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Domaine Agathe Bursin Pinot Gris "Dirstelberg " 2019

Alsace

Un Pinot Gris à pleine maturité tout en tension !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Agathe Bursin
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Gris
  • Terroir
    Calcaire avec des inclusions gréseuses
  • Âge des vignes
    Soixantenaires
  • Vinification
    Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
  • Elevage
    Élevage en cuves sur lies durant 6 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°C

Description

Cette cuvée est réalisée sur la commune de Westhalten mais hors appellation grand cru. Le sol y est composé majoritairement de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Domaine conduit la vigne en biodynamie et met un point d’honneur à vendanger dans les plus justes maturités. Une fois les raisins coupés, ils sont portés au chai avec le plus grand soin. Les fermentations se lancent spontanément aux levures indigènes afin d’exprimer le style en toute singularité de cette cuvée. Pas de collage, ni filtration !

La robe est limpide, aux reflets dorés. Le nez est très fin, sur de notes de poire, d’ananas, de fleurs blanches et de roche humide. La bouche est d’un équilibre magnifique, on remarque à peine le léger taux de sucre résiduel. Le tout est accompagné d’une belle tension et d’une trame minérale très persistante.

Suggestion gourmande

Carpe cuite à l’alsacienne.