Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Côtes d'Auxerre
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 10000 pieds/hectare
- Elevage:
- En fût
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Domaine Goisot cultive ses vignes en biodynamie depuis 15 ans, le rendement y est élevé: environ 10.000 pieds par hectare afin de favoriser la concurrence et d'obtenir des raisons de meilleure concentration, plus petits mais favorisant la maturité de ces derniers et de fait leur complexité. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains qui après vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir avec brio.
Le vin dégage des notes grillées, de fruits mûrs et une touche de poire fraîche. En bouche il propose une belle maturité qui est bien contrebalancée par la fraîcheur de sa trame. Un vin qui se révèle dès à présent !
Suggestion gourmande
Salade Italienne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Corps de Garde se fait mûr et assez précoce, avec des saveurs de poire fraîche. "
Il se révèle dès à présent !