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22/03/2026
Les produits sont pour la plupart des produits choisis Le Carré des Vins est une société sérieuse
L.Sylvestre
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22/03/2026
Excellent choix de vins. Je suis ce site depuis de nombreuses années et je ne suis jamais déçu : la livraison est rapide, fluide et le système de « cash back » est très intéressant
C.Yoan
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20/03/2026
Commande rapidement traitée et livrée.
D.Michel

Nos conseils pratiques

Nos conseils pratiques

Comment bien conserver ses vins ?

Il y a une expression populaire bien française qui dit « il n’y a pas de grands vins, il y a que des grandes bouteilles ». Effectivement, cette phrase illustre bien notre quotidien de dégustateur où il nous arrive trop souvent de gouter des vins plus que décevants. La raison principale : défaut de conservation. Ces vins développent des problèmes d’oxydation, de déviation aromatique, d’acidité volatile ou tout simplement de déstructuration…autant de défauts qui peuvent être plus ou moins... Lire la suite

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C'est à force de temps passé à déguster avec les vignerons, que nous faisons pour vous une sélection sans concession. Notre seul objectif est de réduire les milliers de références disponibles à une sélection volontairement très réduite de ce qui se fait de mieux pour tous les budgets.

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Domaine François Lumpp

Bienvenue à Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, 
Bienvenue au Domaine François Lumpp !

Le millésime 2024 marque le retour d'une Bourgogne de passionnés, privilégiant la finesse et l'éclat. Après deux années de générosité solaire, 2024 renoue avec des profils plus frais, révélant une précision aromatique remarquable.

La famille Lumpp signe une nouvelle fois des blancs d'une tension minérale cristalline et des rouges qui se distinguent par leur élégance et leur toucher de bouche soyeux. Un millésime de "terroir" qui confirme la place du domaine au sommet du palmarès de Givry.

Alors à vos verres, Vive Givry et Vive le Domaine François Lumpp !

L'HISTOIRE

L'aventure commence en 1977 pour François Lumpp, mais c'est en 1991 qu'il fonde son propre domaine éponyme à Givry. Très vite, il s'impose comme une figure incontournable de la Côte Chalonnaise, partageant la tête du podium avec les plus grands noms de la région. Aujourd'hui, François est épaulé par sa femme Isabelle et leurs enfants, Pierre et Anne-Cécile. Ensemble, ils veillent sur une douzaine d'hectares. Le domaine est réputé pour sa régularité exemplaire et pour sa capacité à produire des vins dont la finesse et la complexité rivalisent sans complexe avec les crus prestigieux de la Côte d'Or.

LA VIGNE ET LE CHAI

La famille Lumpp accorde une importance capitale au travail à la vigne, pratiquant une culture raisonnée avec un suivi méticuleux du cycle végétatif. L'objectif est de cueillir des raisins à maturité optimale pour préserver la fraîcheur du terroir sans jamais tomber dans la surmaturité.

Au chai, l'intervention humaine est minimale pour laisser le terroir s'exprimer. Les vinifications sont douces et lentes. Les blancs sont élevés en fûts pendant un peu plus d'un an, tandis que les rouges bénéficient d'un élevage légèrement plus long pour affiner leur structure. Ce travail de précision permet de respecter l'identité de chaque millésime et de chaque parcelle.

LES VINS

Le domaine propose une gamme large et passionnante, reflétant la diversité des plus beaux terroirs de Givry. On y découvre des Chardonnay saisissants de justesse, marqués par une grande pureté minérale. En rouge, les cinq Premiers Crus du domaine offrent un panorama complet de l'appellation : des vins profonds, denses et élégants, portés par des fruits intenses et une structure soyeuse. Le Domaine François Lumpp incarne sans doute l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne, offrant des vins de haut vol à des tarifs qui restent, pour l'heure, très raisonnables.

A.Bergère, Bonnet-Ponson et Clandestin

Le Carré des Vins vous propose de découvrir trois domaines qui participent aujourd'hui à l'effervescence des nouveaux grands noms de la Champagne. Une vente à ne pas manquer pour tous les amateurs et amatrices de grandes bulles :

A. Bergère, à Épernay, deuxième poumon historique de la Champagne

Clandestin, à Landreville, sur la très en vogue Côte des Bar

Bonnet-Ponson, à Chamery, au cœur de la célèbre Montagne de Reims

Trois champagnes d'auteur aux identités fortes, portés par des vignerons passionnés que nous vous présentons un peu plus bas.

Avis aux amateurs de champagne en quête de nouveauté : foncez

A. BERGÈRE

Dans la famille A. Bergère, la culture de la vigne est une histoire quasi-bicentenaire. En 1848, les Bergère jardinaient déjà les terroirs de la Champagne dans la Vallée du Petit Morin. En 1949, Albert Bergère fonde la maison de Champagne. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération avec Anaëlle et Adrien qui est aux commandes. Vous l'aurez compris, chez les Bergère tous les prénoms commencent par un A, d'où le nom du Domaine !

L'encépagement s'équilibre autour de 70% de Chardonnay, 20% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier dans la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs et le Sézannais. Adrien Bergère met un point d'honneur à révéler la diversité de ses terroirs en travaillant sur l'identité des parcellaires. Dans le verre, le style A. Bergère incarne une Champagne moderne et sincère. Les mots d'ordre : équilibre, race et minéralité crayeuse.

CLANDESTIN

Clandestin, c'est l'histoire d'un vigneron passionné, Benoît Doussot, qui a choisi de travailler dans l'ombre avant de révéler son talent. Basée dans la Vallée de la Marne, cette jeune maison s'est rapidement imposée par son approche singulière et son travail méticuleux de la vigne, en conversion progressive vers l'agriculture biologique (pas commun en Champagne).

