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Domaine de Montille Pommard "Les Cras" 2017

Pommard

Généreux, profond et séveux !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Pommard
  • Producteur
    Domaine de Montille
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Pente douce orientation sud en haut du lieu-dit. Sol graveleux composé d'argiles rouges
  • Âge des vignes
    Quarantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Avec proportion importante de vendanges entières
  • Elevage
    En futs neufs à 16%
  • Degré
    12,7%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2021-2027
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°C

Description

C’est la seule cuvée “village” du Domaine qui est conduit de la même manière que les Premier Cru. La parcelle est en pente douce exposée Sud lovée entre 2 Premier Cru. Les sols sont composés d’argiles rouges, d’éboulis pierreux et de galets, “Cras” venant étymologiquement de “coteau pierreux”.

La robe rubis profonde est étincelante laissant place à un nez racé de fruits noirs, de thé et de rose. L’évolution dans le verre est superbe et révèle un deuxième nez sur les épices. En bouche, l’attaque généreuse dévoile un corps séveux et des tanins bien mûrs.

Suggestion gourmande

Petits gris de Bourgogne en tarte fine, farce crépinette à l’aestivum.