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Domaine Bott Saint-Joseph Rouge 2018

Saint-Joseph

Une définition aromatique très précise, minérale et sensuelle !

91/100 La Revue du Vin de France

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Bott
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sol composé de granite, densité de 10000 pieds/ha
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
  • Elevage
    Durant 14 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
  • Degré
    13,5%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2021-2029
  • Boire avant
    2031
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
  • Servir à
    16-17°C

Description

Situées à Chavanay, les vignes de Syrah du Domaine Bott évoluent sur des sols composés de granites. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. Les Syrah sont égrappées à 70% avec une macération à froid en cuves inox thermo-régulées. L’élevage s’effectue pendant 14 mois en barriques bourguignonnes de chêne français. Très beau flacon pour Julie et Graeme !

La robe est de teinte rouge rubis foncé. Élégant, le bouquet offre des arômes de cerises noires, de framboises et de mûres sauvages structurés par des notes de poivre blanc et de violette. Finesse et précision des arômes qualifient ce nez plus qu’exceptionnel. Ample, la bouche présente un demi-corps suave et croquant. Les tanins sont satinés et la longueur est digne des plus grandes Syrah de l’appellation ! Potentiel de garde entre 10 et 15 ans.

Suggestion gourmande

Palombe rôtie au four, accompagnée d'une poêlée de choux rouges et pommes rattes en persillade.

Avis des experts

  • 91 100
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2021: "Le saint-joseph est davantage typé du terroir, avec l'empreinte du granite qui se lit dans les notes de graphite."