur de la Vallée de la Loire, écrit l'une des plus belles pages du Cabernet Franc. Son style unique, profond, précis et d'une élégance rare, fait de chacun de ses millésimes un moment à part pour tout amateur de vins ligériens.

Dans cette vente privée, Le Carré des Vins est fier de vous proposer une sélection exceptionnelle de 7 millésimes : 2013, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 et 2020. Et pour la première fois, le millésime 2020 rejoint notre sélection, grand millésime ligérien, solaire et concentré, que le Clos Rougeard a su tenir avec la précision et l'élégance qui font sa légende. Une sortie très attendue et pour cause.

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Saumur et Vive le Clos Rougeard !

L'HISTOIRE

Longtemps confidentiel, le Clos Rougeard a été dirigé par les frères Jean-Louis et Bernard Foucault, surnommés Charly et Nady, figures emblématiques du Saumur-Champigny. Chaque année, les amateurs et les professionnels font le pèlerinage à Chacé pour découvrir les derniers millésimes dans la cave historique, troglodytique et humide, où les vins se révèlent dans toute leur profondeur. Après la disparition de Charly en 2015, le domaine a connu une transition majeure. Aujourd'hui, sous la propriété de la famille Bouygues et la supervision technique de Cyril Chirouze, le Clos Rougeard poursuit son œuvre dans la continuité, fidèle à son style et à son exigence.

LA VIGNE ET LE CHAI

Le Clos Rougeard s'étend sur 10 hectares, dont 9 en Cabernet Franc et 1 en Chenin. Les vignes, souvent très âgées, sont entretenues avec un soin extrême, dans un esprit biologique et traditionnel, sans recours aux produits chimiques. Les rendements sont faibles et les maturités extrêmement justes, garantissant la finesse et la précision des vins.

Au chai, les fermentations sont naturelles, les vinifications peu interventionnistes et les élevages longs se déroulent en barriques, respectant la typicité de chaque parcelle. L'ensemble produit des vins puissants, équilibrés, profonds et élégants, qui incarnent à merveille le Cabernet Franc de Saumur-Champigny.  Ces dernières années, le Clos a fait d'importants investissements de modernisation du chai. L'objectif étant de perpétuer l'excellence et la singularité des crus du Clos dont la profondeur, la finesse et la précision sont sans égal.

Les Petits Lieux

Le Carré des Vins est très fier d'avoir l'opportunité de prendre part à une aventure unique qui nous fait rêver comme elle fera rêver tous les amateurs de vin.

Henri Jayer est certainement une des figures les plus emblématiques du monde viticole moderne. Il a notamment marqué l'histoire grâce à ses vins produits sur le mythique Cros-Parantoux à Vosne-Romanée, sa défense de la vendange égrappée au service de l'élégance du fruit, son refus de l'usage de produits chimiques dans ses vignes pour préserver ses sols ... Depuis, il est une source d'inspiration pour bon nombre de vignerons en Bourgogne, en France et à l'étranger.

C'est dans sa cave, dans ce lieu iconique où trône encore fièrement sa chèvre à deux becs, que Guillaume Rouget et Laure Guilloteau ont choisi d'écrire leur propre histoire. Le Carré des Vins est très fier de vous présenter le millésime 2024 des Petits Lieux, le deuxième chapitre de l'aventure. Après un millésime 2023 qui s'est arraché, Guillaume et Laure confirment en 2024 avec des vins que nous avons récemment dégustés dans cette cave mythique, d'un niveau exceptionnel. Un projet habité, sincère, taillé pour durer. Dans la cave d'Henri Jayer, l'histoire continue de s'écrire, et elle est belle.

Alors avis à celles et ceux que ce pan d'histoire de la Bourgogne fera rêver, à vos verres, et vive Les Petits Lieux !

L'HISTOIRE

En 2022, Guillaume et Laure décident de faire revivre la cuverie du grand-oncle de Guillaume, Henri Jayer, située dans sa maison, tout en y apportant leur propre vision.

Pour Guillaume, ce lieu est un retour aux sources, chargé de souvenirs d'enfance : les vendanges, l'odeur du croissant chaud proposé par sa grande-tante Marcelle, le goût inoubliable d'une rafle tendu par son grand-oncle Henri, son grand-père participant à la mise en bouteilles, les odeurs de fermentation s'échappant des cuves en béton. Tout est là, gravé dans sa mémoire.

