Domaine Christophe Peyrus Blanc 2018

Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici des calcaires durs et des calcaires à silex. L’encépagement est unique, basé sur 4 cépages phares tels que le Carignan blanc, la Clairette, le Grenache gris et la Malvoisie. Élevage de 9 mois en demi-muids de 650 litres.

Ce vin promettait déjà beaucoup à la dégustation « sur fût » et juste après la mise en bouteille. Après quelques mois de bouteille, le résultat est tout simplement éclatant. Le nez explosif est complexe, crémeux aux notes d’infusion marquées. Le minéral au deuxième nez est très prenant et apporte une dimension quasi-bourguignonne à ce cru aux accents septentrionaux. La bouche est tout en élégance et matière avec une finale minérale affutée et beaucoup d’allonge. Un très grand jus qui pourra vieillir au moins 10 ans. Servir dans des verres à Montrachet à une température de 10 degrés.