Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 30% Cinsault et 30% Grenache Noir
- Terroir:
- Sols schisteux et argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières puis fermentation à basse température avec levures indigènes, sans ajout de soufre, le tout en cuve béton. Légers pigeages
- Elevage:
- En fûts bourguignons de 6 à 8 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
La cuvée Rozeta est le fruit d’un assemblage de Carignan (40%), Cinsault (30%) et Grenache noir (30%) s’épanouissant au cœur des Hautes Corbière sur un terroir schisteux et argilo-calcaire, à une altitude de 200 mètres. La vinification s’effectue sans soufre pour une fermentation à basse température par grappes entières, avant un élevage en fûts.
La robe claire de teinte rubis dévoile un nez où les fruits rouges juteux embaument le verre de leurs fragrances appétantes. Des notes de garrigue prennent place dans un second temps et promettent un moment de pur plaisir. La bouche est à l'image du nez, légère - mais pas maigre - tout en souplesse et possédant une fine élégance pour ce vin affriolant.
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau du Quercy au romarin, ratatouille à la provençale.
C'est en magnum que Rozeta s'exprime le mieux !