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Domaine de Montille Volnay 1er Cru "Les Brouillards" 2017

Volnay 1er Cru

Une bouche raffinée, aux tannins soyeux qui s’apprécie dès aujourd’hui !


Bientôt épuisé reste 5

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Volnay 1er Cru
  • Producteur
    Domaine de Montille
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Partie haute du mi-coteau composé de sol argilo-marno-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Avec proportion importante de vendanges entières (2/3)
  • Elevage
    En futs neufs à 33%
  • Degré
    12,8%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2032
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°C

Description

“Les Brouillards” du Domaine de Montille s’étale sur 0,37 hectare et se localise dans la partie haute du climat. Les sols sont ici composés de marnes calcaires caillouteuses. “Brouillards” n’est pas un terme météorologique sur le plan étymologique mais plutôt une référence aux jeunes bois de taillis qui poussaient ici. 30% de renouvellement en bois neuf.

Le premier nez se révèle déjà très ouvert dans un fruit pulpeux et avenant sur la canneberge. On trouve aussi de belles épices et des fleurs qui apportent une touche aérienne très plaisante. La bouche montre une attaque solide dans un style Pommard qui se développe sur une belle souplesse dans une trame tannique fine et élégante. Déjà appréciable aujourd’hui et potentiel de garde assuré !

Suggestion gourmande

Ossau bucco de veau bazadais.