Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Calcaire et schiste
- Âge des vignes:
- 100 ans et +
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières puis fermentation à basse température avec levures indigènes, sans ajout de soufre, le tout en cuve béton. Légers pigeages
- Elevage:
- En fûts bourguignons de 6 à 8 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Sur les hauteurs de la Berre, rivière des Hautes Corbières, la parcelle de Campagnès abrite des Carignan centenaires complantés de cépages locaux, s’enracinant sur un sol calcaire et schisteux. Tout ce joli monde est vinifié dans la même cuve béton, en grappe entière et sans soufre, pour ensuite connaître un élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins.
La robe est de teinte rubis moyen peu intense, rare pour un Corbières. Même chose pour le nez qui se révèle très aérien avec des notes de fruits frais et une trame florale marquée. Le deuxième nez est épicé et printanier, la bouche est fluide, souple et diffuse. Belle acidité et tanins très fins.
Suggestion gourmande
Mignons de porc noir laqué à la griotte, ratatouille à la provençale.
Pur Carignan centenaire, taillé tout en finesse !