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Domaine Perrot-Minot Charmes-Chambertin Grand Cru 2016

Charmes-Chambertin Grand Cru

Grand vigneron, grand terroir, grand millésime : tout est dit !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Charmes-Chambertin Grand Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire rougeâtre marneux avec cailloux et roches affleurantes
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
Elevage:
En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2026-2036
Boire avant :
2046+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16-17°C

Description

Avec 80 ares cinquantenaires de Pinots plantés, le Domaine Perrot-Minot est devenu un grand nom de Charmes-Chambertin. Les sols sont ici rougeâtres et très fins avec de belles marnes parsemées de tête de roches avec une concentration de cailloux et de roches affleurantes importantes. L’enracinement est très profond et l’élevage s’effectue pendant 14 mois.

La robe est de couleur pourpre, profonde et intense. Gourmand, le bouquet exprime des arômes de mûres sauvages, de prunes bien mûres, des parfums de clou de girofle avec des notes boisées et chocolatées. Charnue, la bouche présente une complexité grandiose, un corps puissant harmonisé par une texture soyeuse et des tanins ronds et savoureux. Finale sur des arômes de fruits rouges juteux avec une belle minéralité digne d’un grand Charmes-Chambertin Grand Cru !

Suggestion gourmande

Aiguillettes de canard sauvage aux champignons, écrasé de pommes de terre.

Avis des Experts

18,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2019: "Écorces d'agrumes, note fumée et cerise noire s'unissent dans le Charmes-Chambertin, un vin juteux et dense, très profond et intense, à la magistrale allonge : aucune lourdeur dans ce vin en dépit de sa grande concentration."