Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon, 20% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de graves et d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 8 hl/ha
- Vinification:
- Vinification en barriques de chêne neuves
- Elevage:
- 3 ans d'élevage
- Degré:
- 13,5%
- Sucres résiduels:
- 140g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2049
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°C
Description
Propriété de la famille Lur Saluces depuis le XVème siècle, le château de Fargues signe des Sauternes parmi les plus renommés du monde. Adossé à la forêt des Landes ce grand vignoble, planté à 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon jouit d’un microclimat complexe, où une alternance d’humidité, de soleil et de vent offrant au jus leur plus belle expression.
Le premier nez est une explosion de fruits frais autour de l’abricot et de la mirabelle. Au deuxième nez, c’est le safran, la frangipane et la noisette qui se révèle. Bouche puissante, sapide et fraîche qui laisse une persistance interminable. Un très grand millésime de Fargues.
Suggestion gourmande
Longe de veau laquée aux épices douces, navets au citron confit.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2011 + Magazine RVF:
"L’échantillon dégusté avec François Amirault, le responsable technique, représente l’ensemble de la récolte avec – et c’est nouveau – l’entrée de 15 % de barriques neuves. « Nous souhaitons obtenir un vin plus corsé en finale », précise François Amirault. Cela sans changer la durée de l’élevage qui restera d’au moins trente mois. Les vendanges se sont achevées le 19 octobre. Avec un assemblage classique (80 % sémillon et 20 % sauvignon), le vin se montre déjà d’une grande limpidité et d’une pureté d’expression éblouissante, très élancé en finale. L’ajout à la vendange de grains dorés a permis de préserver la fraîcheur et la finesse qui caractérisent ce cru."
Bettane & Desseauve
The Wine Advocate
"Pale to medium gold in color, the 2009 de Fargues drifts effortlessly out of the glass with gorgeous honeysuckle, candied ginger, tropical fruit preserves and musk perfume scents followed by nuances of beeswax, chamomile tea and quince paste. Full-bodied, seductively rich and super sweet, the hedonistic layers are beautifully offset by wonderful freshness, finishing long and very layered. It possesses mature notions and yet still has bags of vibrant fruit, so loads of time ahead for this stunner."
Wine Spectator
"A powerful Sauternes, with tiers of toasted coconut, ginger cream, wheat biscuit and warm brioche rising up out of the core of incredibly lush mango, papaya and orange chiffon flavors. The long finish lets bergamot, persimmon and spice notes fill in, with a flash of green tea echoing through the finish to lend a racy counterpoint to the overall heft. Best from 2018 through 2040."
Jancis Robinson
La gourmandise est un vilain défaut !