Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Environ 55% de Cabernet Sauvignon et 45% de Merlot
- Terroir:
- Sols argileux légers et sablonneux composés de petites graves
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes
- Rendements:
- 35hl/ha
- Vinification:
- Fermentation avec levures naturellement présentes sur le raisin à température modérée avec une extraction modérée. Fermentation malolactique en barriques
- Elevage:
- Pour une part en fûts neufs, pour l'autre en barriques de 1 vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Avec 32 hectares, le petit frère du Domaine de Chevalier exprime un très joli millésime 2016. Assemblage de 55% de Cabernet Sauvignon et de 45 % de Merlot. Les vinifications débutent en cuves principalement lancées grâce aux levures endogènes. Élevage d’un an en fût de chêne français.
Notes de fruits rouges et noirs mûrs auxquels s’ajoutent des notes boisées et subtilement épicées. En bouche, le vin est charnu et assez structuré, dévoilant des tanins fins et élégants.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau confite, oignons nouveaux et navets tournés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de coeur du Guide Vert 2020:
"Le 2016 est une réussite, profitant pleinement du côté équilibré du millésime, avec une belle persistance et un fruit qui demeure très frais."
James Suckling
"This is awash with ripe raspberries and boysenberries, dusted in vanilla, as well as blackberry compote. The palate has a very plush and energetic feel and radiates a sense of freshness and balance. Great care has been taken in every step of making this rising star of quality and value. A blend of 55 per cent cabernet sauvignon and 45 per cent merlot. Try from 2022."
Vinous
Le petit du Domaine de Chevalier !