Une pépite prête à se dévoiler !
À 250 mètres d’altitude et avec 0,5 hectare de Pinot Noir cinquantenaires, les ceps de Pinots expriment ici beaucoup d’élégance. Typique de Morey-Saint-Denis, ce « Riotte » 2015 exprime différentes épices douces et provençales avec fraîcheur et minéralité. Les sols sont caillouteux et marneux ce qui favorise un enracinement profond des vignes.
Les notes de fruits noirs s'entremêlent d'épices et après quelques minutes des touches florales se dévoilent. En bouche le vin est velouté avec des tanins fins, sa finale se fait sapide. Potentiel de garde supérieur à 10 ans.
Canette rôtie au miel et au thym, pommes de terre, céleri et patates douces rôties.