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Domaine de la Garance "Les Armières" 2016

Vin de Pays de l'Hérault

L’équilibre parfait entre fraîcheur, fruit et matière !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de Pays de l'Hérault
  • Producteur
    Domaine de la Garance
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Carignan
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    En grappe entière
  • Elevage
    24 mois en cuves béton et fûts de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2028
  • Boire avant
    2031
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

Cette cuvée est issue d’un assemblage de 90% de vieilles vignes de Carignan et de 10% de Syrah. La vinification se fait en grappe entière et l’élevage est réalisé sur 24 mois, 40% en barriques de 400 litres et 60% en cuve béton.

La robe est d’un pourpre profond. Le nez est envoûtant alliant structure, finesse et fraîcheur aux arômes de framboises, de cassis écrasée, de réglisse, de garrigue et de romarin légèrement mentholé. La bouche est ample, fraiche et précise, sur des saveurs de bourgeon de cassis, de menthe poivrée, de garrigue et de poivre. La texture est fine et soyeuse avec une longue finale racée.

Suggestion gourmande

Tournedos de bœuf aux morilles et herbes aromatiques.