La philosophie de Clandestin repose sur l'expression pure du terroir et des parcelles. Les vinifications se font avec le minimum d'intervention, privilégiant les fermentations en levures indigènes et des élevages prolongés pour développer complexité et profondeur. Le dosage est maîtrisé pour laisser parler le fruit et la minéralité : les vins ont une vibration incroyable en bouche !

BONNET-PONSON

Installée sur la Montagne de Reims, Bonnet-Ponson incarne familiale du vrai Champagne de vigneron : Cyril Bonnet. Conduite en agriculture biologique certifiée, la vigne est travaillée avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l'équilibre naturel du vignoble.

Les vinifications privilégient le travail parcellaire pour exprimer la diversité des terroirs de la Montagne de Reims. Fermentations naturelles, élevages longs et dosages mesurés permettent d'obtenir des Champagnes d'une grande pureté. Le style Bonnet-Ponson se caractérise par une belle tension minérale, une fraîcheur remarquable et une profondeur qui invite à la méditation. Nous vous proposons également deux Coteaux Champenois, Chamery en rouge et Griblanc en Blanc, à tomber en dégustation ! De vraies curiosités qui piègeraient n'importe quel amateur.

Domaine Henri Rebourseau

Bienvenue sur les plus beaux terroirs de Gevrey-Chambertin,

Bienvenue au Domaine Henri Rebourseau !

Au cœur de Gevrey-Chambertin, le Domaine Henri Rebourseau s'impose comme le gardien d'un patrimoine viticole hors norme. Le millésime 2022 marque une étape majeure pour cette propriété historique : une année d'éclat où la générosité du fruit rencontre la noblesse des terroirs. Des cuvées Villages La Brunelle ou Aux Corvées jusqu'à l'Olympe des Grands Crus comme le Chambertin ou le Clos de Bèze, 2022 livre des vins d'une profondeur magistrale, portés par une texture soyeuse et une énergie vibrante. Ces vins denses et structurés, taillés pour la garde, offrent déjà une accessibilité et un éclat de fruit remarquables.

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Bourgogne et Vive le Domaine Henri Rebourseau !

L’HISTOIRE

L’histoire du domaine commence en 1782 lorsque Claude Rebourseau s’installe à la Roche Vanneau, appliquant à la vigne un savoir-faire transmis dans le respect et la passion. Dans les années 1860, son successeur Jean-Baptiste regroupe plusieurs parcelles mythiques, dont les Grands Crus de Gevrey-Chambertin, inscrivant le domaine dans la légende.

La propriété passera ensuite entre les mains expertes du Général Henri Rebourseau, figure emblématique de l’appellation qui créa le syndicat de défense du Chambertin en 1929. Aujourd'hui, Jean de Surrel, septième du nom, assure la continuité de cette passion familiale. Récemment associée à la Famille Bouygues (Château Montrose, Clos Rougeard) pour garantir son intégrité, la famille de Surrel reste aux commandes avec l'arrivée de la nouvelle génération, Bénigne et Louis, perpétuant ainsi une tradition de vignerons amoureux de leurs "climats".

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s’étend entre Gevrey-Chambertin et Vougeot, sur les plus vieilles parcelles de la Côte de Nuits. Il possède un patrimoine unique comprenant cinq Grands Crus (Clos de Vougeot, Chambertin, Clos de Bèze, Charmes-Chambertin et Mazy-Chambertin). Sous l'impulsion de Jean de Surrel dès les années 80, le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique.

À la vigne, les équipes agissent comme de véritables chirurgiens, accompagnant chaque cep un par un pour en révéler la plus fidèle expression. Au chai, un nouvel outil gravitaire de pointe permet désormais de vinifier l'intégralité de la récolte (dont une partie était autrefois cédée à des maisons prestigieuses comme Lalou Bize-Leroy). L'approche est celle d'un non-interventionnisme attentif : on ne dompte pas la nature, on l'écoute.

LES VINS

Les vins du domaine Rebourseau se distinguent par une lente maturation dans le secret de leurs caves centenaires. En résulte un grand classicisme : des Pinot Noir denses, structurés et taillés pour une garde exceptionnelle.

Du simple Gevrey-Chambertin au Magnum de Clos de Vougeot, chaque cuvée exprime avec pureté la complexité de son terroir et de son climat.

François & Pascal Cotat

L'HISTOIRE

Le Carré des Vins est fier de vous présenter une vente exceptionnelle autour de deux domaines mythiques de Chavignol, les cousins François Cotat et Pascal Cotat, figures emblématiques du Sancerrois.

L'histoire des Cotat, c'est avant tout une histoire de famille et de passion. Tout commence avec les frères Paul et François Cotat, vignerons à Chavignol, dont les fils, François et Pascal, reprennent chacun une partie du vignoble familial à la fin des années 1990. Depuis, chacun signe sa propre interprétation du Sancerre de terroir, sur les coteaux vertigineux des Monts Damnés, de La Grande Côte et des Culs de Beaujeu. Des pentes impressionnantes, des sols de marnes et de calcaires durs, et cette lumière unique qui donne au Sauvignon Blanc une profondeur que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.

LES VINS

Chez François Cotat, le style est tout en tension et en précision. Ses 2023 et 2024 reflètent parfaitement sa philosophie : laisser la nature faire. Le 2023, au profil plus solaire, dévoile un fruit éclatant et une matière riche. Le 2024, plus frais et tendu, met en avant la minéralité et l'équilibre qui font la signature du domaine. Des vins vibrants, droits, capables de vieillir longtemps.

