Domaine Perrot-Minot Morey-Saint-Denis 1er Cru "Riotte" 2016
Très belle année pour ce cru !
Attention : dernières pièces disponibles !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- Sous-RégionCôte de Nuits
- AppellationMorey-Saint-Denis 1er Cru
- ProducteurPerrot-Minot
- Millésime2016
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- TerroirSol caillouteux et marneux
- Âge des vignesCinquantenaires
- VendangesManuelles
- VinificationMacération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- ElevageEn barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2021-2029
- Boire avant2031
- Conseil de serviceEn bouteille directement
- Servir à16-17°C
Description
À 250 mètres d’altitude et avec 0,5 hectare de Pinot Noir cinquantenaires, les ceps de Pinots expriment ici beaucoup d’élégance. Typique de Morey-Saint-Denis, ce « Riotte » 2016 exprime différentes épices douces et provençales avec fraîcheur et minéralité. Les sols sont caillouteux et marneux ce qui favorise un enracinement profond des vignes.
Le vin se dévoile sur des notes de fruits rouges et noirs et florales. Les épices et les touches garrigue viennent compléter ce nez typé provençal. La bouche se dévoile onctueuse et élégante. Elle s'étire grâce à une finale élégante et très agréable. Potentiel de garde supérieur à 10 ans.
Suggestion gourmande
Coquelets en crapaudine aux herbes de provence.