Domaine Perrot-Minot Morey-Saint-Denis "En la Rue de Vergy" 2018

Morey-Saint-Denis

Sur le dessus du Clos de Tart !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Morey-Saint-Denis
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol rocheux et pauvre
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-17°C

Description

« En La Rue de Vergy » 2018 est issu de trois parcelles situées entre les vignobles de Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, au Sud-Ouest de l’appellation Morey-Saint-Denis. Avec 1,5 hectare de ceps de Pinot Noir quarantenaires situés au-dessus du grand Cru du Clos de Tart, le Domaine Perrot-Minot produit un vin de Morey-Saint-Denis très recherché issu d’un terroir très rocheux et pauvre. Rendements faibles et élevage pendant 12 à 14 mois dont 20% en fûts de chêne neufs, et à 80% en fûts âgé d’un ou deux ans.

La robe est de teinte rubis aux reflets violacés. Le bouquet offre des arômes de fruits noirs accompagnés de notes réglissées et boisées. La bouche dévoile une structure ample, une belle minéralité en milieu de bouche ainsi que des tannins fermes. Le palais est d’un touché soyeux et présente une belle longueur en bouche. Potentiel de garde supérieur à 10 ans.

Suggestion gourmande

Longe de veau rôtie au cerfeuil, butternut braisé et légumes de saison.