Chez Pascal Cotat, la maturité du raisin et la profondeur de texture priment. Les vendanges sont tardives, les vins amples, avec ce fameux "gras" de bouche qui leur donne une personnalité unique. Le millésime 2023 se montre généreux, mûr et plein, avec une belle persistance saline. Le 2024, plus classique, revient vers une expression plus nerveuse, où la pureté du Sauvignon rencontre la minéralité des sols de Chavignol.

Deux approches, deux sensibilités, mais un même respect absolu du terroir, du temps et du Sauvignon Blanc. Des vins d'auteur, rares et sincères, qui comptent parmi les plus recherchés de la Loire.

Alors à vos verres, vive Sancerre et vive les domaines François & Pascal Cotat !

Marc Colin

Bienvenue à Saint-Aubin, au Sud de la Côte de Beaune,

Bienvenue au Domaine Marc Colin & Fils !

Le millésime 2024 marque le retour d'une fraîcheur bienvenue après plusieurs années chaudes et précoces. Les Chardonnay affichent cette tension minérale, cette pureté de fruit qui font la signature du domaine. De Saint-Aubin à Puligny-Montrachet en passant par Chassagne-Montrachet, chaque terroir s'exprime avec justesse. Un millésime qui privilégie l'élégance sur la puissance, la finesse sur la concentration, avec des équilibres exemplaires.Attention toutefois, les volumes proposés restent très limités. Ne tardez pas trop…

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Bourgogne et Vive le Domaine Marc Colin & Fils !

L'HISTOIRE

Tout commence à la fin des années 1970 quand Marc Colin et son épouse Michèle Ponavoy récupèrent des vignes appartenant à leurs familles depuis plusieurs générations. À l'époque, 6 hectares sur Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. Ils ne vont cesser de s'agrandir entre 1980 et 1990, faisant du domaine l'une des références de la Côte de Beaune pour ses grands Chardonnay.

En 2005, Marc passe la main à ses trois enfants : Caroline, Joseph et Damien. En 2017, Joseph part créer son propre domaine avec une partie des vignes. Aujourd'hui, ce sont Damien et Caroline qui perpétuent le savoir-faire paternel sur 12 hectares répartis sur 26 appellations : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay. Une institution à la réputation indétrônable.

LA VIGNE ET LE CHAI

Les vignes sont conduites en lutte raisonnée pour la majeure partie, avec quelques parcelles en bio à titre d'expérimentation. Ici, tout se joue dans l'élevage des blancs : pureté, longueur, élégance. C'est ce qui fait la patte du domaine. Les rouges ont aussi beaucoup progressé ces dernières années. Les vieilles vignes de Pinot Noir à Santenay ou Chassagne surprennent par leur énergie, leur buvabilité.

Au chai, on reste dans le classique bourguignon bien fait : pressurages doux, fermentations en fûts, élevages mesurés avec 15 à 25% de bois neuf selon les cuvées. L'objectif, c'est l'équilibre entre fruit et minéralité. Les vins sortent avec une pureté aromatique franche, une finale salivante qui donne envie d'y revenir.

Le domaine produit en moyenne 80 000 bouteilles par an, avec de grosses variations selon les millésimes : 90% en blanc, 10% en rouge. Deux interprétations possibles pour chaque terroir, mais toujours cette même recherche de pureté. Du grand Chardonnay bourguignon comme on l'aime : précis, ciselé, mais jamais austère.

Nouveautés immanquables

Le Carré des Vins est heureux de vous proposer ses nouveautés fraîchement débarquées parmi une sélection très confidentielle de domaines emblématiques.


Une sélection volontairement réduite, et minutieusement choisie pour cette vente immanquable :

Château Latour, à Bordeaux

Thomas Batardière, à Rablay-sur-Layon

Domaine de l'Aurage (Mitjavile), à Bordeaux

Coulée de Serrant (Nicolas Joly), à Savennières

Dominio de Pingus, dans la Ribera del Duero (Espagne)

Domaine Bonneau du Martray, au cœur du climat Charlemagne (Bourgogne)

Domaine du Banneret, à Châteauneuf-du-Pape

Le Pic du Versant (Mitjavile), à Bordeaux


Attention, certaines cuvées sont disponibles en quantités limitées, ne tardez pas.

Alors à vos Verres et Bonnes Dégustations !

Icônes Côte de Nuits

Retrouvez vos domaines favoris dans une vente exceptionnelle dédiée à la mythique Côte de Nuits !

Le Carré Des Vins vous ouvre sa cave et vous propose de découvrir une sélection des plus belles appellations, dont bon nombre de Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou encore Nuits-St-Georges, et même jusqu'à ses célèbres Grands Crus comme le Clos Vougeot, Échezeaux, Charmes-Chambertin, Clos des Lambrays, Clos de Bèze...

Retrouvez notamment certains des plus grands noms de cette région avec les domaines :

Domaine Dujac

Domaine de l'Arlot

Domaine Bertagna

Domaine Dugat-Py

Domaine d'Eugénie

Château de La Tour

Domaine Bruno Clair

Domaine René Bouvier

Domaine Henri Gouges

Domaine des Lambrays

Domaine Robert Groffier

Domaine Gérard Julien & Fils

Domaine Sylvain Cathiard & Fils

Domaine Gros Frère et Sœur

Domaine de la Pousse d’Or

Domaine Hubert Lignier

Domaine Denis Mortet

Domaine Joseph Roty

Domaine Marc Roy

Domaine Tortochot

Lucien Le Moine

Domaine Trapet

Clos de Tart


Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de la Côte de Nuits
et Bonnes Dégustations !