De son côté, Laure, passionnée de vin depuis ses cours de dégustation avec son papa puis diplômée d'oenologie à Dijon, a fait ses armes à Nuits-Saint-Georges chez Jean-Claude Boisset pendant dix ans et voit enfin dans ce projet l'opportunité de mêler son expertise en vin à une aventure familiale.

À la mise en vente de la maison, leur décision est immédiate : ils rachètent la cuverie, sélectionnent des raisins en Bourgogne, et vinifient leur premier millésime 2023 dans ce lieu iconique. L'histoire des Petits Lieux est lancée, et le 2024 en est le deuxième et très prometteur épisode.

LES VINS

Le millésime 2024 confirme tout le bien que nous pensions de ce projet. Les vins sont précis, frais, portés par un fruit éclatant et une belle définition aromatique. On retrouve ce style bourguignon épuré et élégant que Guillaume porte dans ses gènes, mais avec la signature propre des Petits Lieux, celle d'un lieu et d'un couple qui ont quelque chose à dire.

Qui de mieux que Laure et Guillaume pour parler de leurs vins ? Voici quelques mots que ces derniers nous ont confiés.

"Notre credo : travailler avec soin et précision, en sélectionnant des raisins, des moûts et des pièces d'exception. Du Chardonnay à l'Aligoté, en passant par le Pinot Noir, chaque cépage est travaillé pour révéler son potentiel et exprimer l'âme de la Bourgogne.

Nos cuvées, conçues comme des instants de partage, portent en elles nos valeurs de simplicité et de convivialité. Notre maison, située sur une parcelle appelée Aux Saules, inspire notre identité. Cet arbre, symbole de force et de sérénité, trouve naturellement sa place dans notre logo, en hommage à ce terroir unique et à son harmonie.

Mais les Petits Lieux, c'est aussi un regard tourné vers l'avenir. Nous projetons de planter de l'Aligoté à Vosne-Romanée, un cépage qui nous est cher, en tant que membres des Aligoteurs. Dans les années à venir, nous souhaitons également mettre en valeur une magnifique parcelle en Bourgogne-Dijon.

Enfin, nous aspirons à faire de cette maison un véritable lieu de convivialité, où vin, histoires et moments de partage se rencontrent dans une atmosphère chaleureuse et vivante. Venez découvrir les Petits Lieux, notre manière de célébrer la Bourgogne : humaine, accueillante et infiniment inspirante. En respectant l'héritage de cette cuverie et en y apportant notre propre vision, nous voulons écrire une nouvelle page dans cette histoire."

Roc d'Anglade

Le millésime 2024 est arrivé au Roc d'Anglade, et comme à son habitude, Rémy Pédréno nous livre des jus d'une précision et d'une pureté désarmantes. Dans ce coin discret du Gard, sur des terroirs distingués par Louis XIV lui-même en 1696, il continue d'écrire l'une des plus belles histoires du Languedoc contemporain. Fraîcheur, tension, finesse : le style est intact, le niveau est toujours aussi haut. Nous vous proposons également quelques anciens millésimes pour ceux qui souhaitent mesurer l'étendue du talent de la maison dans le temps.

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Languedoc et Vive le Roc d'Anglade !

L'HISTOIRE

Sous l'appellation Vins de Pays du Gard, au sud de Nîmes, le Roc d'Anglade repose sur des terroirs d'exception,  un tiers d'argile, un tiers de silice, un tiers de limon, dont la composition rappelle étrangement les grands sols bourguignons. Ce n'est pas un hasard si, avant la crise du Phylloxéra, les vins d'Anglade jouissaient d'une réputation à l'égal des plus grands de Bourgogne.

C'est en 1999 que Rémy Pédréno signe son premier millésime, épaulé à l'époque par un certain René Rostaing. En deux décennies à peine, il s'est imposé comme l'une des références absolues de la région, figure de proue d'une viticulture exigeante, sincère et sans compromis.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, tout se fait à la main, selon les principes de la culture biologique. Les parcelles sont exposées au nord-est, un choix délibéré pour favoriser une maturité lente, garante de la fraîcheur et de la verticalité qui font la signature du domaine. Les 9,3 hectares accueillent Chenin, Chardonnay et Grenache Blanc pour les blancs, Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache pour les rouges.

