Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay
- Elevage:
- 12 mois en petits Fûts de Chêne de la Forêt d’Argonne et 6 ans sur lies en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- Auj.-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°C
Description
Cette cuvée résulte d’une création exceptionnelle révélant toute la quintessence de la maison Henri Giraud. Issu des plus beaux millésimes de la maison avec une année de base 2014, ce grand cru d’Aÿ est majoritairement composé de Pinot Noir. Vinifié en fûts de chêne de bois d’Argonne.
Le nez montre dès l’ouverture beaucoup de puissance aromatique avec un style très racé propre à la maison Henri Giraud. On retrouve un nez de type oxydatif autour de la noisette, du miel, de la frangipane et de l’abricot sec. La bouche est ample à la bulle parfaitement intégrée. Énormément de vinosité en bouche pour le plaisir des amateurs. Équilibre superbe et belle longueur, un champagne d’exception.
Suggestion gourmande
Mignon de porc en croute de café, mousseline de topinambour.
La vinosité à son paroxysme !