Château d’Yquem

Et il ne fait pas les choses à moitié... 100/100 par James Suckling, Wine Advocate, Decanter, Yves Beck et Adrien Van Velsen. Une note parfaite pour un millésime qui s'annonce déjà légendaire. Reconnu comme le plus grand des liquoreux au monde, sa réputation n'est plus à faire, Yquem fait encore et toujours la légende de Bordeaux.

Disponible en plusieurs formats pour chaque occasion :

Que ce soit pour une dégustation intime ou pour enrichir votre cave avec un format de collection, nous vous proposons :

La demi-bouteille (37,5cl) - 180€ TTC
La bouteille (75cl) - 360€ TTC
Le magnum (1,5L) - 720€ TTC


Livraison à partir de début mai.


Château d'Yquem 2023

2023 allie la fraîcheur cristalline de 2021 et la puissance solaire de 2022. Au nez, il se révèle pur et dense rappelant la rhubarbe cuite, les fleurs de lilas et les agrumes, avec une touche de cèdre et de cire d'abeille. La bouche est suave et enveloppante, portée par une texture amandée qui souligne sa puissance vibrante. Sa structure ample dévoile des notes d'abricot, de prune d'ente, de marmelade et de mandarine pour une finale longue et savoureuse. Un millésime d'une rare intensité.

Quelques mots de la propriété pour décrire ce millésime de légende :

"A la fois pur et dense, Château d'Yquem 2023 est un modèle d'équilibre qui vient clore une trilogie en beauté.

2023 est un rêve et une glorieuse récompense pour les équipes d'Yquem. On qualifie d'apothéose une chose ou un événement qui se termine d'une manière brillante, extraordinaire. L'année 2023 a offert une conjoncture d'événements climatiques si favorable à la production de Château d'Yquem, que chacun a su, dès l'issue des vendanges, que ce millésime-là s'alignerait aux côtés des plus grands.

Le millésime espéré est donc advenu et une nouvelle éblouissante trilogie prend sa forme à trois sommets : 2021, 2022 et 2023."

Clos des Fées

Bienvenue au cœur du Roussillon,

Bienvenue au Domaine du Clos des Fées !

Oubliez les standards, ici on parle de vins de haute-couture nés dans le chaos des schistes et de la garrigue. Hervé Bizeul dompte un terroir sauvage pour en extraire une élégance rare. De l'icône La Petite Sibérie (proposée ici sur les millésimes 2018 à 2022) à la pureté éclatante des Sorcières 2025, chaque cuvée témoigne d'une maîtrise absolue du climat méditerranéen.

Le millésime 2025 s'impose par une maturité de fruit sublime et une énergie immédiate. On navigue entre la droiture minérale et sensuelle des blancs et la densité juteuse et veloutée des rouges, portés par une précision de fruit remarquable. Qu’il s’agisse de cuvées à la fraîcheur aérienne ou d'autres à l'intensité plus solaire, Hervé Bizeul signe ici du Roussillon de haute lignée.

Alors à vos verres, Vive les Grands Vins du Roussillon et Vive le Clos des Fées !

L'HISTOIRE

C'est guidé par son instinct qu'Hervé Bizeul décide de vivre jusqu'au bout sa passion pour le vin. Parti de rien, il livre aujourd'hui certains des vins les plus magiques du Roussillon. Il n'a pas toujours eu les pieds dans les vignes, mais semblait prédestiné à explorer les différentes facettes du monde viticole. Lauréat du concours du meilleur jeune sommelier de France à l'âge de 21 ans, il exerce dans les meilleurs restaurants puis ouvre un bar à vin, avant de se lancer dans une carrière journalistique.

En 1998, il se lance dans l'aventure du Clos des Fées, perdu dans un désert de garrigue, sur le cirque calcaire de Vingrau. Peu d'argent, mais beaucoup de gaieté, de passion et d'inconscience... Pari réussi : dès la première récolte, les vins séduisent et remportent un franc succès !

LA VIGNE ET LE CHAI

Le domaine s'étend sur 40 hectares répartis entre trois appellations : Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Ici la biodiversité est primordiale : le domaine entretient un écosystème de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos et forêts, en pratiquant une culture en lutte raisonnée. Pour produire ces nectars si recherchés, Hervé suit un ensemble de principes clairs : diversité des sols, petits rendements à la vigne, extraction douce au chai et respect du travail des anciens.

Hervé produit ses cuvées sur sept terroirs différents : Vingrau sur ses argiles parsemées de calcaire, Tautavel sur ses argiles rouges, Maury sur des marnes schisteuses et ses sols noirs, Calce sur des argilo-calcaires et des schistes riches en fer qui donnent toute sa complexité à la grande cuvée « La Petite Sibérie », Lesquerde sur des gneiss et des granits très purs, Opoul sur le plateau calcaire et ses vignes centenaires, et enfin Espira sur ses terres noires.

LES VINS

Toutes empreintes d'une forte personnalité, les cuvées d'Hervé Bizeul retracent avec émotion l'histoire singulière de ce domaine et de son créateur. Élaborées principalement à partir de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, elles se distinguent par leur concentration, leur ampleur et leur densité, bénéficiant d'un équilibre hors du commun entre puissance, aromatique prononcée et fraîcheur minérale. De vrais diamants purs en provenance directe de notre belle Catalogne !

Agrapart

Au royaume du Chardonnay, c'est Pascal Agrapart qui règne en maître ! Le millésime 2019 pour les grandes cuvées parcellaires Minéral, Avizoise et Vénus marque un sommet d'expression en Côte des Blancs. Énergique et texturé, ce millésime s'illustre par un mariage d'opulence et de droiture. La cuvée Expérience, sur base 2020 et jus 2021, apporte quant à elle une singularité rare : une saveur du raisin fraîchement cueilli, toujours vive et très pure. Du grand Agrapart, dans ce qu'il a de plus pur, de plus vibrant.

