Domaine Jacques Prieur Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018

Au cœur de la Côte de Beaune, sur le village de Puligny-Montrachet, parcelle de 0,13 hectare en haut de coteau, exposée plein Est. Le sol y est caillouteux aux affleurements de marnes blanches. L’élevage ainsi que la fermentation, sont réalisés en fûts neuf à 100% et l’élevage s’étale sur 22 mois. Issu d’un millésime sans aléas climatique majeur pour Chevalier (épargné par le gel contrairement à 2016), le mois d’août a été caniculaire ce qui a accéléré la maturation des baies. Conséquence, 2017 est l’un des millésimes des plus précoces du 21ème !

Tout simplement incapable de rédiger un commentaire de dégustation sur ce cru tellement nous nous devons d’être humble devant ce flacon d’exception. Voici un mythe vivant que seulement quelques amateurs pourront toucher des lèvres. Le nez exprime encore beaucoup l’épice du bois, le toasté et le beurré. Après quelques années, le terroir reprendra le dessus sur le bois et offrira des notes d’infusion marquées, d’acacia et d’anis. La bouche est incroyablement puissante avec une texture massive tant sur le plan acide, alcool et sucrosité naturelle. De fins amers viennent conclurent la finale qui s’allonge indéfiniment sur une minéralité saline flamboyante.