Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaire de Ladoix et de Premeaux, de calcaire d'oolites blanches et touches de limons ocres.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 15 mois avec jusqu'à 50% de barriques neuves de chauffes légères à très légères puis 3 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
D’une surface de 7,2 hectares, le Clos des Forêts couvre l’ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d’Oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir. La qualité de ce vin est évidente et selon les millésimes, une partie du clos est isolée et mis en bouteille séparément.
Voilà une très belle expression nuitonne avec ce 1er cru monopole Clos des Forêts Saint-Georges. Le nez plus ouvert que sur l’autre monopole ‘Clos de l’Arlot”, donne un Nuit affirmé et racé mais surement plus épanoui et détendu. Le nez se livre assez vite avec un panel d’arômes typiquement nuitonnes. La bouche elle-aussi est plus élancée et souple. Tanins tout de même affirmés et superbe longueur !
Suggestion gourmande
Longe de veau tigré en croûte de noisette, mousseline de navet aux 4 épices.
Le porte-étendard de l’Arlot qui harmonise une géologie complexe !