Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols organisés en amphithéâtre composés de marnes à ostrea acuminata, de calcaire de Premeaux et oolite blanche
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 15 mois avec jusqu'à 45% de barriques neuves de chauffes légères à très légères puis 3 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Parcelle singulière, le site est marqué par une rupture de pente caractéristique et extrêmement abrupte qui donne au Clos une forme d’amphithéâtre. Terroir complexe aux microclimats et aux sols variés : marnes à ostrea acuminata, calcaire de Premeaux, oolite blanche, le Clos de l’Arlot possède la particularité d’être planté pour moitié en blanc (2 hectares), et moitié en rouge (2 hectares). Son nom provient de la source qui naît en bas de la parcelle et va se jeter dans la Courtaveaux un peu plus bas.
La robe rubis sombre profonde développe un nez très évolutif et prometteur à l’ouverture. On retrouve la cerise noire puis la réglisse, le cuir de Russie et le poivre noir. Des notes minérales se révèlent dans le temps. La bouche à l’attaque sérieuse est aussi large que longue avec un verticalité impressionnante. Belle trame tannique affirmée et longueur sérieuse !
Suggestion gourmande
Filet de boeuf façon Wellington.
La parcelle mythique, genèse de toute l’histoire du Domaine !