Domaine Jules Métras Beaujolais Villages "Bijou" 2018 MAGNUM

Beaujolais Villages

Comme son nom l’indique, ce Beaujolais est un pur bijou !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Beaujolais Villages
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sols composés de sables limoneux riches en granit
Vendanges:
Manuelles, à maturité
Vinification:
Conservation des raisins à température fraîche pour macération carbonique douce avec fermentation grâce aux levures indigènes naturelles, en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
15-16°

Description

Issus d’une vendange récoltée en légère sur-maturité, la cuvée “Bijou” est un assemblage de 2 parcelles : Lancie et La Chapelle de Guinchay. Macération carbonique en fermentation spontanée qui prend place en cuves béton.

On trouve dans cette cuvée “Bijou”, toute la profondeur et la structure des crus de son père dans une trame vive et fraîche évoquant toute la force de la jeunesse. La robe est peu profonde laissant place à un nez très fleurie et printanier. L’évolution se porte sur la framboise fraîche et la cerise légèrement menthée. En bouche, on trouve une fabuleuse énergie qui rafraîchit le dégustateur en toute simplicité. Une très fine tannicité et une longueur fruitée exemplaire !

Suggestion gourmande

En été pour toute occasion, un jus qui s’exprime brillamment avec la cochonnaille !