Au chai, la philosophie est celle de l'infusion plutôt que de l'extraction. Les rouges sont vinifiés sans égrappage ni pigeage, élevés en fût, demi-muids ou foudre selon les cépages. Les blancs sont directement entonnés en fûts après pressurage, puis mis au repos sur lies fines en cuve avant mise en bouteille. Le moins d'intervention possible, pour laisser parler le terroir dans toute sa définition.

LES VINS

Les vins du Roc d'Anglade sont d'un style inimitable : les blancs, majoritairement issus de Chenin, affichent une tension et une fraîcheur presque septentrionales, en parfaite harmonie avec la sensualité du climat méditerranéen. Les rouges sont suaves, digestes, à l'architecture bien en chair et aux tanins d'une finesse remarquable.

Le millésime 2024 confirme tout ce que nous aimons ici : la fraîcheur prime, la finesse s'impose, le style ne dévie pas d'un iota. Les anciens millésimes proposés en parallèle témoignent de la capacité de ces vins à traverser le temps avec une élégance rare.

Les cuvées Anglada, blanc de Grenache Blanc parcellaire et rouge tout en dentelle assemblant Cinsault et Syrah,  sont produites en volumes confidentiels. Ce sont des vins singuliers, racés, qui font parler d'eux à chaque sortie. Il n'y en aura pas pour tout le monde.

Domaine Luneau-Papin

La réputation du Muscadet, comme celle du Languedoc, du Beaujolais ou de l'Entre-deux-Mers, a connu de sombres périodes. Cependant, des vignerons engagés et passionnés ont su redonner ses lettres de noblesse à ces terroirs qui ont tout le potentiel pour offrir des jus d'exception.

L'exemple parfait avec les Luneau-Papin et leurs Muscadet intenses et équilibrés, qui les placent aujourd'hui comme des ambassadeurs pour tout un vignoble. Le domaine idéal pour redécouvrir une appellation par le prisme des grands vins ! Les Luneau occupent aisément le podium du Muscadet, aux côtés de leurs amis Fred Niger et Jérôme Bretaudeau, avec une régularité sans faille. Leurs blancs sont dotés de beaucoup de personnalité, à l'image de leurs producteurs, et offrent un rapport qualité/prix saisissant.

Le millésime 2023 se distingue par des vins éclatants, d'une grande pureté, où la générosité du fruit s'équilibre à merveille avec la tension minérale propre aux grands Muscadet. Chaque cuvée reflète fidèlement son terroir, avec cette précision et cette énergie qui signent le style Luneau-Papin. Des vins profonds, vibrants, promis à une belle garde, si vous parvenez à patienter. Le 2024, quant à lui, s'annonce frais, tendu, minéral : un millésime de précision qui met en valeur chaque parcelle avec beaucoup de justesse.

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins du Muscadet et Vive son ambassadeur, le domaine Luneau-Papin !

L'HISTOIRE

Pierre-Marie Luneau incarne la 9ᵉ génération et perpétue ainsi le travail exceptionnel de ses parents, Pierre et Monique. Le savoir-faire à la vigne et au chai est un héritage précieux que Pierre-Marie et son épouse, Marie, conservent avec amour. Un couple ultra-dynamique de vignerons qui incarne pleinement la jeune et talentueuse nouvelle génération.

LA VIGNE ET LE CHAI

Ancré sur une mosaïque de sols typiques du Muscadet, le fameux gneiss, des schistes et micaschistes, du granite ou encore de la serpentinite, le domaine Luneau-Papin cultive une grande diversité de parcelles. Une douzaine de cuvées composent aujourd'hui la gamme du domaine où chaque parcelle exprime avec sincérité et justesse les spécificités de son terroir.

À la vigne, là où tout se passe, tout est mis en œuvre pour un travail des plus méticuleux et respectueux de la plante et du vivant. Culture biologique, travail des sols, une taille millimétrée, pratiques biodynamiques (certifié Demeter et Biodyvin depuis 2019) vendange en vert si nécessaire... Les rendements sont volontairement limités, ce qui est particulièrement rare sur l'appellation. Une fois la vendange en cave, elle passe immédiatement par un pressurage direct en grappes entières, puis par le déclenchement des fermentations aux levures indigènes. Procédure naturelle qui tend à exprimer de façon sincère chaque terroir du domaine. Les fermentations en cuves béton révèlent des jus consistants, racés et bien équilibrés. Grâce aux belles maturités et à la spécificité du secteur, les vins ne présentent pas de grandes acidités. Nul besoin de pratiquer les fermentations malolactiques pour désacidifier, encore une pratique peu courante dans le Muscadet. Enfin, les vins sont tous élevés sur lies pour un minimum de 6 mois jusqu'à 42 mois pour les grandes cuvées, suivant les millésimes. Les lots sont dégustés à l'aveugle pour déterminer l'optimum d'élevage. Ils seront mis en bouteilles après filtration. Les élevages sous bois ne sont réservés qu'aux grandes cuvées. On trouve essentiellement des grands contenants : foudre et demi-muids (600 litres), et aussi quelques essais sur amphores et œufs en béton, voire en porcelaine.

