Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Sémillon, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Falaise calcaire à 80m de hauteur, sols argilo-limoneux
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne, densité de 5000 pieds/ha
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pressurage direct, mélange de tous les cépages, léger débourbage. Fermentation alcoolique et malo-lactique effectuées
- Elevage:
- De 6 à 7 mois en barriques usagées, léger sulfitage à la mise (1,5g/hl) non filtré et non collé
- Particularité:
- Démarche biodynamique non certifiée pour le moment
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2023+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 9-10°C
Description
Le Domaine de L’Astré ne vous parle pas ? Voici pourtant l’un des domaines montant du bergeracois, membre de cette nouvelle vague de jeunes vignerons aussi talentueux que passionnés. Ici, les jus brillent par des aromatiques à la sincérité déconcertante : bouquet intense, détendu et racé ; bouche élancée, sapide et juteuse !
Pressurage direct de Sémillon, Cabernet Franc et Sauvignon co-fermentés en fûts expérimentés sans collage ni filtration, soufre quasi-nul. Élevage de 6 à 7 mois dans le même contenant. Toutes petites quantités disponibles pour ce Domaine pépite, flacons à ne pas rater !
L’Astré réalise un grand “Flamenc” 2019 qui s’habille d’un superbe rose saumoné profond. Nez de petits fruits rouges d’été, écorce d’orange sanguine et épices douces. Bouche qui joue les équilibristes entre tendresse et nervosité, finale sapide et juteuse à souhait. “Flamenc” est un grand rosé de gastronomie qui promet de grand accord mets et vins !
Service à 9 degrés accompagnés d’amis musiciens sous un vol d’oies sauvages !
Suggestion gourmande
Ormeaux de Plouguerneau poêlés au beurre de kari-gosse, tapioca de pamplemousse.
Loin du rosé piscine, “Flamenc” évoque une vinosité printanière très sexy !