Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols variés, tantôt argilo-calcaires alcalins mais aussi composés de granite acide, de sables et de limons
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Sans soufre ni intrants, macération longue avec pigeages doux au pied
- Elevage:
- 24 mois en vieux fûts puis 3 mois en foudres
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ici les vignes de Syrah de moins de quarante ans s’enracinent sur un terroir argileux. La macération se veut longue et douce avant un élevage de 24 mois en fûts de chêne expérimentés suivi de 3 mois en foudre.
Le bouquet enivre par sa profondeur de fruits noirs relevé de poivre blanc dans un décor floral à l’intensité de garrigue séchée et de pétales de violettes. Un grain de velours porte un fruité savoureux enrobé d’épices serti par des tanins sophistiqués évoluant sur des notes complexes de graphites resserrant la finale vers des longueurs prometteuses. À oublier en cave pour une dégustation inoubliable.
Suggestion gourmande
Lapin confit aux olives et laurier.
Avis des Experts
Vinous
"Brilliant purple. Vibrant, highly perfumed blue fruit, floral and incense aromas show outstanding clarity and pick up exotic spice and smoky mineral flourishes with aeration. Pure, focused and energetic on the palate, offering appealingly sweet boysenberry, cherry and violet pastille flavors that show no rough edges. Deepens slowly on the strikingly long, lively finish, which features resonating florality and smooth, harmonious tannins."
Une Syrah de noble caractère !