Mais rien de mieux que Pascal Agrapart lui-même pour décrire ses vins : "Pour l'heure nous célébrons le millésime 2019, intense et équilibré avec Vénus, cristallin avec Avizoise, riche et tendu avec Minéral... Un millésime d'éclat et de profondeur. La cuvée Expérience, toujours altière et d'une grande pureté, revendique une base 2020 et son jus 2021."

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins de Champagne et Vive Pascal Agrapart !

L'HISTOIRE

Tous les plus grands connaisseurs et amoureux de la Champagne sont d'accord devant une coupe d'Agrapart. Si Egly-Ouriet ou Krug dominent le Pinot Noir de la Montagne de Reims, c'est bien Pascal Agrapart qui se place en référence sur les mythiques Grands Crus de la Côte des Blancs. Oger, Avize, Cramant, Oiry, autant de grands crus qui font la gloire de cette jeune maison de Champagne créée à la fin du XIXème siècle. La superficie du vignoble s'étend sur une dizaine d'hectares.

À la vigne, Pascal Agrapart, désormais accompagné de son fils Ambroise, se différencie des grandes maisons en se revendiquant "RM" soit récoltant-manipulant. Pas d'achat de raisins, Pascal gère l'ensemble du cycle de la vigne et de la vinification, ce qui permet de travailler en profondeur et dans une continuité absolue.

LA VIGNE ET LE CHAI

Les vignes, entre 40 et 65 ans d'âge, sont posées sur des sols crayeux, avec des proportions variables de calcaires marneux. Au-delà d'un travail rigoureux à la vigne et de l'application des règles de la biodynamie, le domaine Agrapart se distingue notamment par le travail en parcellaire et la micro-vinification.

En plus de la qualité exceptionnelle des fameux terroirs d'Agrapart, on peut également évoquer l'obsession de la maturité du fruit, encore peu commune en Champagne. Cette dernière permet de produire des "extra-brut" en équilibrant la fraîcheur des terroirs par une grande maturité du fruit. Ici, on récolte mûr, une pratique rare en Champagne, seuls les plus grands vignerons le font...

Les élevages en fûts de chêne sur lies fines jouent un rôle prépondérant : le Chardonnay est un cépage qui affectionne particulièrement ce type d'élevage. Les lies réductrices permettent aux vins de Pascal Agrapart d'acquérir un potentiel de garde exceptionnel. Pour preuve, Pascal Agrapart nous avait fait l'immense plaisir de nous ouvrir deux magnums de sa cuvée Minéral de son premier millésime : 1982, c'était en novembre 2016, et l'ensemble des personnes présentes furent toutes conquises et impressionnées...

LES VINS

Référence absolue de la Côte des Blancs, le Domaine Agrapart incarne l'excellence du Chardonnay champenois. Millésime après millésime, Pascal nous offre des vins d'une énergie rare, alliant puissance et raffinement. Des crus qui ne craignent pas la garde prolongée afin de se révéler sous leur meilleur jour !

Service en flûte proscrit, toute la profondeur d'Agrapart se révélera dans des verres à vin, au buvant bien resserré.

Stars du Beaujolais

Au sud de la Bourgogne, ce vaste vignoble s'étire de Mâcon jusqu'aux portes de Lyon. Implanté majoritairement sur des coteaux granitiques, ici le cépage roi c'est le Gamay. À l'image de la Bourgogne, les 10 crus du Beaujolais entourent une succession de villages d'où ils tirent leur nom. Tous ces villages se situent sur la moitié nord du Beaujolais qui concentre les meilleurs terroirs de la région. Chaque village possède ses propres lieux-dits ou « climats ».

Véritable pépinière de crus exceptionnels, cette région est bien trop souvent mal jugée : une hérésie pour tout connaisseur !

Heureusement, les regards changent. Les puristes considèrent aujourd'hui le Beaujolais comme l'un des fleurons du vignoble français. La qualité et l'expression des jus produits ici sont tout simplement grandioses.

Le Beaujolais brille également par l'excellence de ses vignerons. Auteurs de grands vins, ils influencent considérablement la sphère vitivinicole en affichant un dynamisme incroyable dans les vignes comme dans les chais.

Le Carré Des Vins vous présente une sélection des domaines les plus qualitativement impliqués, symbolisant une production identitaire beaujolaise trop souvent vulgarisée.

Nous avons sélectionné aujourd'hui la quintessence de ce vignoble si particulier, avec notamment :

Jean Foillard

Yann Bertrand

Domaine Lapierre
(Mathieu et Camille)

Château des Bachelards
(Alexandra de Vazeilles)

Domaine de la Grand'Cour
(Jean-Louis Dutraive)

Domaine de Vernus
(Frédéric Jametton et Guillaume Rouget)

Domaine Labruyère
(Nadine Gublin et Michel Rovere)

Jules Métras

Si ces noms ne vous disent rien, vous découvrirez toute une mouvance de vignerons au service de crus vivants, croquants, expressifs, profonds, équilibrés et désaltérants...

Le Carré Des Vins est très fier de mettre en avant cette région exceptionnelle qu'est le Beaujolais.

Alors à vos Verres, Vive le Gamay et Vive les Grands Vins du Beaujolais !

Pierre-Adrien Vadé vs Domaine des Closiers

Conscient de notre passion partagée pour les vins de Loire, le Carré des Vins s'est mis à la recherche de ce qui se fait de mieux à Saumur parmi les jeunes domaines de la région.

