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Domaine Goisot Bourgogne Aligoté 2018

Bourgogne Aligoté

Un aligoté de grande précision !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Aligoté
  • Producteur
    Domaine Goisot
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Aligoté
  • Terroir
    Sols calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    10000 pieds/hectare

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    11-12°C

Description

Le Domaine Goisot cultive ses vignes en biodynamie depuis 15 ans, le rendement y est élevé: environ 10.000 pieds par hectare afin de favoriser la concurrence et d'obtenir des raisons de meilleure concentration, plus petits mais favorisant la maturité de ces derniers et de fait leur complexité. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains qui après vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir avec brio.

Le nez de cet aligoté se révèle frais sur des notes de poire et de fleurs blanches. En bouche le vin est ciselé et révèle de jolies notes crayeuses le tout bien contrebalancé par la maturité des raisins proposant un jus précis et juste.

Suggestion gourmande

En apéritif sur du jambon persillé, du pâté, des crustacés, du fromage de chèvre, du comté, de la mimolette...