Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Côtes de Provence
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Tibouren, 10% Grenache
- Terroir:
- Sol argilo-schisteux sur coteau en bord de mer
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vinification:
- Égrappage total, pressurage direct vers cuves inox, mise au froid afin de ralentir la fermentation. Au début de fermentation, les moûts sont mis en barrique où elle durera une semaine environ. Bâtonnage quotidien avec contrôle des températures
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en barriques au grain fin de 300 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Voici la quintessence du Domaine sur le cépage Tibouren : plus belles parcelles, plus vieux ceps et vinification léchée. 10% de grenache dans l’assemblage avec un élevage soigné en barriques neuves de 300 litres.
La robe est dense sur un saumon intense, nez de fruits rouges rôtis et d’agrumes confits. On trouve également une touche exotique au deuxième nez. La bouche est charnue et nous présente une vinosité particulièrement fraîche. Ce rosé de gastronomie offre également une très belle persistance fruitée en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau au citron confit.
Grand rosé de gastronomie, la quintessence du Domaine issue de Tibouren dominant la Méditerranée !