Domaine du Comte Armand Volnay 1er Cru "Frémiets" 2018
Micro-production même dans ce millésime généreux !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- Sous-RégionCôte de Beaune
- AppellationVolnay 1er Cru
- ProducteurComte Armand
- Millésime2018
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureBiodynamie
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- TerroirSol argilo-calcaire de la roche mère avec concentration en oxyde de fer
- Âge des vignesDe 40 à 70 ans
- VinificationÉraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage18 mois en fûts à 25% neufs
Dégustation et garde
- Boire à partir de2023
- Apogée2028-2033
- Boire avant2038
- Conseil de serviceCarafer dans sa jeunesse
- Servir à17°C
Description
Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives sur l’appellation Volnay l’une plantée dans les années 50 et l’autre dans les années 80. On retrouve les sols de Pommard avec une concentration en oxyde fer marquée tandis que la roche mère, elle, est typique de Volnay. Au total, seulement 39 ares pour 1800 bouteilles produites. 18 mois en fûts renouvelés à 25% de bois neuf.
Ce sont ces 2 variétés de sols qui font toute la complexité de ce 1er cru “Frémiets”. Une sorte d’hybride de sols de Volnay et Pommard qui donne un résultat fascinant. Le nez montre à l’ouverture toute l’aérien, le floral et le fruit rouge frais de Volnay. Le deuxième nez devient plus épicés à l’ouverture avec un fruit noir plus marqué. Même constat en bouche avec une attaque souple et un corps élancé qui se conclut vers une finale aux tanins affirmés.
Suggestion gourmande
Mignons de marcassin, sauce pinot/girofle/cacao, topinambours fondante.