La Famille Luneau-Papin a acquis une maîtrise du Melon de Bourgogne telle que leurs Muscadets s'expriment sur des bouquets très intenses, peu courants pour l'appellation. Les vins sont à la fois généreux, juteux et très minéraux. À l'ouverture, les agrumes, le floral et les épices se montrent avec panache. Le potentiel de garde est l'un des plus grands de toute l'appellation, grâce notamment à leur connaissance exceptionnelle de la vigne et à une maîtrise totale des élevages sur lies.

Domaine La Terrasse d'Elise

Xavier Braujou est de ceux qui font le Languedoc d'aujourd'hui. Bûcheron de formation reconverti en vigneron par passion, il a bâti en une vingtaine d'années l'un des domaines les plus singuliers et les plus respectés de la région. Ses vins, déclassés en IGP, mais capables de faire trembler les plus grands, sont devenus des références pour tous les amateurs de vins fins et de terroir authentique. La typicité est immédiatement reconnaissable, le niveau ne faiblit pas.

Nous vous proposons cette année une sélection couvrant plusieurs millésimes, des dernières sorties aux cuvées de garde, dont les deux millésimes de la mythique Élise, cuvée fondatrice du domaine, disponibles en 2020 et 2021. Une occasion rare.

Alors à vos Verres, Vive le Languedoc et Vive le Domaine de La Terrasse d'Élise !

L'HISTOIRE

L'aventure commence en 1998, très discrètement. Xavier Braujou, alors bûcheron, fait l'acquisition d'un demi-hectare de vieilles vignes de Syrah entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. De cette première parcelle naît Élise, premier essai, premier succès. Le résultat est bluffant, et Xavier comprend qu'il tient quelque chose.

Au fil du temps, il étend son domaine à 14 hectares, renonce à son activité d'origine et se consacre entièrement à la vigne. Sa philosophie tient en une phrase : "Si la vigne est belle, le vin sera beau." En une décennie à peine, il entre au panthéon des producteurs les plus influents du Languedoc.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, Xavier conduit l'ensemble du domaine selon les principes de la biologie et de la biodynamie, sans certification, pour éviter les dogmes, mais avec une rigueur qui force le respect. Il traite ses vignes essentiellement de nuit, avant la rosée, pour maximiser l'efficacité de chaque passage. Les vendanges sont manuelles, les rendements naturellement faibles, environ 20 hl/hectare, grâce à une collection de vignes anciennes d'une rare qualité.

Au chai, les interventions sont réduites au minimum. Les élevages en fûts expérimentés ou en cuve durent de 12 à 24 mois, apportant une finesse de tanins remarquable. Ici, on ose ce que les autres n'osent pas : la plupart des cuvées sont issues de mono-cépage, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, une approche singulière dans un Languedoc où l'assemblage est quasi systématique. Le résultat : des jus d'une souplesse incroyable, rarement atteints sous ce soleil.

LES VINS

La gamme de La Terrasse d'Élise couvre un spectre stylistique remarquable. En blanc, "Siclène" et "K'Yenne" brillent par leur fraîcheur inattendue, là où le Languedoc peine souvent, Xavier excelle. En rouge, des cuvées parcellaires en mono-cépage d'une précision et d'une élégance qui n'ont rien à envier aux grandes références françaises.

Les cuvées "Les Hauts de Carol's" en 2023, disponibles en bouteille, magnum et jéroboam, et "Pigeonnier" et "Pradel" en 2024, incarnent le meilleur du domaine sur ces deux beaux millésimes. "G une Révélation" 2023 mérite une attention particulière : une cuvée à part, au profil envoûtant.

Et pour les amateurs de grande garde, les millésimes 2020 et 2021 de la cuvée "Élise", celle par qui tout a commencé, sont une opportunité à ne pas manquer. Des vins déjà splendides, avec encore beaucoup devant eux.