Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire composé de terre blonde
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce 1er Cru est issu de parcelles situées à 300 mètres d’altitude qui surplombent littéralement toute la combe entre Vosne-Romanée et les Echezeaux, deux très grandes et prestigieuses appellations. Le Domaine Perrot-Minot possède un demi-hectare de vignes cinquantenaires où le sol se compose d’argile et de calcaire.
De teinte rubis profond aux reflets rouge framboise, la robe de ce 1er Cru est limpide et brillante. Somptueux, le nez offre des arômes de fruits rouges, de groseilles et de fraises sauvages. Le second nez dévoile des parfums d’eucalyptus avec des arômes de framboise et de cassis structuré par des notes de cannelle et d’un joli boisé révélant des notes d’amandes. Ample, la bouche présente une structure veloutée et des tannins soyeux.
Un très grand jus !
Suggestion gourmande
Brochette de faisan mariné au citron et au basilic, fondue de poireaux et cèpes à l’ail.
Un Vosne-Romanée très convoité des puristes !