En résulte cette vente qui met en lumière deux domaines qui comptent déjà énormément dans le Saumurois des grands vins :

Le Domaine Pierre-Adrien Vadé (Saumur)

Le Domaine des Closiers (Parnay)

Deux domaines portés par de jeunes vignerons ambitieux et talentueux, et qui incarnent une approche moderne, attentive aux nuances de terroir et à l'expression pure du Cabernet Franc et du Chenin. Des domaines à taille humaine, à l'origine de vins dotés d'une grande énergie et de trames minérales très élégantes grâce au tuffeau, véritable socle calcaire du saumurois à l'origine de vins fins et crayeux.

Alors à vos verres, et vive les grands vins de Saumur !

PIERRE-ADRIEN VADÉ

Fils et petit-fils de vigneron, Pierre-Adrien Vadé fait partie de la toute jeune génération du saumurois et impressionne avec son premier millésime (2014). Élève de Thierry Germain et Philippe Vatan, deux des meilleurs vignerons du secteur, Pierre-Adrien a multiplié ses expériences dans les vignes et la vinification au cours de ses études pour en tirer les meilleurs enseignements.

Il reprend une petite parcelle de Cabernet Franc début 2014, appelée "Les Châtaigners" sur les hauts de Dampierre-sur-Loire, puis une seconde l'année suivante "Les Hauts Buts" sur la commune de Souzay. Il y commence un travail rigoureux de la vigne en minimisant les intrants avec une approche très raisonnée, travail du sol à 75% et 25% d'enherbement naturel.

Dès son premier millésime, il impose une vendange manuelle et un tri rigoureux pour ne garder que le meilleur. S'ensuit une vinification soignée, peu interventionniste, sans levurage et avec une extraction douce millimétrée (pigeages très légers, aucun remontage). Millésime après millésime, Pierre-Adrien confirme son talent. Des micro-cuvées parcellaires qui pourraient bien renverser un classement en dégustation comparative à l'aveugle... Un jeune vigneron à suivre de très près !

LA VIGNE ET LE CHAI

Le Domaine des Closiers, fraîchement créé en 2019, a déjà fait couler beaucoup d'encre. Néo-vigneron très inspiré, Anatole de la Brosse (formé chez Pascal Lorieux à Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon) a littéralement fait le buzz chez les puristes de la Loire en s'entourant de conseillers techniques très spéciaux : Nady Foucault du Clos Rougeard pour la cave et Michel Chevré du Clos de l'Écotard pour le suivi de la vigne. Un entourage de rêve qui a fait trembler la Loire !

Le Domaine des Closiers tire son nom des tâcherons qui vivaient en pied de coteau dans les maisons troglodytes. Un hommage à l'histoire de ce terroir très calcaire. Il s'étale aujourd'hui sur 24 hectares de vigne au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, sur le village de Parnay. Les vignes sont en pleine force de l'âge, avec 35 ans d'âge moyen. L'encépagement est largement constitué de Cabernet Franc (95%), le reste en Chenin Blanc. Le vignoble surplombe la Loire majestueuse du haut de sa falaise de calcaire de tuffeau, sur l'un des plus beaux secteurs de l'appellation, certifié en agriculture biologique incluant des pratiques biodynamiques.

À la vigne, on travaille en pleine conscience, dans le respect le plus total de la plante. Prohibition complète de tout intrant chimique, travail des sols, enherbement, roulage, taille physiologique et développement de la biodiversité (fruitiers, haies, vers de terre...).

Au chai, le Domaine a choisi d'investir dans du matériel performant afin de limiter au maximum le mouvement de la vendange. Les fermentations se déroulent sans intrant en cuves thermo-régulées et les entonnages sont réalisés par gravité. L'élevage en fût se déroule traditionnellement à la fraîche dans les caves troglodytes du Domaine, durant 10 à 24 mois suivant les cuvées. Vous l'aurez compris, le Domaine des Closiers incarne déjà toute l'excellence de Saumur-Champigny. Les premiers vins sont tout simplement époustouflants de justesse et incarnent aujourd'hui le futur de Saumur. Un domaine à suivre de près...

Domaine Ganevat

Nouveaux millésimes, nouveaux élevages, même génie ! Les millésimes 2023 et 2024 pour les rouges signent le retour de nos chers Poulsard et Trousseau, avec désormais des élevages prolongés qui leur confèrent une profondeur inédite. De leur côté, les blancs Chardonnay et Savagnin sur les millésimes 2018, 2020 et 2021 achèvent leurs longs élevages, sans intervention, sans soufre, essentiellement en amphores et foudres. À retrouver également le mythique Vin Jaune 2016 et le Vieux Macvin. Le résultat ? Des vins d'une tension et d'une pureté époustouflantes. Du grand Ganevat, dans ce qu'il a de plus singulier, de plus sincère.

Alors à vos Verres, Vive le Jura et Vive le Domaine Jean-François Ganevat !

L'HISTOIRE

Tout commence en 1998 quand Jean-François Ganevat quitte le fameux Domaine Morey à Chassagne-Montrachet pour le domaine familial dans son Jura natal à Rotalier, dans le Sud Revermont. À la vigne ou aux chais, ce personnage haut en couleur travaille à contre-courant des méthodes traditionnelles. Ses vins sont aujourd'hui reconnus mondialement comme faisant partie intégrante du fleuron de la viticulture française.

Le domaine s'étale sur 12,5 hectares et presque 50 variantes de cépages indigènes y sont plantées, dont de nombreux remis au goût du jour par Jean-François. On retrouve principalement du Savagnin et Chardonnay pour les blancs, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir pour les rouges.

