Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux et marneux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
À 250 mètres d’altitude et avec 0,5 hectare de Pinot Noir cinquantenaires, les ceps de Pinots expriment ici beaucoup d’élégance. Typique de Morey-Saint-Denis, ce « Riotte » 2015 exprime différentes épices douces et provençales avec fraîcheur et minéralité. Les sols sont caillouteux et marneux ce qui favorise un enracinement profond des vignes.
Les notes de fruits noirs s'entremêlent d'épices et après quelques minutes des touches florales se dévoilent. En bouche le vin est velouté avec des tanins fins, sa finale se fait sapide. Potentiel de garde supérieur à 10 ans.
Suggestion gourmande
Canette rôtie au miel et au thym, pommes de terre, céleri et patates douces rôties.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2018:
"Avec une touche d'écorce et d'orange sanguine, le Morey En la Rue de Vergy raconte l'intensité de ses saveurs calcaires, dans un profil assez nerveux et marqué de saveurs acidulées."
Une pépite prête à se dévoiler !