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Domaine Bott Saint-Joseph Blanc 2019

Saint-Joseph

Un Saint-Joseph d’exception qui allie parfaitement les meilleurs arômes de la Roussanne et de la Marsanne !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Domaine Bott
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    70% Roussanne et 30% Marsanne
  • Terroir
    Sol composé de granite
  • Âge des vignes
    De 10 à 20 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage direct avec débourbage, fermentation en barrique avec levures indigènes
  • Elevage
    Durant 9 mois en barriques de chêne français de 400 litres
  • Degré
    13,5%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2027
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    Ouvrir la bouteille 30 min à l'avance
  • Servir à
    11-12°C

Description

Situées à Chavanay, les vignes de Marsanne et de Roussanne du Domaine se cultivent sur un sol de granite, donnant beaucoup de richesse à la cuvée. Les vignes sont âgées de 10 à 20 ans en moyenne et l’encépagement de ce Saint-Joseph 2019 se compose de 70% Roussanne et de 30% Marsanne. Les vendanges sont manuelles et le tri des baies se fait à la parcelle ainsi que sur table de tri au Domaine. Le pressurage est direct avec débourbage suivi d’une fermentation en barrique. Enfin, l’élevage s’effectue pendant 9 mois en barriques de chêne français.

La robe offre un jaune citron pâle et scintillant. Frais, le bouquet dévoile des arômes d’agrumes, de pomme et de poires croquantes nuancés par des notes d’abricot et de fruits secs avec une touche de chêne en parfaite harmonie. En bouche, la structure est impressionnante avec un équilibre parfait entre tension et gras. Finale longue et savoureuse sur les fruits blancs juteux. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.

Suggestion gourmande

Poularde de Bresse demi-deuil.