Les Bertrand Morgon "Dynamite" 2019 JÉROBOAM

Morgon

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Morgon
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Gamay
Terroir:
Sols composé d’arènes granitiques et schiste
Âge des vignes:
Plus de 60 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations
Elevage:
100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois dans de très vieux fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
En jéroboam directement
Servir à :
15-16°

Description

La cuvée bio-Dynamite est issue des meilleurs terroirs de Morgon servant d’écrin au Gamay soixantenaire enraciné sur une parcelle d’un hectare au sol de schistes et d’arènes granitiques. Après une macération carbonique à froid, les jus sont élevés en fûts de dix vins minimums pendant sept à neuf mois. Cette cuvée est devenue au fil des millésimes, le porte-drapeau du Domaine Les Bertrand !

Elégant jus à la structure tannique bienvenue, en réponse à la fraîcheur fruitée et gourmande offerte au palais. Le nez se pare de notes fermentaires croquantes qui s’effacent petit à petit vers des notes plus complexes de fruits noirs et d’épices fortes et douces. Équilibre et complexité sont au rendez-vous en témoin du savoir-faire de Yann Bertrand et de sa philosophie en symbiose avec la nature et les astres.

Suggestion gourmande

Tarte fine d’escargots du Beaujolais en persillade.