Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage "Le Rouvre" 2017

Crozes-Hermitage

Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2032
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
16-17°

Description

Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.

Une cuvaison longue permet d’extraire les tanins les plus nobles et d’obtenir un jus aromatique et coloré. Elevé en demi-muid pour limiter l’impact d’un boisé trop marqué, le vin se révèle plus massif et complexe qu’un Crozes-Hermitage classique.

À garder en cave 5 à 10 ans.

Suggestion gourmande

Souris d’agneau confite aux épices.

Pigeonneau en croute sauce foie gras.