Domaine Moreau-Naudet Chablis Grand Cru "Valmur" 2018

Chablis Grand Cru

Somptueuse harmonie entre pureté et complexité !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis Grand Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire profond au sous-sols de marnes kimméridgiennes
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vinification:
Avec levures indigènes
Elevage:
Durant 24 mois pour 2/3 en cuve, le reste en fûts et demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
11-12°C

Description

Entre Les Clos, Grenouilles et Vaudésir, le Grand Cru Valmur offre peut-être l’expression la plus puissante de son appellation. Son climat puise son identité singulière dans la variété de ses expositions et la profondeur de ses sols. Dans cette micro-vallée d’une dizaine d’hectares, le domaine exploite une petite parcelle de 0.6 hectares, exposée plein Sud, où les vignes de plus de 40 ans s’immiscent dans un sol argilo-calcaire profond, avant d’atteindre les fameuses couches de marnes kimméridgiennes. L’élevage est de 24 mois, pour 1/3 en fûts et demi-muids, et environ 2/3 en cuve.

La robe est de teinte jaune Or brillant. Floral, le bouquet dévoile des fragrances de fleurs d’acacia, de chèvrefeuille et de feuilles de verveine séchées. De belles notes iodées structurent le nez, accompagnées d’arômes de fruits exotiques, de beurre frais et de noix fumée. La bouche offre une superbe matière soyeuse et puissante. Milieu de bouche marqué par une minéralité précise, des amertumes plaisantes et une finale longue et envoûtante.

Suggestion gourmande

Pavé de merlu, légumes de saison juste cuits, crème d’estragon et vert de blettes.