Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2040
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Au pied de la Tâche et des Malconsort, dans un sol un peu plus profond et argileux, le Domaine dispose de deux parcelles pour un total de deux hectares. Orientée classiquement à l'Est et bien alimentée en eau, c'est une vigne assez "solaire" qui ne compte pas parmi les parcelles tardives. Les années de plantation sont assez différentes : fin des années 50 pour l'une, courant des années 70 pour l'autre. La parcelle la plus âgée est souvent la plus productive et donne des raisins assez volumineux et cylindriques. L'équilibre sucres/acides y est excellent. La partie la plus jeune donne des raisins plus petits, voire parfois à petits grains, mais plus mûrs et moins structurés.
La robe est de teinte grenat éclatant aux reflets pourpres. Puissant, le nez dévoile des arômes de fruits noirs, des parfums de violette et de cèdre accompagnés de notes légèrement musquées. Un boisé fin et léger structure le nez nuancé par quelques notes de sous-bois et de truffes. Élégant en bouche, ce Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2018 présente une attaque franche se développant sur des saveurs concentrées dans une structure délicate aux tanins soyeux. Très belle rondeur et allonge en finale.
Suggestion gourmande
Bavette au siphon de Saint Agur, macadamia et maïs grillé.
Sous le Grand Cru La Tâche !