Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Bris
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 10000 pieds/hectare
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Domaine Goisot cultive ses vignes en biodynamie depuis 15 ans, le rendement y est élevé: environ 10.000 pieds par hectare afin de favoriser la concurrence et d'obtenir des raisons de meilleure concentration, plus petits mais favorisant la maturité de ces derniers et de fait leur complexité. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains qui après vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir avec brio.
Le vin dégage des notes grillées, de fruits mûrs et une touche de fleurs blanches. En bouche c'est un vin complexe et profond. Il propose une trame droite et aiguisée où la maturité et la subtile pointe moelleuse n'enlèvent rien à son effet revigorant.
Suggestion gourmande
Coquelet aux raisins secs.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Avec un moelleux supplémentaire, La Ronce séduit par sa précision de saveurs et la vigueur épicée de sa finale."
Un vin séduisant !