Domaine de la Soufrandière Pouilly-Vinzelles "Les Longeays" 2011
Pouilly-Vinzelles
Une approche délicatement florale et subtile...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2023+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les Longeays font partie des plus beaux climats de l’appellation. Pas forcément destiné à la garde, on les préfère aisément pour la singularité de leurs fruits et toute l’ouverture aromatique dont ils font part.
Une vinification sous bois, pendant un an, propulse le millésime 2011 dans une approche délicatement florale et subtile.
La gamme aromatique s’ouvre avec beaucoup de spontanéité sur des nuances de tilleul, d’acacia avec une touche de citron confit.
Une fois en bouche, Les Longeays marquent le palais par une tension bien place et surtout une fraicheur acidulée. Peu de gras en milieu de bouche mais surtout un plaisir vivifiant avec beaucoup de tonus.
En finale, on retrouve de délicieuses notes d’amande blanche et d’abricot frais sur une finale vibrante.
Suggestion gourmande
Son expression acidulée et très dynamique est idéale en terme d’accords mets et vins. On la retrouve donc sur quelques moules de bouchots de la Baie du Mont-Saint-Michel avec un beurre blanc monté au Yuzu.
Une approche délicatement florale et subtile...