Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Rioja
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Viura et 10% Malvasia
- Terroir:
- Sols pauvres composés de pierres à 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- En grandes cuves de chêne
- Elevage:
- Durant 6 ans en barriques avec 2 décuvages par an. Collage aux blancs d’œufs frais
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir 30 min en avance
- Servir à :
- 12°
Description
"Viña Tondonia" Blanc Reserva est issu d’un assemblage de Viura à 90% complété par 10% de Malvasia. Élevage 6 ans en fûts américains avec 2 décuvages par an et collage au blanc d’œuf. Ouverture recommandée de 30 minutes en aval, garde d’encore au moins 5 ans minimum. Verre à Montrachet, 12 degrés.
La robe est ambrée avec un nez ultra-complexe autour du fruit blanc et jaune confit tel que l’abricot, le coing et la mirabelle. Le caractère floral se révèle au deuxième nez avec une pointe de cire et d’herbe séchée. La bouche vineuse à souhait s’enveloppe dans une texture soyeuse et très sapide. Grande persistance sur l’acacia et la mandarine confite.
Suggestion gourmande
Cassolette de ris d’agneau aux morilles.
Un mythe en bouteille arrivé à pleine maturité !