Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Pente douce orientation sud en haut du lieu-dit. Sol graveleux composé d'argiles rouges
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec proportion importante de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 16%
- Degré:
- 12,7%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
C’est la seule cuvée “village” du Domaine qui est conduit de la même manière que les Premier Cru. La parcelle est en pente douce exposée Sud lovée entre 2 Premier Cru. Les sols sont composés d’argiles rouges, d’éboulis pierreux et de galets, “Cras” venant étymologiquement de “coteau pierreux”.
La robe rubis profonde est étincelante laissant place à un nez racé de fruits noirs, de thé et de rose. L’évolution dans le verre est superbe et révèle un deuxième nez sur les épices. En bouche, l’attaque généreuse dévoile un corps séveux et des tanins bien mûrs.
Suggestion gourmande
Petits gris de Bourgogne en tarte fine, farce crépinette à l’aestivum.
Généreux, profond et séveux !