‍15.5/20
RVF

Domaine Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc "Biaumont" 2017

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Rapport qualité/prix hors norme en Bourgogne, pour un vin intense et ample !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols calcaires
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
10000 pieds/hectare
Elevage:
En fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2025
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°

Description

Le Domaine Goisot cultive ses vignes en biodynamie depuis 15 ans, le rendement y est élevé: environ 10.000 pieds par hectare afin de favoriser la concurrence et d'obtenir des raisons de meilleure concentration, plus petits mais favorisant la maturité de ces derniers et de fait leur complexité. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains qui après vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir avec brio.

Le vin propose des notes grillées, de fruits mûrs et d'épices. En bouche il se révèle puissant et ample tout en proposant une belle profondeur. Un vin qui pourra être consommé dans les 10 ans.

Suggestion gourmande

Mont d'or au four et ses pommes de terre.

Avis des Experts

15.5/20
La Revue du Vin de France
"Un peu plus pénétrant, mais aussi plus marqué par le boisé de l'élevage, Biaumont est un vin soigné mais un peu apprêté."