LA VIGNE ET LE CHAI

À la vigne, Jean-François révolutionne littéralement les méthodes culturales. Densité de plantation maximum pour des rendements très limités. 10 000 pieds par hectare est ici un minimum, avec des rendements entre 25 et 40 hectolitres suivant les cépages et l'âge des vignes. Il suit bien évidemment les principes de la biodynamie et se montre brillant dans l'expression des différentes unités parcellaires. Les traitements sont rares et bien souvent à base de tisanes naturelles "maison". Un très gros travail est effectué sur les sols, du labour en passant par la pioche !

Au chai, peu d'interventions, le temps paye. Une fois les jus pressés très lentement, on entonne en foudres, en amphores, en fûts de 400 litres ou en demi-muids de plusieurs vins pour une durée d'un an pour les rouges et désormais durant quatre ans pour les blancs. Pour ces derniers, les fermentations alcooliques et malolactiques s'effectuent donc en barriques et le gaz carbonique protège les jus de toute forme d'oxydation. Pour les rouges, la vendange est mise en foudre, en majorité non égrappée, puis plus rien pendant la fermentation : ni remontage ni pigeage. Jean-François laisse simplement infuser les baies pour une extraction douce. En résulte toujours des jus très peu colorés, mais à la complexité étonnante !

Durant l'ensemble du processus de vinification et jusqu'à la mise en bouteille, aucun ajout de soufre ne sera effectué. Jean-François réussit avec brio à nous offrir des vins naturels tout simplement époustouflants, d'une justesse et d'une pureté à faire pâlir de nombreux œnologues...

LES VINS

Les vins de Jean-François Ganevat sont ultra-singuliers et extrêmement sincères. Ils montrent profondeur, race, gourmandise et précision. Les équilibres sont toujours incroyables et les vins sont également très propres, au sens œnologique du terme.

Cette année, nous vous proposons une magnifique allocation du domaine, répartie sur pas moins de 11 cuvées, dont certaines également proposées en magnum. Pour les blancs, les Chardonnay et Savagnin sur les millésimes 2018, 2020 et 2021 achèvent leurs longs élevages sur lies, sans intervention et sans aucun ajout de soufre. Ces élevages rallongés ont notamment pour effet bénéfique de redonner de la tension au vin. Pour les rouges, les Poulsard et Pinot Noir 2023 ainsi que le Julien en Billat 2024 sont à découvrir. Le mythique Vin Jaune 2016 et le Vieux Macvin viennent compléter cette sélection exceptionnelle.

Malheureusement, les quantités proposées sont comme toujours extrêmement limitées compte tenu d'une production aussi précieuse et demandée que rare... N'hésitez pas trop longtemps au risque de passer à côté !

Vega Sicilia

Bienvenue en Espagne, au cœur de la mythique Ribera del Duero,
 Bienvenue chez Vega Sicilia !

Le Carré des Vins est fier de partager avec vous une allocation exceptionnelle d'un domaine qui s'inscrit dans la légende des plus grands vins espagnols et du monde : Vega Sicilia ! Une sélection rare réunissant des cuvées iconiques, plusieurs grands formats, et surtout des millésimes encensés par la critique internationale qu'ils soient fraîchement sortis des caves de la propriété, ou bien décalés et prêts à boire.

Retrouvez la Venta 2026 de l'Unico Reserva Especial (V26), assemblage des millésimes 2012, 2013 et 2014 d'Unico. Un monument de complexité, entre truffe noire et cuir noble, notée 98/100 au Wine Advocate et 99/100 par James Suckling ! Et pour les amateurs de Vega Sicilia, le grand millésime 2022 des cuvées Alion ou le Macán Clásico, ou encore les stratosphériques Unico 2016 et Valbuena 2021 encensés par la critique.

Des monstres de complexité, de profondeur, de longueur, d'intensité, de race qui, avec un peu de bouteille remportent assez régulièrement nos plus grandes dégustations à l'aveugle.

Déguster Unico reste un souvenir impérissable.

Alors à vos Verres, Vive la Ribera Del Duero et Vive La Bodega Vega Sicilia !

L'HISTOIRE

L'histoire de Vega Sicilia commence en 1848 avec le Marquis de Valbuena. En 1864, le premier cep est planté et le verger devient "Bodega" (comprenez "Domaine" en espagnol). Dès la fin de la Première Guerre mondiale, Vega Sicilia devient le plus réputé des crus de la péninsule ibérique. Après quelques changements de propriétaire, c'est la famille Alvarez qui marque considérablement la période moderne de la Bodega. Vega Sicilia devient un mythe et tous les crus sont désormais vendus sous allocations. On le vulgarise très souvent comme « le Petrus Espagnol » !

LA VIGNE ET LE CHAI

La légende Vega Sicilia s'est avant tout construite sur un terroir exceptionnel. En plein cœur de la Castille sur l'appellation Ribera del Duero, le vignoble est posé sur le plateau Nord de l'appellation et longe le fameux fleuve du Douro. Perchés entre 700 et 900 mètres d'altitude, les raisins gagnent énormément en fraîcheur. L'encépagement est essentiellement basé sur le cépage roi de l'appellation : le Tempranillo appelé aussi "Tinto Fino" ou "El Tinto del Pais". L'assemblage est complété par du Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec et du Carménère. En 1991, la cuvée Alion est créée, s'ensuit en 2001, Pintia au bord du Duero devenant la référence de l'appellation Toro.

La clé du succès pour Vega Sicilia s'est en partie faite dans l'art de la vinification. De très longs vieillissements en fûts puis en bouteille pour un minimum de 8 ans sur la cuvée exceptionnelle UNICO. Pour Valbuena, considéré comme le second vin du domaine, la durée est divisée par 2 avec 4 années, pour un cru appréciable plus jeune.

