Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de granit, d'argiles, de calcaire et de limons
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Sans soufre ni intrants, macération longue avec pigeages doux au pied
- Elevage:
- 24 mois en vieux fûts puis 3 mois en foudres
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ici les vignes de Syrah s’enracinent sur un terroir argileux. La macération se veut longue et douce avant un élevage de 24 mois en fûts de chêne expérimentés suivi de 3 mois en foudre.
Un fruité mûr vient flatter le nez, évoluant sur une trame épicée racée, des nuances de mines de crayon sur une complexité fumée dès plus appétante. Éclatante, la bouche se fait harmonieuse et séduisante, par son toucher de velours, la finesse de ses tanins, sa gourmandise fruitée, sa complexité d’arômes de torréfaction subtilement grillés, la fraîcheur digeste de sa finale persistante.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau au pruneau, semoule fine au safran.
Avis des Experts
Vinous
"Dark purple. A hugely aromatic bouquet evokes ripe black and blue fruits, candied flowers, Indian spices and a hint of olive. Silky and focused on the palate, offering sweet, deeply concentrated dark berry liqueur, floral pastille and cola flavors, plus a hint of smoky minerality and building spiciness. Finishes smooth, sappy and extremely long, with sneaky tannins lending shape and discreet grip to the intense dark fruit and floral flavors."
Un Cornas racé et complexe !