Domaine Jules Métras Chiroubles 2018

Beaujolais

Après Fleurie et Moulin-à-Vent, Jules devient peu à peu le maître de Chiroubles !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Beaujolais
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sables limoneux riche en granite, altitude de 550m
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles, à maturité
Vinification:
Conservation des raisins à température fraîche pour macération carbonique douce avec fermentation grâce aux levures indigènes naturelles, en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
15-16°

Description

Cette parcelle de 2 hectares de vieux gamay soixantenaires est perchée à 550 mètres d’altitude. Les terroirs granitiques vertigineux impliquent un travail de la vigne exclusivement artisanal. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie (Certification AB et Biodivin par ECOCERT) sur un terroir sablo-limoneux riche en granite.

D’une robe rouge rubis, ce Chirouble délivre de jolis arômes de fruits rouges frais alliant framboise, fraises et cerises. Dans la même lignée en bouche, il se démarque par son fruité et sa fraîcheur incroyable. Des tanins soyeux l’accompagnent sur une belle allonge pleine de finesse et de gourmandise.

Suggestion gourmande

Sautés de porc à la thaï !