Matthieu Barret
Domaine Anne Gros
Domaine de Trévallon

Bienvenue au cœur de la Provence chez la Famille Dürrbach,

Bienvenue au domaine de Trévallon !

Niché au cœur des Alpilles, dans un écrin naturel à couper le souffle, le domaine de Trévallon donne naissance à des nectars d'une rare élégance qui figurent sans nul doute parmi les plus grands vins du monde.

Aujourd'hui, c'est Ostiane Icard, la fille d'Éloi Dürrbach, qui incarne la nouvelle génération et poursuit avec passion l'œuvre de son père. Fidèle à l'esprit du domaine, elle veille à préserver ce style unique qui a fait la légende de Trévallon : des rouges au bouquet intense d'arômes méridionaux, olive, thym, garrigue, équilibrés par la noblesse du Cabernet Sauvignon, apportant structure, fraîcheur et verticalité en bouche. Les blancs, eux, sont frais et d'une grande vivacité, avec juste ce qu'il faut de minéralité et de fruit pour les apprécier dès maintenant ou après quelques années.

Le Carré Des Vins est très fier de vous proposer aujourd'hui une verticale exceptionnelle sur 7 millésimes en rouge et blanc, avec quelques magnums et jéroboams. Nous vous présentons également le Trévallon blanc 2024, tout juste sorti de la propriété. Ce millésime affiche une fraîcheur remarquable, cette tension minérale et cette pureté de fruit qui font la signature des grands blancs provençaux.

Les vins du domaine Trévallon sont une réussite indéniable à chaque millésime grâce à un savoir-faire qui n'est plus à prouver et à un terroir exceptionnel. Pensez à bien les ouvrir à l'avance ou encore mieux à les carafer dans leur jeunesse. Les plus patients pourront découvrir leurs incroyables évolutions, si convoitées, après quelques années de cave. 

Certains millésimes ne sont proposés qu'en volume très limité. Profitez-en, il n'y en aura pas pour tout le monde !

Alors à vos Verres, Vive les Grands Vins des Alpilles et

Vive le domaine de Trévallon !

L'HISTOIRE

Tout commence après la Deuxième Guerre Mondiale, dans les Alpilles. C'est en 1950, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès dans le département des Bouches-du-Rhône, que Jacqueline et René Dürrbach achètent le Mas Chabert, puis 10 ans après, Trévallon. Imaginez un lieu bucolique où oliviers, amandiers, thyms et romarins s'épanouissent sur les calcaires chauds de Provence. Les premières vignes furent plantées par Eloi Dürrbach, en 1973, et l'histoire de Trévallon ne faisait que commencer...

Le 12 novembre 2021, le monde du vin fut bouleversé en apprenant la disparition brutale d'Eloi à seulement 71 ans. Il laisse derrière lui une œuvre tout entière, un héritage œnologique sans pareil. Il est indiscutable que sa vie aura marqué l'univers du vin bien au-delà des Alpilles.

LA VIGNE ET LE CHAI

Aujourd'hui, Trévallon c'est une propriété de 60 hectares en plein milieu du Parc Naturel Régional des Alpilles. Une quinzaine d'hectares de vignes et 5 hectares d'oliviers sont cultivés sur une trentaine de parcelles entourées d'une nature sauvage et préservée. Eloi Dürrbach a toujours respecté le terroir et la nature depuis les premières plantations. À Trévallon, il y a beaucoup plus de bois et de garrigues que de plantations. Pour les Dürrbach, un équilibre est là et ce respect du vivant leur est très important, le respect de la nature, des écosystèmes présents... Ils cherchent continuellement à préserver l'harmonie apportée par cette ressource naturelle. On demande souvent à la Famille Dürrbach si elle souhaite replanter de la vigne, mais pour eux davantage de culture pourrait finir par nuire à cet équilibre. La qualité des vins du domaine est indéniablement liée à ce respect du vivant, de la terre et des hommes qui la travaillent.

À la vigne, du côté des rouges, le domaine compte actuellement onze hectares répartis sur une quinzaine de parcelles. Le Cabernet Sauvignon est ici roi en terres provençales. S'il avait disparu de Provence après la crise du phylloxéra, ce cépage qui fait aujourd'hui la grandeur du Bordelais reprend toute sa place ici, à Trévallon. Présent à 60% de 1977 à 1992, il compte aujourd'hui pour 50% de l'assemblage. Le Cabernet, « colonne vertébrale de Trévallon », comme le disait Éloi, redeviendra majoritaire dans les années futures, toujours accompagné de sa demoiselle, la Syrah, charnue et séduisante, qui fait cet assemblage unique. Un assemblage aussi original que fabuleux... Un petit nouveau arrive ! Le Cinsault est un cépage particulièrement apprécié par les Dürrbach pour la pointe de fraîcheur et d'élégance qu'il apporte. Planté en 2020, il rejoindra peut-être l'assemblage en 2024. À suivre...

Les sols très caillouteux sont composés majoritairement de calcaire, ainsi que d'argile. Le climat y est purement méditerranéen. Le soleil brûlant chauffe inlassablement les cailloux couvrant les racines des ceps du domaine. Les vendanges s'étalent de mi-août à fin septembre. Il y a pour le même cépage jusqu'à trois semaines de maturité de différence sur des parcelles qui ont chacune leur propre climat en fonction de leur exposition, des arbres qui les entourent et de leurs superficies. Cette diversité apporte de la complexité et certainement une résistance supplémentaire aux bouleversements climatiques.