Domaine Moreau-Naudet Petit Chablis 2018

Petit Chablis

Tout en tension et en fraîcheur minéral, voici un grand Petit Chablis !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Petit Chablis
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols minces composés de calcaires
Âge des vignes:
De 20 à 50 ans
Vinification:
Avec levures indigènes
Elevage:
Durant 18 mois en cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°C

Description

Les raisins sont issus d’une seule parcelle de 3 hectares, située sur le plateau dominant des coteaux de l’appellation Chablis. Les vignes de Chardonnay sont âgées de 20 ans pour les plus jeunes et de 50 ans pour les plus âgées. Les sols sont minces et se composent de calcaires en grande majorité. Vinifié en levures indigènes et élevé en cuve pendant près de 18 mois, ce Petit Chablis parcellaire 2018 est doté d’une magnifique précision et d’une étonnante densité !

La robe est de teinte jaune pâle légèrement dorée. Dès le premier nez, on plonge dans les terroirs chablisiens, grâce à cette dimension iodée très caractéristique de l’appellation. De belles notes florales comme la fleur d’oranger, le cerfeuil et la menthe sauvage se dévoilent au nez. Les arômes d’agrumes et de fruits exotiques viennent compléter le bouquet, accompagnés de notes miellées. Ample et tonique, la bouche est minérale et présente des saveurs de fruits juteux avec un acidulé de pomme Granny. La finale est énergique et vivifiante ! Très beau Petit Chablis !

Suggestion gourmande

En toute simplicité avec de belles marennes d’Oléron, un beurre de baratte salé et un pain au levain.