Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Âge des vignes:
- Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Les parcelles de Chambolle-Musigny Village se localisent en pied de coteaux à l'Est. Le vin est issu de deux lieux-dits : « Athets », un sol profond mais bien drainé, puis en direction de Morey avec les « Drazey » : une position typique de village, au pied du coteau, sur un sol mi-profond. Les vieilles vignes offrent de beaux équilibres permettant de belles fermentations naturelles. Un élevage en fût avec un peu de bois neuf révèle parfaitement le beau terroir de ce Chambolle Village.
De teinte rubis clair, la robe de ce Chambolle-Musigny est profonde et brillante. Explosif, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs, des parfums de violette et de baies de cassis. En bouche, le vin est puissant avec une belle structure, un toucher soyeux avec des tannins délicats et fins. Potentiel de garde assuré, à ouvrir après 3 ou 4 ans minimum.
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti au foin, pulpe de petits pois & légumes primeurs.
Un Chambolle-Musigny à la fois fin et charnu !