Domaine Benoit Ente Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos de la Truffière" 2018

Puligny-Montrachet

Sans conteste à la hauteur d’un Grand Cru !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire avec roche mère calcaire stratifiée
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Durant 12 mois pour une part sous bois, neuf de 15 à 20% pour l'autre en cuves. Ils sont assemblés durant 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Le Climat 1er Cru La Truffière, situé à Puligny-Montrachet, se compose de deux parcelles distinctes, celle du Domaine Benoît Ente étant ceinte de murs, elle porte le nom de clos. Le “Clos de la Truffière” est une parcelle d’1 hectare de Chardonnay, dont les plus vieilles ont plus de 60 ans, cultivées en monopole par le Domaine. Les vignes s’enracinent sur un terroir de calcaire stratifié. Après fermentation alcoolique et malolactique en fûts, les jus voient un élevage d’un an en fûts de chêne suivi d’un passage en cuve de 6 mois pour affiner et clarifier les vins.

Le bouquet exhale une romance de fleurs blanches et de fruits blancs juteux évoluant sur une trame minérale d’élégante signature. L’attaque dévoile une ampleur savoureuse, caressante et onctueuse dont la richesse s’équilibre par la tension salivante qui sous-tend la dégustation offrant un parfait équilibre pour une finale cristalline, pure et complexe. 

Suggestion gourmande

Homard breton grillé, crémeux d’asperges vertes et vierge d’amandes fumées.